Mik a fajta sushi és tekercsek
Lelkesedésnek japán konyha válik szinte mindenütt. Évelő és nemrég átalakított szerelmeseinek egzotikus ételek felajánlott számos fajta sushi és zsemlét. Ahhoz, hogy megértsük ezt a sokféleséget újszülött nem lesz olyan könnyű, de szükséges, ha ez lesz a keleti étteremben vagy tervezi, hogy lesz egy otthoni sushi mester.
Pick a recept
Ezek a különböző szárazföldi
Temaridzusi - kis földet a gyermekek számára. Ezek ugyanazok a nigiri, csak rizst szubsztrátum alakja nem a dobozt, és egy kis labdát. A leggyakoribb típus a sushi, nigiri, van brusochek tartozó rizs, egy szelet hal, rák hús, rák és a japán omlett. Ha a bevonat instabil, és összeomlik, mint például szalag grilirovannogo angolna mesterkéletlen konstrukciót ligáljuk vékony szalagot nori (szárított hínár) vagy toll metélőhagyma.
A második fajta sushi népszerűsége - guankanmaki vagy „hajó”. Ennek alapja is egy rizs brusochek de töltés több morzsolódó, így teljesen csomagolva egy széles szalagot a nori, 1-2 cm fölé magasodó egy kis párnát a rizs, amely egy kis hajó. Vissza, majd tegye tobiko kaviár, darált halfilé fűszerek vagy mártással, vegyes zöldség, rák chips, stb
Temaki - a legegyszerűbb és leginkább terjedelmes típusú sushi. Ez egy háromszög alakú kanyarulatok a teljes lemez csomagolva nori vele
szelet hal, tenger gyümölcsei, zöldségek, fűszernövények, és természetesen a rizs.
A különböző tekercsek
Rolls japán konyha is sokféle, mint a sushi. Ezek vastag és vékony, zárt és „belülről kifelé”, az egyszerű és összetett. És a lehetőségek kitöltési ezek a mini-tekercs már széles körben használják az országon kívül a felkelő nap, köszönhetően az ínyenc fantáziák kiszámítását nem tízes és több száz. Azonban az eredeti fajok és tekercs főzés technikát is megőrizte.
Tehát a legegyszerűbb és könnyű kialakítás tekercs - hosomaki. Ezek vékony, és előállíthatók a csak egy vagy két összetevő töltelék. Jellemzően ez a hal, zöldség vagy a kettő kombinációja. Vannak klasszikus kombinációi alkatrészek hosomaki van lazac és avokádó, angolna és uborka, rák és uborka.
Annak ellenére, hogy ilyen hengert ritkán szolgált Japánban és más országokban kaptak különleges szeretettel ínyenc. Valószínűleg annyira népszerű saimaki nem keleti nevek, mint például a „California”, vagy „Philadelphia”. Saimaki - talán a legszebb tekercsek töltelékkel térfogata 2-5 összetevőket. Ezzel szemben az előző fajhoz, ők kifordítva, azaz a rizs oldalán ki. Ezek díszített vékony szelet lazac, szezámmag, vörös vagy sárga tobiko kaviár.
Futomaki vastag tekercs, tele vannak az öt összetevő, ami kell szükségszerűen különböző élénk színeket. Így az egyik Rolls könnyen együtt élni hal, rák vagy rák, tojás, zöldség és gyógynövények, shiitake gomba vagy őz.
Fajta sushi nem japán származású
Néhány rajongó japán konyha rájött, hogyan kell főzni a kedvenc étel, amennyire csak lehetséges, hogy ezt a folyamatot elősegítse. Köszönet nekik, voltak az úgynevezett West préselt sushi, vagy a SFU oshidzusi ( „Déli Szövetségi Egyetem” - Nyugat „oshidzusi” - a sajtó). A rizs és a töltőanyag felváltva rétegek kerülnek egy speciális eszköz, amely két részből áll, amelyek, ha tömörített és tömörítést vágott tartalom sima szép földet.
Magyarországon több volt okos ínyencek, hogy a használt főzés sushi kis átmérőjű fémgyűrű, általánosan használt a szerelvény részét puff saláták. Elég, hogy ez a lemez, töltse fele rizs, fél - feltöltés, majd óvatosan húzza ki.