Mitől - galamb tej
Modern madár tej levegő felfújt alapján belép kondenzált vagy közönséges tej, a különböző ízek és agar-agar. Ez az utolsó komponens teszi a finom édességek és tömör szerkezetű, amely megolvad édesen a nyelv. Szerint a tulajdonságok hasonlít agar zselatin, de többe, és nagyobb műanyag puding, amely lehetővé teszi, hogy hozzon létre a legszelídebb légrétegek buborékok.
Megjelenés agar bemutatott egy fehér vagy sárgás por, és maga az anyag készül Pacific barna és vörös alga.
Agar-agar egy teljesen természetes, sőt, alkalmas vegetáriánusok, mivel ez áll a növényi anyag, ellentétben a hagyományos készített zselatint állati kötőszövetet. A hagyományos box set a „madár tej” három fajta édességet -, vanília aroma, citrom és csokoládé, rumos ízű mandula. Amellett, hogy a cukorkák, agar-agar szintén használják előállítására „madár tej” torta, amely be van vonva a csokoládé, mint egy cukorka, valamint annak megvalósításának.
előkészítés
Hogy előkészítse a madár tej, meg kell, hogy 140 gramm liszt, 105 g vaj, 1,5 tojás, 105 g cukor, 1 teáskanál vaníliás cukor. A felfújt krémet kell 4 g agar, 308 g cukor, 200 g vajat, 2 protein, 95 g sűrített tej, 2 g citromsavat, és 3 g vaníliás cukor. Csokoládé bevonatot készítünk 10 g növényi olajat és 100 g csokoládé. Vaj van felvert cukorral kevert, vanília cukorral hígítva a tojás és habverővel 15 percig. Ezután adunk az elegyhez átszitált lisztet, gyúrt a tésztát, hogy neki 2 golyó, és a tekercs őket két vékony rétegben.
Ha a kéz nem az agar, lehet helyettesíteni hozzáadásával krémet 20 g hagyományos zselatin.
Rétegek sütjük 8-10 percig előmelegített sütőben, majd terjedt egy kör alakú. A készítmény a sűrített tej, felvert tej madárinfluenza olaj áztatott agar-agart a víz és cukor, és 5 percig forraltuk. Ezután a felvert fehérek a citromsavval és a vanília cukrot, felvert minden, és öntjük agar krém (finom áramlás). Ready felfújt ütemet, amíg hideg majd összekeverjük olaj sguschenochnoy tömeg, keverjük, és elterjedt az öntőformában. Top puding szolgált egy második tartályból, újra bekent krémet hűtsük a hűtőszekrényben, és öntsük az olvasztott csokoládét és a vajat.