Hogyan kell tárolni a tea, tárolási feltételek

Miért kell bajlódnia a tea tároló?

Milyen tényezők befolyásolják a biztonsági teát?

Nézzük csak azokat a tényezőket, amelyek a legnagyobb hatással a tealeveleket.

páratartalom

Egy nagyon fontos tényező! A nagy érték, vagy a páratartalom okozhat erős rezgések tea használhatatlan. A száraz lap és tartalmaz legalább egy kis százaléka a víz, a termék higroszkópos, azaz a könnyen abszorbeál nedvességet a levegőből. Ez akkor fordul elő minden alkalommal, ha a páratartalom a környezeti levegő nagyobb relatív víztartalma a száraz lap. Nedvesség, különösen kombinálva magas hőmérsékletű, provokáló gyors növekedés a mikroorganizmusok és penészgombák. Az alábbi fotó jól mutatja,

Erős nedvesség okozta penész tea

Napfénynek kitett

Napfény, akár közvetlen vagy szórt az ablakon aktiválja az enzimeket vagy enzimek, amelyek felgyorsítják az oxidációs folyamat (tea gyártási technológia) elpusztítja pigmentek tealevél. Ennek eredményeként - száraz levél gyorsan megsárgul, az illata frissen főzött tea tompa színeket infúzió lesz a halvány sárgába betegség zöld teák.

hőmérséklet

Mit gondol, mi az oka a kárt olyan termék, Kojima kétségtelenül és teát? Ez a baktérium, penész és élesztő - három csoportban a mikroorganizmusok, amelyek a hibás elrontja a kedvenc tea! Kerüljük jelenlétében ezek a kártevők nem valószínű, de lehetséges, hogy csökkentse az eredménye, hogy az élet a minimumra. Hogyan lehet ezt elérni? Ki emlékszik középiskolai fizika tudja, hogy minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál lassabb folyamatok mikroorganizmusok fordulnak elő. Tulajdonképpen az oka, hogy a legtöbb termék tárolunk a hűtőszekrényben vagy mélyhűtőben, jelentősen növelve azok eltarthatóságát. A helyes tárolását tea, ugyanazok a szabályok, a magas hőmérséklet, mert rontja sokkal gyorsabb, mint az alacsony.

Erős szagok a tárolótér

Tea - jó nedvszívó környező szagokat, azaz kiváló abszorpciós „idegen” ízeket. Mit jelent ez? Próbálja meg a tea egy dobozban fűszerek, és ez csak néhány nap! Az eredmény az lesz romlott tea, nevezetesen a szaga száraz levelek, aroma infúziós kölcsön az erős illata a környezetet. Lehet, hogy megpróbálta „Puer, szaglás hal”?

Oxigénnel érintkezve

„Te aztán vezettek számos tényező, hogy úgy tűnik, hogy tartsa nem túl könnyű. Mivel otthon biztonsága érdekében a teát? "

Összefoglaló: Hogyan kell tárolni a tea?

A fentiek alapján, tudjuk megfogalmazni a következő tea tárolási feltételek: tartsa légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen, alacsony és állandó páratartalmat. Létrehozza ezeket a feltételeket, és a tea teszi boldoggá sokáig frissességével, illatát és ízét. Például, ha egy évvel a tea ilyen körülmények között, hogy azonosítsa a „ép” Tea Kóstoló csak kifinomult, azaz tea minősége nem változik. páratartalom, különösen az őszi-téli időszakban a helyiségek nagyon alacsony, ami kedvez a megőrzése tea. Semmissé ingadozása a páratartalom, a hatás az oxigén, a fény és a környező szagok tartályt, amelyben tároljuk száraz teát. A fő követelmény a csomagolás - teljes szorítás.

• Egy jó alternatíva a bank ón vagy nikkelezett Appliance porcelán egy légmentesen záró fedél.
• Egy jó módja annak, hogy az ideiglenes csomagokat lezárjuk egy alumínium vagy ónozott.
• Átlátszó, műanyag és a papír kannák és csomagokat kell dobni. Miért? Üveg továbbítja napfény, papír - oxigén.

„Ami pedig a hőmérséklet?”. Nem szabad elfelejteni, a hőmérséklet. Az ideális helyen kell tárolni tea egy hűtőszekrény. inkább annak gyümölcsös osztálya, ahol a hőmérséklet 1-2 ° C-on „Miért nem fagy a tea alacsony hőmérsékleten, ahogy azt a néhány erőforrások?” - a válasz erre a kérdésre került egy külön bejegyzést.

Emlékeznünk kell arra, hogy a közönséges hűtőszekrényben tartjuk meglehetősen magas a páratartalom, így a szorító érzés a tartály kritikus. Még jobb, hogy a csomag teát egy kis zacskó néhány zsúrok és minden háztartásban forrasztani spaivatelem ismét nem nyílt lezárja a nagy jar, elkerülve az esetleges előfordulása páralecsapódás.

Minden meg van írva ebben a poszt teljes mértékben vonatkozik a tárolási teák, amelyek értékes, mint a friss, ez elsősorban a zöld tea és az oolong slabofermentirovanye fény. Mi már a boltban világos teák hőmérsékleten tároljuk 1 fok egy speciális hűtő Lara. tea Hryanyaschiysya kerül kiszerelésre akár 250g vagy annál kevesebb.

Share társadalmi hálózatok:

Srácok, először köszönöm mindazt, amit csinál! Másrészt nagyon érdekes oka, hogy úgy érzi, nem megfelelő tárolása tea a fagyasztóba. Hosszú elmélkedtem ezt a kérdést. és itt néhány gondolat ezt az elképzelést.
1. Vákuum csomagolás - tea csomag egy meghatározott páratartalom - 60-90% - vagy Kínában vagy Magyarországon. ahol a levegőt evakuáljuk, és így a végső százalékos nedvesség a csomag minimalizálható. e vagy nem kell aggódnia, hogy csökkenni fog a forma kondenzációs mozgatásakor a fagyasztóba?
2. Rendes csomagolás. - Itt minden sokkal bonyolultabb. Tedd a csomagolás a fagyasztóba. Az összes nedvesség a levegőből, amely kondenzáltunk a csomag belső oldalán a csomagolás. Jobb?
Hogyan lehet - ha a tea boltban. Minden zöld, oolong és fehér legyen a gyümölcs osztály vagy mindegy lehetséges vákuum pachechku fagyasztóban tároljuk - annak érdekében, hogy növeljék az eltarthatósági?
Örülnék, a véleményeket és válaszokat. Ez nagyon érdekes hallgatni.

Mi történik a víz ha megfagy?

Mindannyian tudjuk, hogy a pusztító erő a víz ha megfagy, ha egy kis repedés az úton alakul méteres „rosyamu”. Amikor a kristályosodás víz csökkenti sűrűségét kibontásával, ill. És mi lesz a tealevél? Amikor a kristályosodás víz elpusztítják a sejtfal.
Emiatt aromák vesch szigetek könnyen megtalálható a sörfőzés során (extrakció), tea nagyon erősen és illatok, ezáltal érzés a frissesség. De van egy hátránya. Az egész ízű tea felolvasztjuk gyorsan eltűnik, íze unalmas, elveszett ellenállás sör. Ez gyorsan öregszik. Hirdetmény nyilvánvaló változások elég egy pár hétig.

Ha célszerű, hogy fagyassza be a teát?

Logikus, hogy fagyassza be a tea, kis részletekben, ha biztos benne, hogy iszik ez a rész, mint egy hét anélkül, hogy újra fagyasztás. Ismét a tartály tárolja a hűtő / fagyasztó is jobb, hogy nem kezdeményez. Ahogy említettük, a nedves levegő belép a tartály hűtés során, és lecsapódik elsősorban a falakon. Winter a fűtött szobában nem olyan rossz (nedvességtartalom 10-20%), de a nyáron ...

Összegezve:

Ha bármilyen tea csomagolt kis darabolt tasakok 1-2 tea, tárolható a fagyasztóban nélkül látható hatást. A felolvasztott próbálja teát inni gyorsan. Nyáron jobb, hogy nem teszi lehetővé a kerékpározás „nyitó-záró” csomagolás. Nos, az a tény, tea és tároljuk hűtőszekrényben hőmérsékleten közel 0 év során elárulhat meglehetősen bonyolult chaeman, ezért ajánlatos tárolni tea mélyhűtőben? Ez elsősorban vonatkozik a zöld teák és könnyű Oolong.

Köszönjük a nagy és konkrét választ! Tea fizika érthető nyelven. Kívánok a jólét és a siker!

Jött a kérdés - ha figyelembe vesszük a tea sejt egy egységnek, tényleg minden, - fagyasztás tea és kár nagyon kár, mint a tea gyorsan romlik. de van egy kicsi, de. feldolgozásának tea már átesett fizikai expozíció és a lé jön ki, és gyűrött, és növekedni elaggott fal. Ellenkező esetben, amennyiben az aroma és az íz? és ily módon azt mondhatjuk, hogy a fagy, mint amelyek jelentős mértékben befolyásolja az ízét és tárolási idejét?
köszönöm.

Jobb, sejtfal pusztítás zajlik csavarás, amely ki van téve gyakorlatilag minden teát. Mert silnofermentirovannyh tea a fő folyamat felelős erjedés. Mert slabofermentirovannyh - ezeket a folyamatokat hátrányosan befolyásolja a végtermék minőségét. A zöld tea után chaeskruchivayuschih gépek vagy hatásainak elpusztult legfeljebb 40-50% -a sejtek. Növelése a feltárt sejteket vezet fokozott oxidatív folyamatok, csökkentve - a gyenge sejtek elkülönítésre és a gyengülése a kémiai szubsztrátum. transzformációk. Fagyasztás a későbbi felolvasztás - egy eljárás törés sejtek 100%. Ezen kívül, ha a fagyasztás fordul nemkívánatos változások fehérje tealevelek érintő ízét és illatát.

Gyakran lehet olyan helyzet, amikor chaetorgovaya cég osztja előnye formájában tea tároló fagyasztók, de azt tanácsolja minden végfelhasználóknak is tárolja tea mélyhűtőben. Én meg ezt az abszurd helyzetet, mert kérdésre, hogy „hogyan lehet egy ismételt fagyás?”

Gregory kosyachit tényleg)

Jó napot! A cikk ezt. fontos, hogy leírja a feltétele tárolása tea a páratartalom. De ha figyelembe veszik a tárolási csomagolt tea a raktárakban, teával töltött polietilén, majd egy üveg nikkelezett acéllemez, amely fontos tényező a páratartalom vagy figyelembe véve a szorító érzés a csomagolás raktár páratartalom már nem fontos?

Szia, Svetlana. Köszönöm a jó kérdés. Ez így van, egy lezárt állapotban van, a nedvesség tartalom „” nem is olyan fontos. Fontos a helyi nedvesség közvetlenül, ahol a tea.

Először. Ez hasznos, hogy saját tea ültetvény. =) Mert a szállítás, tárolás és csomagolás - hagy sok kívánnivalót! = (Mi veszünk, még a teaházak már minden megsértését.

Nos, igen! Akkor még mindig azt mondják egyébként: „Banán kell menni az ültetvény =) Mert hajtott minket a távoli Ecuador mindig gyerekcipőben jár, és amely súlyosan sérti”