peptidkötés

Reakcióvázlat peptidkötés kialakításához.

A peptidkötés - az amidkötés kialakításához eredő képződése során a fehérjék és peptidek eredő kölcsönhatását α-amino-csoport (-NH 2) egy aminosav a α-karboxil-csoport (-COOH) egy másik aminosavval.

A két aminosav (1) és (2) van kialakítva dipeptid (a lánc két aminosav) és egy vízmolekula. Ugyanezen rendszer riboszóma generál és hosszabb láncok aminosavak: polipeptidek és proteinek. Egyéb aminosavakat, amelyek „építőkövei” egy fehérje különböző radikális R.

A tulajdonságait a peptidkötés

Mivel abban az esetben, bármely amid peptidkötés rezonancia miatt kanonikus struktúrák C-N kötés a szénatomok között a karbonil-csoport és a nitrogénatom részlegesen kettős jellegű:

Ez nyilvánul meg, különösen, hogy csökkentse annak hossza 1,33 angström:

Ez vezet a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• 4 miatt atom (C, N, O és H) és 2 α-szénatom ugyanabban a síkban. R-amino-csoport és α-hidrogénatomok szénatom ki ez a sík.
• H, és O a peptidkötés, valamint két α-szénatomja aminosavak orientált transz (transz-izomer sokkal ellenállóbb). Abban az esetben az L-aminosavak, amely akkor minden természetes fehérjék és peptidek, R-csoportok is transz-orientált.
• Forgatás a C-N kommunikáció nehéz, esetleg forgás a C-C kötést tartalmaznak.

Kimutatására a fehérjék és peptidek. és azok mennyiségi segítségével biuret reakció oldatban.