Rosemary - Rosemary leírása és tulajdonságai - használata rozmaring

Rosemary - Leírás

Külsőleg rozmaring ágacska hasonlít lucfenyő ágai a sok apró levelek, hasonló lapos tű. Mindaddig, amíg a friss, puhák száraz állapotban szúrós, mint a valódi tű. Hazája a növény - a Földközi-tengeren. Bár Rosemary már régóta termesztett, örökzöld cserje is megtalálható a vadon termő formája Marokkó, Portugália, Törökország és Spanyolország. Az ipari méretekben termesztik Spanyolországban, Olaszországban, Franciaországban, USA. Kis ültetvények Közép-Ázsiában, a Krímben, Azerbajdzsán. Néhány tenyésztik rozmaring otthon, mint a magvak az illat, dekorációs célokra és hozzátéve, hogy az élelmiszer.

Grow három faj ennek a növénynek. De a legelterjedtebb a rozmaring officinalis, más néven közönséges. Vannak emberek, a neve - loblolly fű menyasszony ruhája, tengeri harmat. Ez a hat láb cserje, gyönyörű illatos virágok, értékes méz növény. Rosemary használt illatszer, gyógyszer és a főzés. Gallyak gyűjtik a második és a harmadik évben ültetés után. Ez volt ebben az időszakban, ez tartalmazza a legtöbb illóolajok minden alkalommal a növekedés.

Rosemary - ingatlan

Rosemary antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, jótékony hatással van a szervezetre a hideg. A illó anyagok fertőtlenítésére levegőt, enyhíti a rudak Streptococcus, Staphylococcus, élesztő. Escherichia coli. Szárított virágok és szál rozmaring lehet helyezni egy tasakban, tasak és lógott a szobában. Úgy izzad kellemes aromájú több hónapig.

Amennyiben infúziós rozmaring, hogy a bor, ez pedig egy tonik, erősíti az idegeket, erek kitágulnak. Ez a képesség, hogy távolítsa el egyfajta feszültség, fokozza a gyomornedv elválasztását, hogy javítja az emésztést. Ajánlatos, hogy a szexuális gyengeség, alacsony vérnyomás, a gyomor görcsök, idegrendszeri rendellenességek. Ellenjavallt a terhes nők, akik hajlamosak a rohamok, epilepsziában szenvedő betegek esetében, a magas vérnyomás.

Rosemary - használata a főzés

Rosemary egy meglehetősen intenzív ízű, ezért hozzá az élelmiszerekhez nagyon mérsékelt mennyiségben. Íze különleges, enyhén fűszeres, halványan emlékeztet az íze a friss menta, valamint egy kicsit frissítő. A hasonló ízt fenyő illata. Nem minden szokatlan íz rozmaring tetszeni fog. De azok, akik összebarátkoztak, általában nem szakít vele valaha, és gyakran használják ezt a fűszert a főzés.

Adjuk hozzá a rozmaring a húsételeket. Ez egy szép vonás - elnémítja a sajátos szaga játék és a hazai húsok, éppen ellenkezőleg, ad egy vad raid, borítékolás illata tűlevelek és friss erdei levegőt. Rosemary tökéletes harmóniában cukkini, káposzta, burgonya. Ő gallyak, levelek és virágok adunk gyümölcs saláták, pácok, szószok, mártások, tészták, levesek. Ő különösen egy olyan helyre, a borsó és a csirke levest. Hogy nem tulajdonítanak étel keserűség, mint a babér, vissza a végén a főzés pan. És mellesleg, soha nem adja össze kölcsönösen fűszerek.

A főételek és mártások gyakran adjunk hozzá apróra vágott rozmaring leveleit levesek - gallyak, kényelmes volt, hogy értem. Bizonyos ételek, ő van jelen, mint egy járulékos elemet, ez hozzáadódik a kívánt módon. A mások, mint például, a sacivi cselekmények kötő komponenst.

Példák Rosmarinus receptek

Recept 1: Ruddy burgonya rozmaring

Hozzávalók. 10-12 burgonya, zsír (növényi olaj) - 2 táblázat. páholyok. só, 3 gerezd fokhagyma, bors, 1 stol.lozh. rozmaring.

A kezelt gumók vizet önteni. Víz, só és adjuk hozzá a szokásos jég. Tartsa a burgonyát a jeges fogságban öt percig. Ezt követően az útvonalat „jég a serpenyőben”, azaz forrásban lévő vízben, ahol kell főzni 4-5 perc, nem több.

Ebben az időben, elolvad minden zsír - csirke, sertés, liba, vagy öntsük egy serpenyőbe növényi olaj. Az alján feküdt a zúzott fokhagymát és a rozmaring, és a tetejét a burgonyát. Megszórjuk borssal, és süssük, amíg kéreg (40 percig 200 ° C).

Recept 2: sült csirke rozmaringgal

Ha rozmaring jól megy a hús, így ez egy frissítő ízű, miért nem süt a csirke vele. Nem feltétlenül a teljes tetemet lehet lábak, combok, szalonna vagy filé. A köretként megy a burgonyát, amely az egyik legjobb kiegészítéseket a húst. Ez sült csirke, így étel készül egyidejűleg. Még mindig szükség citromhéj. Lehetőség van finoman lereszeljük.

Hozzávalók. csirke - 1,0kg, 3 zubochka fokhagyma, citromhéj - 1 tk. páholyok. növényi olaj - 80ml, 7-8 burgonya, só, 1 teáskanál. páholyok. rozmaringlevélből (vagy gallyakból 2).

Távolítsuk el levelek, ágak rozmaring tűk, enyhén zúzott (vágott), és összekeverjük citromhéj. Ebben illatos keveréket, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és öntsük az olajat.

Az apróra vágott csirkét darabokra, sózzuk, kenetet a pác, és hagyjuk ázni 40-50 percig. Ebben az időben, meghámozzuk a burgonyát, vágjuk a kabinjába.

Hen feküdt olyan formában, ahol sütik. Stack kell nyúzott fel. Burgonya kenetet pác amely ragaszkodik a csirke és tegye a húsdarabokat. Akkor szórjuk meg borssal. Süssük körülbelül negyven perc (200 ° C).

Recept 3: Hal rozmaring mártással

A hal párolt, így az étel lehet tekinteni a táplálék. Az eredeti recept használt tőkehal, de lehet venni, és a szürke tőkehal és sávos tőkehal és más tengeri hal. Főzzük a halat egy pár lehetséges nem csak egy dupla kazán, hanem egy tésztaszűrő, megerősítve azt a peremén a serpenyőben, az alján a víz forrni kezd. Alternatív halat lehet vízben főtt, vagy szélsőséges esetben tüzet.

Hozzávalók. 0,5 kg hal, fej nélküli, egy kanál az olívaolaj vagy növényi olaj. Mártással - 80g vaj, 1 citrom (lé szükséges), só, bors, egy szál rozmaring.

A halat vágjuk két vagy három részből áll. Kabát a darabokat sóval, borssal és a növényi olaj. Forraljuk pár körülbelül 10-15 percig. Ha a szakács egy tésztaszűrő, takarjuk le fedővel.

Készítsük el a mártást. Melt vajat egy vízfürdőben (krémes), nem feledve, hogy keverjük. Add apróra vágott rozmaring levelek és egy-két evőkanál levet kinyomjuk a citrom. Meleg mártással vízfürdőben, folyamatos keverés közben, körülbelül négy percig.

Serve hal és mártással locsolás és szórjuk meg gyógynövényekkel (bármilyen, például kapor vagy petrezselyem).

Rosemary - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok

- Ahhoz, hogy shish kebab szokatlan ízű, akkor dobjon egy pár szál szárított vagy friss rozmaring a grill vagy a tábortűz parázs.