Titkok és receptek hús, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky

Titkok főzés ízletes házi töltelék

Mindenki szereti a házi hamburgert, zrazy, húsgombóc, fasírt, kolbász, ravioli, húsgombóc és a hús rakott, elolvad a szájban. Lágy, lédús és ízletes étel darált húskészítmény lehet főzni szinte minden nap, mert soha nem unatkozik, és tudják használni bármilyen körettel. Hús és hal piték, pite, görgők szolgálnak fel a nyaralás asztalra, és az összes kedvenc tészta nautically, amelyek előállítása 20 perc alatt, segít semmilyen háziasszony, ha nincs ideje főzni palacsintát hússal vagy leves húsgombóc. Az ételek nagyon szereti a gyerekeket, a darált hús és hal, és ez egy újabb érv a szakács töltelék kezét.

Számos előnye van az otthoni töltelék

Sok mai háziasszonyok vásárol kész marhahúst a szupermarketben, de készen rá húsgombóc, fasírt és a húsgombóc veszít megkóstolhatják a hús és hal termékek. Ráadásul nem minden gyártó aggódnak a fogyasztók egészségét, és néha a gyári töltelék lehet tartósítószerek és különböző adalékanyagokat. Főoldal töltelék - ízletes és minőségi, és ha tanulni néhány titkot és finomságok annak előkészítése, az ételek, a darált hús lesz nagyobb valószínűséggel jelennek meg az asztalon. Tedd az egészséges táplálkozás a szeretteit, és nem tölteni az estét a tűzhely, készen arra, hogy befagyasztja a darált húst és használja azt.

Az első lépés az előállítására házi töltelék: válasszon hús

A legfinomabb ételek különféle hús - marha, borjú, sertés, bárány, nyúl, pulyka és a csirke. Ha megy főzni darált marhahús. vásárolni a szűzpecsenye, penge és mellkas, de ne feledje, hogy az ilyen töltelék szárad, így ad egy kis sertés vagy csirke arányban 70-30%. Összeállítása különböző kombinációi hús töltelék - az egyik titka a finom ételeket. Mellesleg, bárány darálják ad konkrét íz és illat, tehát csak óvatosan - általában birka darálják való felkészüléshez mediterrán és keleti ételeket.

Kiválasztása sertéshús, előnyben részesítve a váll, a nyak és lapocka. Mivel a magas zsírtartalmú darált hús ki fog derülni, nagyon lédús és puha, így alkalmas minden ételeket. A legfinomabb bárány darab, alkalmas töltelék, - csípő és far, a legjobb darabok baromfi alkalmasak csiszolás - a mell és a lábak.

Minőségű, friss bárány-és marhahús piros, és a borjú- és sertéshús kell rózsaszín színű. A felszínen a jó hús általában nem kívánt foltok és iszap, egy darab különböző rugalmasságú, és a zsír egy szép fehér színt (Lamb - krém). Ha veszel fagyasztott hús, csatolja az ujját, és gondosan mérlegeli felolvasztjuk a felületet. A színe legyen vörös, a világos - még, és a hang éles és tiszta amikor megérintette.

A második lépés előállítására sertés, marha és csirke töltelék: köszörülés

A friss vagy felolvasztott fagyasztott hús után a további feldolgozás előtt vízzel kimostuk, és elválasztjuk filé a csontok. A csirke eltávolítani bőr zsírtartalmának csökkentésére húst. A marha-, sertés- és bárányhús zsír nem vágni, mert ez teszi lágy tölteléket. A legjobb módja annak, hogy őrölni - húsdarálóval vagy turmixgép, néhány háziasszonyok át a húst egy húsdaráló kétszer, különösen, amikor a gyermekek konyhában. A jobb aprított húst, annál több pályázat étel ki fog derülni.

Van egy finomság: szükség van a jó vagdalthúskeveréknek gyúrjuk alaposan gyúró ujjait, így dúsított levegőt, egyre bonyolultabb és puhább. Egyes szakácsok apróra vágott húst a jég, majd ismét sok felvert egy turmixgépben, ami a levegő töltelék textúra.

Harmadik lépés: bevezetése további termékek

Száraz darált marhahús vagy fehér hús lehet juicier hozzáadásával valamilyen növényi olaj, olvasztott disznózsír vagy darált fagyasztott vaj. Vértezze a húst kiegészítve vágott fűszernövényeket, bors, fűszerek, hagyma és fokhagyma - minden attól függ, hogy a recept főzés darált marhahús és a személyes preferenciák. Hagyma darálják hozzá, mint a nyers és a pörkölt. Száraz darált enyhén vízzel hígítjuk, tej, tejszín, tejföl vagy paradicsomlé. Ezek a termékek nem csak, hogy édesebb, hanem javítja az ízét.

A tojások kerülnek a töltelék nem lédússág mint azt sokan hiszik, és a kötőanyag, mert körülöleli a szemek a hús, és sok hajlékony, bár érzékenység és puhaságát az egész tojássárgája néha cserélni. A marhahús fasírt sok háziasszonyok bemutatni állott fehér kenyér héj nélküli, vagy egy tekercs, tejbe áztatott. Akkor adjunk hozzá egy kevés reszelt sajt, reszelt nyers burgonya, vagy egy kicsit burgonyakeményítő - ezek helyettesítik a tojásokat a darált húst.

Leleményes hostess néha hígítjuk vágott húsdaráló a káposzta vagy a sárgarépa, keveréshez tojást zöldségek - darált marhahús azonnal kitágul, és lesz nagyon buja. Ha a tömeg van túl folyékony, akkor sűrítjük száraz zsemlemorzsa, liszt és főtt burgonyával. Minden családnak van ebben az esetben a trükköket. A bevezetés után a szükséges termékeket ajánlott újra gyúrás darált, amíg nem válik lágy és gyengéd. Ha a szakács a töltelék a jövőben, akkor a só, fűszerek, hagyma, tej és egyéb komponenseket hozzáadjuk csak a főzés előtt, mert fagyasztás megváltoztatja az ízt és a termékek szerkezetét, amely befolyásolja az élelmiszerek minőségét.

Egy másik fontos pont - a termékek, hogy a kívánt konzisztenciát darált bevezetett dagasztás során, és ízesítőszereket (só, fűszerek) - a végén. Ha a főzés a környezeti körülmények és a darált semmit hozzáadni, kivéve a vizet, akkor lehet, hogy juicier nagyon egyszerű módon. Tedd a darált húst egy műanyag tasakba és megfelelően taszítják egy asztalra vagy vágódeszka, mindaddig, amíg nem adja meg a levét. Kapunk egy nagyon lédús hamburgert! Ready darált tartani a hűtőszekrényben legalább fél órát úgy, hogy áztatott só és fűszerek, szerzett gazdag íz és illat. Ne feledje, hogy ez nem szükséges tárolni a kész darált marhahús a hűtőben több mint egy nap, akkor a legjobb, hogy osszuk részek, és fagyasztva.

Tippek főzés darált hal

Előállítása darált hal technológia hasonlít hús receptek, de itt vannak finomságok. A töltelék hogy halat nélkül kis csontokat, mentes a jellegzetes halszagú, ami nem mindenki ízlésének. Feldolgozás előtt halfilé és lehűtjük keverőben, így egy homogén masszát. Őrölni a turmixgépben ideális, valamint alacsony zsírtartalmú zsíros halak, mint a csuka, tőkehal, sávos, süllő, harcsa és tőkehal. Mivel a hús, hogy elég sovány, érdemes hozzá tölteléket egy darab vaj vagy zsír. Bacon teszi fishcakes különösen finom: próbálni - és nézd meg magad!

Ahelyett, fehér kenyér áztatjuk darált hal meg fogja közelíteni reszelt burgonya vagy búzadara, amelyek a késztermékek a sűrűség és a stabilitás, valamint a fokhagymát nyilvánvalóan felesleges. Ha a darált húst a legfontosabb -, hogy ez szelíd és levegő, a folyamat dolgozik darált hal szüksége van a lehető legmagasabb pecsét. Jó hatással ad felvert tejszín, amelyeket be a töltelék a sütés vége.

Finom, kielégítő és esztétikailag

Sok különböző receptek tippeket, hogyan kell felkészülni ételek darált húst egy serpenyőben a sütőben, a multivarka a Aerogrill és még egy mikrohullámú sütő, miközben mindig a főzés egyszerű és olcsó. Termékek a hús és a darált hal - ideális a napi étkezés, és most minden iskolás tudja, hogyan kell főzni tészta hússal nautically vagy megsütjük pogácsákat. Ételek darált hús ízletes, tápláló, hasznos és nem igényel nagy anyagi költségeket. Főzzük őket - öröm, mert a sült vagy sütött hús sokkal gyorsabban, mint máskor, és mindig nagyon gusztusos. Hogyan ne kezelje a család kedvenc tender húsgombóc, fasírt málló vagy sós terrines? Ismerd meg az új recepteket, és ossza meg eredmények!