Pollock roe főzés - különösen a főzési, hasznos tulajdonságok és fajták

* Hozzávalók a súlya 100g

Pollock őz - csemege a proletárok és a szamuráj

Történelem és földrajz a termék

Pollock - ez az egyik legelterjedtebb a világ tengeri hal. A biológusok becslése szerint azokon a területeken, ahol ez ívás alatt egy méter a víz felszínén lehet akár 30 ezer tojást Pollock. Ez egy hatalmas összeg lett volna még nagyobb, ha nem végzett a Csendes-óceán, Kína, Magyarország, az Egyesült Államok, Kanada és több más országban fogni.

A kereskedelmi célú halászat éppen az ívási időszakban, amikor a Pollock értékelik sokkal magasabb. Fölénye a termelés osztva a két ország: az Egyesült Államok és Magyarország, elkapni a 90% -át a Pollock.

termékek népszerűek a távol-keleti régió olyan nagy, hogy annak ellenére, hogy szigorú ellenőrzés és a nemzetközi egyezmények védelme a kereskedelmi fajok, a részt vevő országok rendszeresen szembesülnek az orvvadászok, kíméletlenül is felfogja a fiatalok, a kedvéért 11,5 tömeg% borjú hasított.

A fő fogyasztók Pollock őz a világon tekintik az ország csendes-óceáni térségben, Dél-Korea és Japán. Valamivel kevesebb, mint az igényeket a népek Magyarország és a volt Szovjetunióban. Azonban annak ellenére, hogy a teljes elkötelezettség a termék, az ország igen eltérő hagyományokkal betakarítás és használata Pollock őz.

Ha Magyarország ezt kaviár, mint egy tárgy olyan halászati ​​legfeljebb két évszázaddal ezelőtt, a koreaiak és a japánok - a hagyományos összetevője ételeket. Valamint más tengeri állatok roe pollock megismerkedtek az asztalra a japán sok évszázaddal ezelőtt. Halászok Korea, Kína és más tengerparti országok is vadásznak az idők kezdete óta ez a fehér hal és a visszatérő halászatból, értékesítése nem csak a tetemet, de yastiks kis rózsaszínes tojás.

Korábban menteni kaviár csak úgy volt lehetséges az erős sózás. Ezért mielőtt az Európai Magyarországon, ha a termék és a jövedelem, ez csak a konzerv formában. Ma, a különleges technológia célja, hogy segítsen végezni a tenger és a munkadarab yastik kaviár, és fagyasztás. Egy része a termékek, mint például a hal paszta és sózott sávos őz most is elérhető fedélzetén gyári hajót.

Fajok és fajták

Kis, körülbelül 1 mm átmérőjű, halvány rózsaszínes bézs vagy Pollack roe elegendő folyékony állagúak hasonló tört és megjelenése.
A termelés a friss, hűtött vagy fagyasztott kaviár jön yastiks - a természetes védőréteget. Ha a nyersanyag fagyasztjuk, majd felolvasztjuk először fordul elő, nulla hőmérsékleten, majd ezt követően a tojásokat összhangban elkészített nemzeti szokásokat és igényeket.
Japánban, a piac meg tud felelni yastik sávos őz fűszerekkel és még színezékek.

A kelet-európaiak több, ízlés szerint kitörési Pollock őz. Ez a termék már megtisztították a yastik film és a sót. A számlálók Pollack őz, sózott misses csomagolt konzervdobozok vagy üveg, és a termék, kivéve a tojást és a sót jellemzően magában foglal egy kis mennyiségű növényi olajat.

Szükségtelen folyékonyak, vagy a rengeteg törött tojást a terméket - a jele a rossz minőségű. Általában yastiks gyenge vagy sérült tojás termelésére hal paszta, paszták vagy egyéb élelmiszeripari termékek.
Nagykövet és lyukasztó és yastik tojást termelnek erős száraz só vagy sóoldat. Kész formában Pollack Roe tartalmaz akár 16% sót, amely elegendő több kaviár termelés.

hasznos tulajdonságai

Pollock őz csemege nem nevezhető vagy ritka. Az érték és a presztízs nem tud versenyezni a lazac vagy tokhalkaviár. De táplálkozási kis otthonos kaviár nem rosszabb, mint a drága finomságokat.

Mindazok, akik szenvednek érelmeszesedés, gondok vannak a szív- és érrendszeri, valamint az endokrin rendszer, joggal nevezhetjük a sávos őz gyógyszer miatt nagy mennyiségben tartalmaz a termék többszörösen telítetlen zsír, aminosavak és lipidek. Sok vitamin elengedhetetlen a borjú. Ahol A, D és E - egy könnyen emészthető formában. Pollack ikra foszforban gazdag, jód, kalcium és cink, réz és vas.

Annak ellenére azonban, az előnyök a termék, a sávos őz sózott ne vegyenek részt szenvedők vesebetegségek, emésztőrendszer és a magas vérnyomás.

íze adottságok

Elérhető színe olvasztott tej Pollock őz van egy pépes állaga. Amikor ízű nem észrevenni jellemző őz termékek tele érzés tojást, de ez nem tekinthető a hiba, és nem befolyásolja a minőséget.

Probojnaja Pollock őz van egy külön sós ízű, halszagú, és megjelenhetnek viszkózus. Kiváló minőségű Pollock őz néha enyhén keserű, és hagy egy jellegzetes tenger gyümölcsei jodid utóíz.

A főzéshez

A legtöbb fogyasztó Pollock őz megenni sózott. De ha az emberek a volt Szovjetunió, valamint a lakosok az északi államok az USA-ban és Kanadában inkább ez a termék konzerv formában, mint a hideg előétel, majd koreaiak és a japán betartják a hagyományokat.
Pollock őz volt és továbbra is az egyik legfontosabb elem a jövedelem, a halászok a sziget Kyushu. Halból extrahált yastiks só hozzáadásával vörös chili paprika, és a kapott terméket nevezzük „karasimentayko”. Alig rózsaszín tojás vonzóbbak, a foltos cékla vagy más növényi festékek és használt előételek, vagy sushi.

Koreaiak yastik Pollock őz az úgynevezett „mennanchzhot” és tarkított illatos keveréket durva tengeri só, gyömbér, fokhagyma és pirospaprika. Friss, pácolt tél elején termék - a kedvenc snack-koreaiak. Amikor Pollock őz tavasszal válik krepkosolenoy, ez hozzáadódik a hagyományos hot-zagyvalék mennachzhot chchige.

Ha valaki olyan szerencsés, hogy a friss tojás, lehet sült, sült, hozzáadjuk mártások és étkezési hal levesek. Jó és sózott sávos őz házilag.

Pollock őz a rangsorban a kulináris beállítottság