Koktélok, hogyan kell főzni

Hogyan készüljünk koktélok

Főzni kokteyli.Osnaschenie otthoni bar

Az otthoni bar eszközökre lesz szüksége egyes berendezések.
Sok dolog talál otthon. Legjobban illeszkedő üveg és rozsdamentes acél készülék: ők könnyebben tisztítható.

Szükséged lesz: vágódeszka, sajtó és citromhéj reszelő. Ezen túlmenően, az üveg aljzat, dugóhúzó, konzervnyitó és konzervnyitó. És praktikus jégvödör kihűlni a pezsgő és a bor. De a fő kelléke az otthoni bár kétségtelenül a shaker. Szükséges, hogy az ital, a komponensei, amelyek nem olyan könnyű keverednek egymással, például: krém, tojássárgája, szirupot vagy gyümölcslevet (kivéve a paradicsom).

Azonban nem minden ital rázunk egy koktél shaker. Nem rázva, mindenekelőtt világos italok és azok, amelyek a szén-dioxid, mint a pezsgő, szóda vagy keserű limonádé.

Azt is el kell egy hajót keverő a koktél térfogata körülbelül 1 liter (3-4 részletben). Az ilyen hajók értékesítik a töltőpisztoly szűrőt. Ha nem - meg kell vásárolni egy speciális szűrővel bar. Ez egy lemez kroyami tekercselésű rugó és mérete alkalmas pontosan rázógép vagy tartályba koktélok. Azonban ez a szűrő lehet teljesen helyettesíti a szokásos tea.

Ahhoz, hogy a hozzávalókat összekeverjük a tartályban koktélok több kell külön sáv kanál nyelével hossza körülbelül 15 cm.

ez egyidejűleg szolgálhat dimenziós (a térfogat 50 ml).
Kör végén egy kanál présel gyümölcs, cukor vagy friss fűszernövények.

Keveréséhez italok, szénsavas, ajánlott, hogy egy speciális bár mixer.

A pontosság nagyon fontos a készítmény koktélok, így nem lehet csinálni anélkül dimenziós rozsdamentes acél csésze ellátva beosztással. Szélsőséges esetben, akkor lehet elégedett a hagyományos üveg bevonva megosztottságot.

Azt is nem nélkülözheti a turmixgép, ez teszi nagy gyümölcs a mártást, habverővel a tejszínt és tört jéggel. Előnye a fokozatmentes fordulatszám változás.

Természetesen egy tapasztalt csapos még mindig élvezi a sok különböző eszközöket. Ez egy speciális tartály, egy lapát, fogó és egy malom - a jég, valamint a facsaró, szifon szóda, külön sáv fogó, mért csúcs palack kis adagokban, alakú kés gyümölcs, egy speciális késsel vágására héja és díszítő italok - különböző fúvókák, sultanchiki és többszínű szívószálak.

Hogyan készüljünk koktélok

Sok a koktélokat egy keverő (nem csak elektromos). Mixer - egy kúpos üveg (egy kifolyó), amelynek kapacitása 500 és 1000 cm3 térfogatú.

Annak érdekében, hogy külön a elkészített ital egy keverőben, jég-használatra szűrő. Ez hasonlít egy lapos, kör alakú szita hosszú nyéllel, körülvéve egy rugó, amelyen keresztül a szűrő, és a keverőt helyezünk szorosan szomszédos falai. Keverjük az ital, állítjuk elő egy keverőben, egy kanalat. A vállalkozások speciális kanál hosszú nyéllel (30 cm). A másik végén a fogantyú lehet egy „penny” a cefrézés, például cukor vagy menta alján az üveg vagy a villát, hogy váltsanak egy pohár italkészítő szelet narancs vagy citrom szelet. A keverő tipikusan előállított koktélok, amelynek komponenseket összekeverjük könnyen. Itt van, hogyan. A keverő tele van 2/3 térfogatú jeges. Szemüveg, kihűlni őket, és töltse fel a jég. Továbbá, a víz termelt a keverőben után a jég olvadása, leszívatjuk, és öntjük a keverőbe szükséges összes komponenst az ital számára. Keverjük össze őket egy speciális kanállal. Cocktail kész. Most meg kell öntsük a szemüveget. Ezek mentesek a jég, és töltött szűrőn keresztül koktélt. Ivás díszíteni különféle gyümölcsök, bogyók, szelet citrom, narancs és hasonlók. D.

Koktélok állíthatók elő könnyebben és gyorsabban - jobb egy üveg vagy egy pohár, még a mixer nem szükséges. A műveletsornak ugyanaz. Szemüveg vagy szemüveget előhűtött, majd megszabadítjuk a jég (ha az ital a hozam jeges leeresztő elég kialakítva olvadó jég), öntött minden komponens támaszkodnak a készítményt, és keverjük egy kanállal.

Koktélok, amelyek közé tartoznak a szirupok, szíverősítő, édes likőr, krém, tojás, gyümölcslevek, előállíthatók egy rázógépen. Az a tény, hogy mindezen elemek viszonylag nehéz összekeverni a szokásos módon. Shaker megkönnyíti ezt a folyamatot. Ez egy bázis formájában egy csésze, amely helyezett a jég és öntsük italokat. Egy másik része a shaker - szűrő, amely illeszkedik az alap. És az utolsó rész - a burkolat-sapkát. Ő hozott egy szűrőn. Minden alkatrész a shaker szorosan illeszkedik egymáshoz, így a folyadék van benne nem követi rázás közben.

Koktél shaker készítünk ugyanolyan módon, mint a keverőben. Az egyetlen különbség az, hogy a kevert ital-összetevők nem kanál és rázza a shaker. Vegye meg két kézzel (egy kéz tart egy rázó az alsó, a másik pedig a borítón), és a gyors mozgások vízszintesen magukat felfelé vagy lefelé kevert ital. Talán ez a legfontosabb pillanat az előkészítés koktélok, mert a remegés az olvadt jég kevert öntött italokat és hűti őket.
Habverő inni nem több, mint 10 másodperc alatt, különben a jég egy shaker megolvad gyorsan, és a legtöbb keveredik italok. Ennek eredményeként, az íze a koktél romlani fog.

szabályok koktélok
Először is, legyen tudatában annak, hogy attól függően, hogy az erőssége alkoholos koktél italokat készítünk kisebb vagy nagyobb mennyiségben tartalmaz adagonként.

Fejlődő receptek kevert italok nem használható túl sok alkatrészek, így olyan gyakran, mint rossz fényt vet az íze a kész ital tartományban. Szerint a klasszikus szabályok az összetevők száma, dekoráció, nem lehet több ötnél.

Minden ital összetevői jól kell kombinálni, hogy íze. Ízekről nem elnyomva egymást, akkor létre kell hozni egy új kellemes aromájú, vagy ahogy ők mondják, „íz”.

A legtöbb esetben előállítására kevert italok igényel jég. Használja jég különböző mértékű csiszolás.
Keveréséhez italokat szolgálnak fel egy kis térfogatban, de jobb, hogy jégdarabok akkora, mint egy dió: ez a jég nem volt ideje, hogy olvad gyorsan és jelentősen hígítja az italt.

Ahhoz, hogy készítsen gyümölcs koktél, pezsgő, csésze vagy más ital, a viszonylag nagy mennyiségű főtt, használatra melkodrobleny jég (jég-Frape).

Ice-Frape általában előre elkészített. Ehhez jégdarabok csomagolva egy tiszta vastag ruhával és összetörni egy fából készült kalapács.
Emellett vannak speciális eszközök előkészítése a jég, gyakran nagy mennyiségben használják az étterem konyhájában.

Gyakran minden összetevője koktélok hűtve, előhűtött (ezek hűtőszekrényben tároljuk), köszönhetően a keverési folyamat igényel egy kicsit a jég.

Néha hideg italok és tálaláskor. Csinálja ezt az utat: szemüveg vagy szemüveg letette jégen tartjuk mindaddig, amíg a falak nem zapoteyut. Lehetőség van, hogy hűtse a pohár, és más módon: tegye meg egy darab jég, hogy a szár hüvelyk- és mutatóujja között, és néhány forgó mozdulatok, úgy, hogy a jégkocka forgattuk egy üveglapra, majd az így kapott víz kifolyjon, és töltse ki egy pohár ital.

Bizonyos segédanyagok kevert italok kell szereznie előre. Például az egyik összetevője a sok ital cukor. További kényelmes a használata egy cukorszirup vagy porcukor, hogy ne pazarolja az időt a felbomlása a cukor; Továbbá, a szirup felhasználása ital zavaros.

Borok használt kevert italok ne legyen csapadék. Ha van egy szilárd (néhány száraz asztali borok), kell őket keresztül szűrjük vastag ruhával. Ez elsősorban a készítmény csésze és lyukasztók, amelyek magukban foglalják a közönséges asztali borok.

Azt is fontos megjegyezni, hogy a jó ízlés koktélok, amelyek magukban foglalják a gyümölcsök, zöldségek és a tojás, csak akkor lehetséges, ha az abszolút a termék frissességét.

Inni nem véletlenül tönkre tojás a rossz minőségű, először is meg kell szabadítani egy porcelán csészét.

Ha a kevert ital készítmények, feltéve, a krém alkalmazása, pasztőrözött tejszín akkor csak 20-35% zsír (készítésére tejszínhab) kell használni. cukorszirup

A készítmény a különböző koktélok gyakran használják ízesített szirupok.
Szirupok jól kapcsolódik a gyümölcslevek, nem keverjük a italt, és felgyorsítja a folyamatot az elkészítését.
Szirupok értékesítik, de lehet készíteni őket magad.

A fő cukorszirup

Időbe fog telni, 600 g cukor, 400 g vizet.

Cukor kell forró vízben oldjuk, és a főzés alacsony forraljuk 8-10 percig, óvatosan eltávolítottuk a hab kanalat.

menta szirup

50 gramm szárított mentalevél, 650 g cukrot, 500 g vizet.

Menta kell önteni forró vizet, fedjük le, hagyjuk 40-50 percig, majd szűrjük. Cukor oldjuk ottsezhenny infúzió borsmenta és folyamatos keverés mellett, Cook alacsony forraljuk 10 percig.

málna szörp

1,000 gramm málna 1000 gramm fő cukorszirup.

Squeeze málnalé a bogyók, adja hozzá a mag cukorszirup, és az elegyet forrásig melegítjük alacsony lángon. Ezután távolítsa el a hőt, állni 1-2 óra, törzs, majd forrásig melegítjük és forraljuk 5 percig.

citrom szirup

300 gramm citrom 1000 gramm fő cukorszirup.

Nyomja össze a levet a citromból, távolítsa el a fehér réteg és a bőr vágjuk vékony csíkokra, és töltse ki a fő cukorszirup, melegítjük 100 fok. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 48 órán át. Ezután dobja a szitán. By ottsezhenny infúziót adjuk hozzá a citromlevet, és keverjük jól.

eperszirup

1,000 gramm eper, 1000 gramm fő cukorszirup, citromsav íze.

Préselt gyümölcslé eper hozzá, hogy a fő cukorszirup, keverjük, és lassú tűzön főzzük mint amíg besűrűsödött. Ezután távolítsa el a hőt, és adjunk hozzá citromsavat, hígított meleg vízben (1:20).

cseresznye szirup

500 gramm cseresznye 1000 gramm fő cukorszirup.

Tovább a fő cukorszirup hozzáadjuk a meggylé és forraljuk alacsony lángon, amíg besűrűsödött.

narancs szirup

300 gramm narancs, 1000 gramm fő cukorszirup, 10 g citromsavat.

Nyomja össze a levet a narancs. Távolítsuk el a héja, és vágjuk apró darabokra. Öntsük a hideg víz, állni 30-40 percig, adjunk hozzá 2-3 g citromsavat oldottunk meleg vízben (1:20). Tovább a fő cukorszirup hozzáadjuk a narancslé, héja és keverjük áztatott. Forraljuk a keveréket alacsony lángon 5 percig, távolítsa el a héj, és továbbra is, hogy sört. A kész szirupot, hozzáadjuk a maradék citromsav. Díszítő koktélok

Természetesen a koktél kell finom, de ez a koktél dekoráció játszik nagyon fontos szerepet. Díszítő koktél is szinte mindent.
Az édesebb és nagyobb méretű, mint a koktél, az Ünnepi kell nézni a díszítése. Vannak koktélok, ahol díszítések recept.

Szélén egy koktélospohárba lehet mártott citromlevet, majd a cukor színű szirup vagy likőr alkotnak tarka peremmel.

Édes koktélok tökéletes maraschino cseresznye, ananász, szőlő, mint a fekete-fehér, eper, kiwi, alma, körte - valamennyi felhasznált gyümölcs lehet köret ital, de úgy kell kiválasztani alapján egy koktél összetevők.

Koktélok narancslé, édes koktélok, de anélkül, hogy sok krém, koktélok, piros, narancs, sárga, gazdag díszítse egy szelet narancs, meggy, őszibarack.

Koktélok citrus ízű, kóla, limonádé, vagy a sok citromlé díszített citrom vagy lime.

Sok száraz átlátszó koktélok díszített citrom.

Koktélok paradicsomlé, például Bloody Mary (Bloody Mary), vagy sarj díszíteni zöld vagy zeller. Jól illeszkednek és savanyúság.

Egzotikus koktélok díszített gyümölcsök, levelek, gyümölcs, esernyők és speciális fényes díszek.

Ragaszkodjon keverésére koktélok is, ez egy ékszer, és az ő választási kell nagyon óvatosan.

Citrusfélék dekoráció lehet vágni az akarat, nagyon szép csavar citrushéjból - egy keskeny hosszú csík héjat.

Forró italok szórjuk meg reszelt csokoládéval, fahéj, szerecsendió, őrölt kávé, tedd a tetején a krém maraschino cseresznye, vagy szemes kávé.

Ez a díszítés az úgynevezett „hab”, néha „fagy”. Ő lehet édes vagy sós, attól függően, hogy a koktél.
Legyen nagyon egyszerű: a külső széle a szemüveg bekent körüli szélessége (körülbelül 1 cm-es) szelet citrom vagy narancs, majd mártott a porított cukor vagy egy só.
Rázzuk le a felesleges cukor -, és a perem kész. Meg lehet önteni egy pohár koktél.
A felni lehet színű. Ennek az első szélén az üveg kell csökkenteni a folyadékot, amely a kívánt színt, majd a porított cukor.

Díszek nyárs

Helyezze a nyársakat a különböző szelet lime, citrom, piros vagy zöld alma, szőlő, vagy más darab fényes zöldség.
Alternatív kontrasztos színek és a mérkőzés kombinálva mentalevél, ananász vagy színes pillecukor darabokat. Prick egész vagy szeletelt olajbogyót vagy olajbogyó nyárson.
Légy kreatív! Az egyetlen dolog, ami korlátozza a képzelet - van a különböző témák közül választhat, és ezek kombinációja, akkor sem jön ki magad, vagy használja a tesztelt kombináció.

Vágott egy vékony szelet citrom, narancs vagy lime, egy kis bemetszést rajta, és bővíti oldalán ellentétes irányban. Serve göndör, elültetjük őket a szélén egy pohár, vagy az ital. Citrus is szőtt együtt vágott kötni. Fürtök néznek lenyűgöző nyárson, ha felfűzve között cseresznye vagy egyéb apró gyümölcs.

Késsel tisztítsa meg a zöldséget vagy zestera (speciális kés vágás vékony csíkokra). Távolítsuk el a héja egy hosszú csík. Minél hosszabb a sáv, annál a spirál.

Ha a sáv nem volt túl hosszú, de még mindig vékony, finoman próbálja kötni, hogy egy csomót.

Balls dinnye, görögdinnye és egyéb gyümölcsök

Van egy speciális késsel vágó, hogy a golyók a cellulóz a dinnye és a görögdinnye, akkor is próbálja meg a labdákat, a többi gyümölcs.
A gyöngyöket lehet felfűzve nyársakat különböző színű szekvenciákat.

A zestera említettük, vágja a héj a gyümölcs mag csíkok le egyenlő távolságra úgy, hogy egy bordázott felület. Szalagok használhatók az egyéb köretek. Ezután vágjuk a gyümölcs merőleges barázda, és kapsz egy érdekes díszítéssel.

Az egész eper egy kis bemetszést az aljától a közepén. Megerősítése üveg üveg vagy kibír egy fogpiszkálóval, és nyomja a szélén az üveg. Hogy több kis bemetszést a bogyókat, és óvatosan simítsa őket, mint egy rajongó.

Késsel, hogy tiszta a zöldségeket, távolítsa el a héj csíkok. A csíkok lehet csomós vagy göndör. Ezután vágjuk keresztirányú szelet uborka, amelyeket fel lehet használni a keverés ízesített italok esetében, vagy vágjuk „cigánykerekek”.

Jobb, hogy egy friss szerecsendió. Abban darált diót kevésbé intenzív ízű. Rostély szerecsendió közvetlenül a felületre az ital.

Rostély csokoládét pergamenre, és öntsük a csokoládé chips az ital felszínén. Ha szüksége van nagyobb pehely, húzza a szélén a cserép hámozó.

Így nem lehet használni a fahéj, mert tudja szakítani egyéb kellemetlen szagokat.

Brut - a legalacsonyabb cukor szintjét pezsgők után száraz (száraz), és nagyon száraz (extra száraz)

Tequila - egy erős alkoholtartalmú ital desztillációs termék, amelyet előállított metskala (mezcal), leve agave, aloe American (században növény). Az ital is ismert, mint a kaktusz whisky