Sajt skamortsa - amit esznek, kalóriatartalmú receptek

Skamortsa (scamorza) - egy olasz sajt, amelyet többnyire elő a déli régiókban Olaszország (Basilicata, Campania és Puglia). A nyersanyagként a tehén, kecske és bivaly tejet.

Skamortsa sajtot két csoportba sorolhatjuk. nem füstölt, füstölt (scamorza affumicata) a fotó jól mutatja, hogy a megjelenése jelentősen eltér, így lehetetlen összekeverni őket.

A megkülönböztető jegye a többi olasz sajtok - egy forma, ami hasonlít egy körte. Ez képződik a szárítási folyamat alatt, ami miatt a vonógömbjének ligáljuk sajt bázis lóg.

A textúra és a következetesség Skamortsa nagyon puha és rugalmas, és jó olvadási tulajdonságokkal, sőt ez ugyanaz a mozzarella. amelyet használnak a pizza, csak szárítjuk. Az íze sem tolakodó nélkül idegen szagok, ízek füstölt Skamortsu rendszerint hosszabb használt recepteket.

Az üzletek találkozhatnak Skamortsa előrecsomagolják 0,25 g és 1 kg.

Sajt előállításához Skamortsa

Termelés sajt és mozzarella Skamortsa nagyon hasonló. Annak érdekében, hogy egy igazi sajtot Skamortsa gyártók mennek keresztül több szakaszban: a tejet melegítjük 30-35 °, ami után hozzáad egy speciális kovászos és oltóenzim enzimek előállítására túró, majd hagyjuk, hogy leülepedjen, és vágjuk rétegek, a végső szakaszban a merülés a kapott masszát forrásban lévő vízzel, majd sózás, alakítása és az érlelés rövid ideig. A teljes időszak termelését és érését általában 15 nap.

Kalorikus Skamortsa sajt (100 g)

Skamortsa kalóriatartalmú sajt elég, energia értéke 335 Kcal, ez tartalmaz 26 gramm zsírt és 25 gramm fehérje.

Mit esznek sajtot Skamortsa

Skamortsa széles körben használják az olasz konyha köszönhetően ízű, különösen füstölt előnyös, mert ez ad az étel egy extra rendes ízét. Az olaszok adunk az első tanfolyamok, főételek, saláták, kanapé, bruschetta et al.

Receptek sajttal Skamortsa

Recept sajt Skamortsa rántva.

200 g füstölt sajt
búzaliszt
zsemlemorzsa
tojás 1 db
napraforgóolaj
só

Hol kezdjem és hogyan kell felkészülni:

Vágjuk a sajtot vastag szeletekre (körülbelül 1 cm vastag)
Egg betörni egy tálba, és jól megverte egy villával
Liszt hozott egy külön lemezen
Zsemlemorzsa szintén egy külön tálban
A szeleteket mártott közvetlenül a lisztet, majd a tojást, majd a zsemlemorzsát, zsemlemorzsa, ha rosszul lefedett felület, az eljárás megismételhető.
Minden szelet sajtot mártott zsemlemorzsával és tedd a mélyhűtőbe 10-20 bányában, hogy továbbra is túl gyors olvadás.
Melegítsük fel a serpenyőben, öntsünk olajat és megsütjük a „sajt steak”, amíg aranybarna. Vegyük le az edényt nagyon óvatosan, hogy ne szakadjon el.
Forrón tálaljuk előre enyhén sós.

Recept padlizsán füstölt Skamortsoy a sütőben.

3 db padlizsán
250 g füstölt scamorza
kolbász 150g
napraforgóolaj
oregano
só
bors

Hol kezdjem és hogyan kell felkészülni:

Padlizsán mossuk, és vágjuk szeletekre vastagsága mintegy 1 cm.
Ezt követően, a sót és a borsot, és kisütjük napraforgóolaj, amíg aranybarna. Nedves papírtörlő, hogy távolítsa el a felesleges zsírt.
Scamorza (rostély része a felső réteg) és a vékonyra vágott kolbász
Akkor terjedt a sütés padlizsánt, és hogy egy ilyen hamburger - gyűrű padlizsán, sajt, kolbász, padlizsán, reszelt sajttal. Mi feküdt ki a hozzávalókat a következő sorrendben.
Tedd sütés előmelegített sütőben 180 ° C-on, és süssük 10 - 15 perc.
Tálaljuk köretként.

Recept tészta szalonnával és sajttal Skamortsa

350 g tészta
250 g szalonna
250 g füstölt sajt
Olívaolaj 3 evőkanál
Reszelt parmezán sajt 50 g
chili paprika

Hol kezdjem és hogyan kell felkészülni:

Bacon vágjuk apró kockákra vagy csíkokra.
Ezt követően, megpirítjuk olivaolajban chili paprika.
Scamorza lereszeljük.
Tészta főzve sós vízben.
Főtt tésztát öntsük egy edénybe, adjunk nekik, szalonnával és sajttal Skamortsa, minden alaposan.
Meghintjük reszelt parmezán sajttal és öntsük át az olívaolaj.
Tedd formában előmelegített sütőben sült tészta 10 percen át 200 ° C-on
Forrón tálaljuk.