Ahogy ostor fehérjék vastag hab keverőben, keverő vagy kézzel habverővel titkok és különösen
Minőségű fehérjét hab függ frissessége tojást. Hosszú tojik a pultra, lehet, és nem teszi tönkre, de nem valószínű, hogy képes legyen felkap egy stabil habot.
Még a tapasztalt háziasszonyok talált egy „defekt”: úgy tűnik, minden helyesen tette, és a fehérjét verjük elhúzódó folyékony marad és viszkózus.
Úgy véljük, hogy a tojás, ami csak néhány órára is, nem kap egy tökéletes hab. Lehet, hogy ez annak a ténynek köszönhető, hogy több tojás elég hűvös.
Juttassunk tojássárgája és fehérje szükséges multi-hőmérséklet. Ha a tojássárgája tökéletesen felvert meleg állapotban a fehérje előtt ostorozó hidegnek kell lennie.
Egyes háziasszonyok is tesz fehérje néhány perccel a fagyasztóba. Azonban az ellenkező hatást lehet beszerezni itt: fehérje megkeményedik, és így is nem lesz képes korbácsolja.
Felkészülés tojás fehérje korbácsolás
Még ha a forma tojás nem okoz gondot, biztos, hogy használja őket, majd meleg vízben szappannal. Először is, a shell lehet nem csak a kosz és a bolyhok, hanem patogének, például a szalmonella, ami egy veszélyes betegség - szalmonellózis. Másodszor, a részecskék a zsír és epiteliális felszínén maradnak a héj (adott utat a megjelenése tojás). A zsír és más szerves anyagok gátolják a protein verés.
A választható ételekkel
Juttassunk fehérje, válasszon az üveg, kerámia vagy zománcozott edények. Ne használjon alumínium tartályok, nem kívánatos, hogy műanyag tartályok. Ha használ erre a célra egy műanyag tálba, meg kell teljesen tiszta. Azonban, mint a többi leltár.
Edények korbácsolás elég nagynak kell lennie, mivel ideális felvert fehérjét térfogata megnő 3-4-szeres.
Hogyan lehet elválasztani a fehér a sárgája
Egy éles késsel törni egy tojást két részre. Az egyikben lesz a sárgáját.
Protein Öntsük az előkészített edénybe, és a tojássárgája óvatosan kezdenek váltás egyik héj a másikra, így felszabadítva azt a maradványok a fehérje. Ugyanakkor, győződjön meg arról, hogy a sárgája film nem szakadt egy éles a héj.
Soha ne végezzen manipulációk tálba a tojásokat (ebben az esetben - fehérjék). Ehhez szükség van egy külön edényeket. Akkor megszünteti egyre romlott tojást összsúly.
Ha a fehérje kapott még egy csepp sárgája, távolítsa el a kagyló.
Hogyan Beat egy fehérje
Ahhoz, hogy a tökéletes felvert tojásfehérjével, 4 tojás kell, hogy 1 csésze cukor.
A fehérje lehet felvert egy mixer, turmixgépben, ostor és még a hétköznapi villát.
- Gyorsan kialakul egy sűrű, stabil habot, tedd egy tálba egy csipet sót fehérjéket.
- Ha erre a célra használ egy mixer. Kezdés legyőzve az alacsony sebesség.
- Amikor a fehérje kifehéredik, kissé emelkedett a volumen és borított számos buborékok kezdenek fokozatosan adjunk hozzá cukrot. Letakarta vékony sugárban, vagy hogy egy teáskanál időközönként.
- Amikor az összes cukrot használunk, a keverőt sebesség növelése. Jellemzően a fehérjét egy turmixgép felvert 8-12 percig. Fehérjék cukorral elhúzódó dobogó ellenjavallt, különben a tömege lesz vastag és borított fényes. A termékek nem adnak, hogy a könnyedség, hogy azt szeretné, hogy a háziasszony.
Az eljárás akkor tekinthető befejezettnek, ha a felvert fehérje könnyebben tartani a felni, nem terjed, akkor kiváló menti előre meghatározott alakú.
A keverő felvert fehérjét, valamint egy keverőben. Azaz, először megverték kis sebességgel, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, és csak ezután növelik a fordulatszámot.
Amennyiben kézi habverővel párta protein eltarthat egy fél órát.
Ez a folyamat több időt vesz igénybe, sőt, lehetetlen, hogy megszakítja a dobogó, amíg befejeződik.
Habverő szükséges munkát csak az egyik irányba, különben a fehérjék rendezi.
Ha nincs keverőbe, nincs corolla, a fehérjéket lehet felvert hagyományos villát, vagy inkább kettő. Ehhez csatlakoztassa a dugókat össze, fordult a fogait. Ezután folytassa ugyanúgy, ahogy azt egy habverővel.
Tárolás felvert fehérjék
Felverés fehérjéket nem lehet tárolni.
Bizonyos idő után azok elhelyezése, a buborékok tört, és a fehérje visszatér eredeti állapotába. Ezért fel kell használni az elkészítés után azonnal.
tippek szeretője
A felvert tojásfehérjével jobb tartani formájukat keveréshez, adjunk nekik néhány kristály citromsavat.
Fehérje szükséges, hogy habverővel addig, amíg a cukor feloldódik.
Hogy a dolgok egyszerűen, akkor vegye cukor helyett porcukorral.