Pác nyúl a sütőbe, és a barbecue

Üdvözlet, kedves szakácsok. Milyen húst azonnal jut eszembe, amikor beszélünk diétás termékek? Úgy gondolom, hogy sokan azt gondolják, a nyúl. Igen, ez tényleg a hús diéta mellett is nagyon hasznos. De ahhoz, hogy ez eléri a teljes íz, meg kell készülve. Itt jön a támogatás pác nyúl - mi jobb dolga, én megmondom.

Hasznos tulajdonságai nyúl

Természetesen más típusú hús is alkalmasak. De nem a fele, mint értékes anyagokat, amelyek léteznek nyúl. Nyúl hús hihetetlenül hasznos. Tehát az energia értéke 183 kcal. A 2-szer kisebb, mint a kalória tartalma a sertéshús és 1,5 kisebb, mint a marhahús. Így tartalmaz 21 g proteint és 11 g zsír.

• vitaminok csoportok B, C, A és E;
• ásványi vegyületek (sok cink-fluorid, kobalt);
• 19 aminosavat. beleértve a lizin, triptofán, metionin, és más értékes anyagokat.

Nyúl hús tartalmaz kis mennyiségű koleszterin és a sok lecitint. Ennek köszönhetően ez hasznos betegségek a keringési rendszer és az érelmeszesedés. Ezen túlmenően, ez a termék segít megbirkózni a vérszegénység, a betegségek a csontrendszer és a beriberi.

Nos ez a cutie lehet 😉

Nyúl is jelen kell lennie az étrendben, akik szenvednek a betegség a máj és az epehólyag. És ez könnyen emészthető fehérje szükséges a gyermekek, az idősek, a terhes és szoptató nők esetében.

Hogyan válasszuk ki a nyúl

Csak azt akarom, hogy tanácsot ad - előnyben részesítik a friss vagy hűtött hús. Fagyasztott élelmiszer - ez nem a legjobb választás. És különben is, hogy meghatározzák a frissesség fagyasztott húsok lehetetlen.

Amikor kiválasztják tanácsot elsősorban obsmotret termék. Meg kell natúr, rózsaszínes nélkül vérfoltok. Azt is meg kell szippantás a húst. Kell, hogy legyen egy friss illat. Ha uchuet savanyú íz, gratulálok - próbál eladni egy nyúl, egy lövés alatt Nagy Péter. Csak vicceltem 🙂 De tényleg savanyú szag jelzi, hogy a hús valóban állott. És ez sokszor átitatott speciális megoldást.

Ami kor az egyéni, van is egy választás titka. Puha és ízletes húsa fiatal nyúl, de a régi, nagyon kemény. Hogy megkülönböztessük az első, a második pillanat alatt. A fiatal nyúlhús egy világos rózsaszín, és a régi - sötét rózsaszín.

Van egy másik teszt „fiatalok”. Vegyük a tetemet a hátsó lábát, és emelje fel. Ha a nyúl fiatal, könnyű sag gerinc.

Hogyan pácolt nyúl pörkölés a sütőben, vagy a sütéshez

Ahhoz, hogy a hús vált szelíd és lágy, az szükséges, pácolt. Anélkül, ezek az eljárások a nyúl jön ki jobban. És az illata is különleges.

Tudom, hogy néhány háziasszonyok egyszerűen áztatott nyúl hideg vízben. Igen, ez lehetővé teszi, hogy távolítsa el a sajátos illata egy kicsit. De hidd el, a személyes tapasztalat, azt mondanám, hogy ez nem elég.

Sok változata a pác. A legtöbb fogok bemutatni, hogy a legjobb recepteket, és megmondja, mit kell tennie a következő hússal 🙂

Marinírozásra tejföl

1,5 kg nyúl lesz szüksége:

• 2 evőkanál tejföl;
• 2 szál rozmaring (vagy szárított kiviteli alak);
• fekete bors (őrölt borsó +);
• 3-4 gerezd fokhagyma.

CUT rozmaringlevélből (merev ágai nem szükséges), és apróra vágjuk őket. Mix tejföl borssal és a rozmaring. Fokhagyma, hámozott és finomra vágjuk melenko kést. Vagy, alternatívaként, zúzott chesnokodavki. Majd keverjük össze fűszeres földre.

Kenõanyagként ezt illatos keveréke vágott darab nyúl. Ezután hagyjuk a páclében húst. pácolás időtartama függ a „fiatalok” a tetemet. Fiatal nyulak tartani egy illatos keveréke kell 2-3 óra, de a régi - 5-8 órán át. Nos, majd a húst megsütjük, vagy sütni.

Készítsen ilyen keveréket, amire szükség van (1 kg nyúl):

By the way, ez a lehetőség nagyon jól illeszkedik, és mint a pác barbecue nyúl. A könnyű csinálni, mielőtt a vidéken, vagy csak az országban, míg a férfiak gyújtok BBQ.

Lé a kefir tűz

Szükséged lesz egy sor termék:

• 1 kg nyúlhús;
• 200 g dijoni mustár;
• 200 ml joghurtot;
• 1 db. hagyma;
• száraz fokhagyma (opcionális);
• só + bors;
• + Rozmaring, kakukkfű, petrezselyem +;
• a víz;
• növényi olaj.

Keverjük össze egy mély tartályba porított rozmaring, petrezselyem, fokhagyma, száraz, kakukkfű joghurtot és a mustárt. Só és priperchivaem ezt a keveréket. És akkor minden alaposan összekeverjük. Küldjük az előkészített darab nyúlhúst a pác. És bal 1,5-2 órán át.

Törölje a hagymát a bőrt, és vágjuk kis kockákra. Majd megsütjük hagymát növényi olaj. Adjunk hozzá egy kevés vizet itt feküdt nyúl. (Fedél zárva kell lennie) főzzük 30-40 percig közepes hő.

Hogyan pácoljuk fehérbor sütés

Itt van egy sor olyan termékeket, amire szükség van a főzéshez 1 kg nyúlhús a sütőben;

• 2 közepes méretű sárgarépa;
• 2-3 paprika;
• 3 nagy paradicsom;
• 2-3 nagy izzók;
• citrom;
• fahéj;
• pohár fehér bort;
• 5 darab burgonya;
• só + bors;
• rozmaring levelek;
• fűszerek - kömény, oregánó.

A feldarabolt nyulat egy mély tálba. Nyomja össze a levet egy fél citrom és egy második vágjuk vékony szeletekre. Sóval hús és priperchivaem azt. Töltsük nyúl gyümölcslé. Ez is küld szelet citrom, és minden jól keverjük össze. Hagyja a húst a páclében 2-3 órán át. Ahelyett, hogy egy citrom pác baj, száraz fehérbor. Elegendő, hogy az adott csésze erős italt. A hiba nyúl lesz olyan puha és gyengéd, mint a citromlevet.

Ezután sült növényi olaj nyúl. Külön-külön, egy serpenyőben, lassú tűzön hagyma, zöldpaprikát és a sárgarépát. Végén a zöldségeket hozzáadjuk a fehér bort.

Tegye a sütőedénybe darabban sült nyúl. Megszórjuk a húst, kömény, fahéj és a rozmaring. Azt hogy a lemez tetejére szeletelt burgonyát. Ahhoz, hogy a burgonya a főzés során nem válik merev, kívánatos, hogy felvegye a darab vajat. Én gyakran húsos és rájött, hogy a vaj ízű ételeket kap sokkal puhább.

Prisalivaem burgonyát és megszórjuk oregánóval. Hajó sütés előmelegített sütőben 200 fok. Dish, és süssük 40 percig. Az első 20 perc bezárhatja formájában fóliával, majd távolítsa el. Protomai tál fóliával, és érzékennyé válhatnak.

Főzés Nyúl szójaszósz a serpenyőben

• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál őrölt vagy 2-hsantimetrovy friss ginger root;
• 2 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál szójaszósz;
• 1 db. hagyma;
• ½ csésze paradicsomlé;
• 1 evőkanál burgonyakeményítő;
• pohár gyümölcslé;
• egy kis vizet;
• só + bors;
• növényi olaj;
• és nyúl (körülbelül 1 kg).

Apróra vágott darab a tetemét bors és só is. Akkor félre egy rövid ideig az oldalra.

Hagyma hámozott és vágott fél gyűrű. Egy mély serpenyőben raskalivaem olajat, és küldje el az íj. Fry 1-2 percig egy hő-közepes teljesítmény. Tovább lassítják az alacsony hő, megszórjuk hagymával és a cukrot. Továbbra is sütjük egy percig.

Ginger dörzsölje egy reszelő, és elküldi a serpenyőben a hagymát. Fry csak egy percre, majd vegye ki a tálat a hőt. Keverjük össze a tartalmát a serpenyőben szójaszósz és a paradicsomlé. Ismét küldünk serpenyőben a tűzhelyen, és forralunk összetételét.

Ismét távolítsuk el a tálat a hőt. Keverjük össze a tartály tartalmát gyümölcslével és zúzott fokhagymát. Hígítsuk keményítőt vízzel, és az oldatot lassan beleöntjük a serpenyőbe. Mindez idő, meg kell, hogy keverjük a tartalmát az edényeket. Ismét küldünk serpenyőben a tűzhelyen, és főzzük a mártást 5-6 percig kis lángon.

Külön-külön, sütjük a nyúl húst mindkét oldalán, amíg aranybarna. Ezután tolja a húst a serpenyőbe, ahol a mártás elő. Tovább főzzük 30-40 percig közepes lángon. Tálaláskor a kész étel a legjobb párolt rizzsel.

további ajánlások

Nyúl lehet főzni az egész. Ehhez először meg kell pácoljuk. Majd tegye bele a hüvely, és süssük a sütőben. Csak ezen a módon főzik egyenletesen. És a hús jött ki puha és szaftos.

És végül szeretnék mondani, hogy a hús is kap kemény és száraz. Még ha elő pác. Elég talán ez nem egy recept a pác. A következő alkalommal, amikor megpróbálja bezárni a pan fóliával. Lehet, hogy a sütő osztja el a hőt egyenletesen elég. Például, a szüleim sütőben egyenletesen átsült minden. És az én edénybe kell fordulj 180 fokot a főzés során, egyébként az egyik végét az ivadékok és a második főtt. Így próbálja 🙂

Barátaim, mit pácolt nyúlhús főzés előtt? Ossza meg saját fejlesztésű titkait. És iratkozz fel frissítések - egy csomó érdekes dolgot még csak most jön. És én azt mondom nektek, amíg újra nem találkozunk.