Hogyan készítsünk bort otthon

Hogyan meglepetés vendégek és hozzátartozók saját készítésű ételek, próbáld ki az új recepteket Különböző konyhák a világ! Még szokatlan a készítmény saját bort. House bor - Jó drink (alkoholos!) A fényes íze és aromája a kedvenc bogyós gyümölcsök vagy (esetleg ezek kombinációja). Ma megnézzük, hogyan lehet a bor otthon rendesen, hogy tartsa a teljes paletta az ízek.

House bor: fontos pontokat

• Ügyeljen arra, hogy vigyázzon a jelenlétét tiszta szoba és tiszta edények.
• Ideális, hogy a házi bort tölgyfahordóban, de ne aggódj, ha nem. Nem kevésbé finom, és a bor átalakul üvegpalack (ami a legfontosabb, hogy megfeleljen az összes többi ajánlások). Az ilyen üvegekbe kell lennie, sűrű fedél beléjük ágyazott gumi csövek (csöveket szorosan illeszkednek, bárhol a szélén a levegő nem szivároghat).
• Kötelező feltétel finom házi bor - kiváló minőségű alapanyagok. Házi bor is rendkívül változatos íz, valamint hogyan lehet a bor otthon lehet a különböző gyümölcsök és bogyók. Körte, alma, szilva, sárgabarack, mazsola, szőlő, és sok más nyersanyagok alkalmasak, a legfontosabb dolog - a minőség. Meg kell közepesen érett gyümölcsök és bogyók, károsodás nélkül, és anélkül, hogy a rothadás. Mechanikai károsodás lehet vágni (például sötét folt az alma).
• Főzés előtt a bor alapanyagok általában nem tiszta, mint az élesztő a bőrön, és hozzájárul a nagyon erjeszthető, amely „termel” a bort. Nagyon piszkos alma például lehet törölni egy törülközővel.

Van is egy kötelező feltételek, amelyek végrehajtása - a kulcs ahhoz, hogy egy finom házi készítésű bort.

1. Az arányok a cukor. A cukor mennyisége befolyásolja a bor vár az elvet, hogy a növekedés a cukor növeli a bor vár. Szeretne dúsított bor - még több cukrot. Tekintsük tehát a jellemzői a nyersanyagok. Például az alma édes elég, mert a lényeg - ne vigyük túlzásba. Túl sok cukor vezethet, hogy nem indul el egy fontos állomása a gyártás bor - erjedés.
2. Beállítani és fenntartani az optimális hőmérséklet a fermentáció során. Ez körülbelül 20-25 fok.
3. Figyeljük meg az optimális savasság a fermentáció során. Ő 0,5-0,6%. Elsavasodáshoz a lé, hogy a bor alkalmatlanná tárolás és íztelen.

Annak érdekében, hogy a bor otthon, akkor át kell esniük három fő szakaszból áll:

1. megszerzése gyümölcslé magas minőségű alapanyagok, az úgynevezett cefre;
2. erjedő cefre;
3. tisztázása kapott bort.

Most ebben a szakaszban a csatorna fogja nézni, hogyan kell bort készíteni otthon.

Előállítása nyers gyümölcslé

• Főzés a legmagasabb minőségű alapanyagok, gondos kiválasztása gyümölcsök és bogyók, megszabadulni a rossz szagú vagy rothadt gyümölcsöt, piszkos törlőkendők (emlékszik - mosás nem kívánatos, elmossa az összes baktérium szükséges alapvető folyamat - fermentáció).
• Berry morzsolódik tolkushkoy, gyümölcsöt lehet átengedjük egy facsaró vagy erős elektromos reszelő. Nyomja az összes levét.
• Most arra van szükség, hogy lefolyjon a lé, hogy a lehető legnagyobb átláthatóságot. Átadja azt a több réteg gézen, akkor előfordulhat, hogy több ilyen transzfúziót. Ez a szakasz a tisztítás nagyon fontos, mert megszabadulunk a pektin, ami negatívan befolyásolja a bor minőségét. Ezen kívül, mivel a pektinek bor zavarossá válik az erjedési folyamat, akkor engedje a veszélyes mérgező alkohol - etanol.
• Szűrjük le a levet, adjunk hozzá cukrot. A legtöbb bogyós gyümölcs és cukortartalma 10%, kivéve a szőlőt, hogy a 16-25% cukrot tartalmaz. Növeli a cukortartalma 10-15%, azaz, adjunk hozzá egy liter, körülbelül 100-150 gramm cukrot. Emlékszünk a fontos pontokat (lásd fent) a cukor hozzáadásával.
• Ha a lé túl édes (pl alma), szükség van az egyensúly a savas közeg hozzáadásával, például gyümölcslé, ribizli, szilva, vagy bármilyen más savanyú lé. Ha a lé túl savas, meg kell hígítani vízzel, csökkentve a savasságot, hogy optimális (itt ízlés kérdése).

A fermentációs folyamat

• Töltsük meg a készített lé tiszta edényekbe vagy hordóban keskeny nyak. A tartályt 2/3 kötet, mert Az erjedési folyamat kell, hogy legyen hely a keletkező habot, mondjuk, a bor „játszik”.
• Szorosan zárja le a fedelet a szalma. A végén a cső elhagyjuk a pohár vízzel. Ez a kialakítás lehetővé teszi számunkra, hogy tartsa az erjedési folyamat - a pohár elhagyja a légbuborékokat. Ez a buborék kilépési folyamat azt jelenti, hogy mindent jól csinált. A levegő nem esnek a képességünk, különben mindent tönkre.

házi bor

• Mozgás az utolsó szakaszában egy beszélgetés arról, hogyan lehet a bor otthon.
• Körülbelül egy héttel nézni a gyors erjedés. De mivel van egy finom és kiváló minőségű bor, nem fogunk sietni, és várjon 1-2 hónap. Ezúttal a bort érdemes hőmérsékleten 20-25 fok, emlékszel? Az optimális hőmérséklet a fermentációhoz.
• Ezt követően meg kell adni a bort „pihenő”, hűvös helyen még mesyatsok. Ebben az időben a bor átlátszó lesz, elvégre az üledék fog menni az aljára.
• Most meg kell önteni a bort palackokba, hogy ne emelje a betét, erre csövet használja. Diffúz kis palack bor dugóval lezárjuk és tároljuk hőmérsékleten nem több, mint 10 fok.

Itt van, hogy a bor otthon. Ízletes ital az ünnepi étkezés vagy fűszeres adalék előállításához finom ételeket!