Jó étterem - Rossz étterem

A minősítés statisztikákat bloggerek és közösségek tartoznak a fő tetején. Értékelés bloggerek tekintették alapján az álláshelyek száma, hogy jött az első, az eltöltött idő böjt a felső és elfoglalják helyüket.

Imagine: Gyere, hogy a szabó, és jól tudja, hogy az ő feladata nem az, hogy ha egy öltöny vagy ruha, és keressen akár a megrendelést. Mi az Ön hozzáállása ehhez a szabó? De az étterem minden a fátyol, hogy a látogató fogja érteni, miután alaposan tanulmány az ellenőrzés a ház. Ha igen, akkor természetesen szükség.

A vendégek hajlandó fizetni (csökkenő sorrendben) a belső, a szolgáltatás és a konyhát. Ilyen a jelenlegi helyzetet. Még középszerű ételt szépen díszített hófehér porcelán tányér néz ki, nagyon gusztusos. Által használt éttermek. Nem kedvéért élelmiszer látogató megy drága helyeken - a pihenésre. De ha a nyugati gyakorlatban ez a bónusz, akkor a mi - alapon.

Így a „jó belső” is nagyon relatív. Ugyanez a „Ginza Projekt” létrehoz egy teljesen szabványos termékek, amelyek eltérnek az intézményenként minimum „tuning”. Az éttermek számára egyaránt, mivel két csepp vizet, a belső már nem tesz különbséget az egyiket a másiktól - ugyanaz a bézs és barna színben, egy csomó fehér, „falusi” vagy antik bútor, darab tégla falakkal. és mindent. Ennek egyik oka - kereskedelmi számítás.

A tény az, hogy véleményem szerint két megközelítés a fejlődés az étteremben. Vagy van valami mondanivalója ezen a piacon, és akkor vpahivat reggeltől estig, csinál a saját intézmény vagy csak adod a pénzt nyitni egy éttermet.

Az első esetben teljesen világos - meg kell élni ezt a munkát. Második - pénzt költeni bizonyított megoldásokat. Kereslet és a nyereség. Itt az egyszerű algoritmus, hogyan lehet ez:

A menüben van egy másik trükk. „Tenyésztés” köretek (vannak néha hasonló meleg), a kenyér és italok (víz, tea, kávé). Néha ártatlan kérdés a pincér, „Te vodichku nagy vagy kicsi?” Meg lehet ellenőrizni nehezebb 200-300r. Azok, akik jobban cinikus - adjuk hozzá az olajat, szószok, sajt, tészta és a tej a kávé. Hallottam még körülbelül rágógumit. De én soha nem találkozott.

Mi az oka - ne hagyja ki senki, és keresni maximális. Ne hagyd, hogy bárki elmenjen a vendégek (a „forró mindössze 390 rubel!” + Köret, víz, tea, kenyér, vaj - Már 1000).

Mert minden vendég - egy rubel. Hogy pontosabbak legyünk 1000 rubel. Tehát még akkor és elfogadom bemenet. De mi a jó - mi megszoktuk. Nem számít, hogy a szakács az étteremben - egy olasz. Rolls ő is a szél. Mivel a bérleti díj, a fizetés, a részvényesek a kérdést: „hol van a pénz.” Van, hogy megforduljon.

De a „átlátnak” ez az étterem is nagyon egyszerű. Valójában a „jelek” Én már adott. Számos kiegészítéseket az edényt a megadott áron. A "tisztességes" víz (Panna, St. Pelegrino, Voss, stb), a drága kávé és tea.
Természetesen, ahogy az utóbbi (kávé és tea), akkor még mindig van ideje szűrés -, hogy vágja le a közönséget, aki eljött, hogy üljön egy csésze teát. De a "amerikai" 100 "latte" a 200 - a marker.

Most, a végén, egy éles kanyar 180 fokkal.

A hiba értékelése szempontjából a látogató.

Nagyon helytelen összehasonlítani a költség a költségek élelmiszer-összetevők. Ha az „egy darab lazac formájában 100 gramm” megéri „a 400 rubelt,” nem szabad elfelejteni, hogy még otthon, a vásárlás hal, 50% -a megy veszendőbe. Így van ez a gyógynövények, burgonya - igen semmit. Miután ezt a terméket hőkezelésnek vetjük alá csökken tömeg szerint további 20-30%. De ez árnyalatot. Gyakran előfordul, hogy az élelmiszer-készítmények elkészítése szükség nagyon különböző. Ugyanez a „home” lazac súlyú 2-3 kg egyáltalán nem alkalmas éttermi étkezés. Gyönyörű többit halakból származó súlyú 6-7-8 kg. Otthon ez nem valószínű, hogy vásárolni.

Tény, hogy vannak jól bevált aránya árarányok és a költségek étel a világon. Törés, mi sem túlbecsülni, vagy étel repül a csőbe. 30% -uk termékek - 70% éttermi kiadásokat. Arany étterem részben. Nem valószínű, hogy valaki eladja. De nem sokat takarít.

De ne szórakoztatják illúziókat, hogy ugyanaz a vacsora otthon kerülne 1/3 túra az étteremben. Ez nem így van, mert a ház vásárolni akár minimális, de a termékek csomagolásán. Valami, amit megtehetsz a súlyt, de a fűszerek és fűszerek általában csomagolva kényelmesen a gyártó. Ezért kedvéért egyetlen zsályalevéllel meg kell vásárolni 2 tucat.

És ez még nem minden. Minőségi termékek, vásárolt az étterem sokkal magasabb, mint a minőségi termékek kiskereskedelmi. Tales avas hús és rothadó zöldségek elhagyni a kávézó nouneym a „sertés franciául.” Éttermek hosszú nem zavarja ezzel. Igen, előfordul, hogy a „hal-házak” futnak fagyasztott hal és a „steak house” igen, nem csak egy túlhűtött húst. De általában, még a hal és hús gyakran képest nem megy azzal, ami a polcokon a szupermarketekben. Miért? Először - kapcsolja. Egyre több - friss termékeket. Második - ellenőrzés nehezebb. Vevő az üzlet nem felelős a rothadt paradicsommal, bekerült a saláta. A szakács - viseli. Így hozta a megfelelő szállítók egyszerre a legtöbb tisztességes.
Ugyanez rakéta Izrael kilogramm csomag (körülbelül 500 rubel / kg) alapvetően eltér az íze a híres „White Dacha” (amelynek ára 1000 rubel per kg), és mindkettőt, hogy vegye ki belőle „bot” -stebelki mindennek ellenére a gyártó által tanúsított. De valaki otthon van szüksége egy kiló rukkola?

Ja, és ne felejtsük el, hogy bármi nem volt lelkes alapítója, szakács még mindig él a konyha - ez a munka. És a munka - meg tudja különböztetni a jó termék a rossz. Szakmailag.

Egy másik pont - a szolgáltatást. Szolgáltatás és más lehet. Egy szeretné látni a személyzet húzta a sorban „a kattintás” - túlélés 90, a továbbiakban: „a klasszikus ellátórendszer”. Eddig ez nagyon fontos. De ezen a módon beállítja magát az intézményt - ha haldeystvo összekeverik a szolgáltatást nem kezdik nyalni a csizma a bejárat. Azonban csak az olasz cipő, kézzel készített - a „Kína” van egy allergia kezdődik.
Sajnos - ez nem a megfelelő szolgáltatást. És ha tetszett - lenne szükség, hogy vegyenek részt önvizsgálat és alaposan megvizsgálni a saját tőke (SUV). Jó szolgáltatás nem mindig látható. Csendes, udvarias és tapintatos, gálánsan. Ekkor történt, hogy intézmény, amely lehetővé teszi, hogy pihenjen, és nem összpontosít, hogyan értékeli a pincér a képességét, hogy eszik a sajttorta villával (érthetetlen vicc -.).

Tovább formátumban - „szolgáltatás ellenére.” De ez nem az étterem formátum, hanem egy sörözőben vagy daynig szobában. Ie „Kantin”. (Vagy: "17-19")

De minden esetben ne felejtsük el, hogy a „büntetés” vagy „tanítani” a pincérek, nem hagyva nekik tip - szélsőséges intézkedés. Nyilvánvaló, hogy vannak kritikus esetek kivételt képeznek. De, hogy mentse a borravaló egy étteremben minden látható ok nélkül, vagy hogy a dolgok okát menteni - ez tiszteletlen vele, ahelyett, hogy az étterem személyzete.
Én nem semmilyen módon nem védi azokat, akik dolgoznak az étteremben. Egyszerűen ez egy hagyomány. Míg lehűlés a bárban egy kávé beszélgetett a csapos pincér (összes szememben) - kritikus helyzet. Igen, jó tanácsot. Az ilyen „kritikus esetekben” jobb beszélni után. Jól nevelt és megbocsátó pincérek nem annyira ;-)

Nos, az utóbbit. A leginkább figyelemre méltó. Belső. A legfontosabb, hogy miért jön az étteremben. 60% siker arány létesítményekre az átlagos pontszám több mint 1000 rubelt. Az első, második és harmadik néha benyomást az értékelését. „Élelmiszer nem túl jó, de a hangulat, mintha újra eljön.” - ez olvasható elég gyakran. Ott egyszerűen. Összehasonlítjuk a belseje az étterem belső a lakás, amely kellett volna lógni, miközben készül az alternatív vacsorát. És általában egy összehasonlítás - javára az étteremben. Étkező - egyértelműen. Székek és kanapék - lágyabb. Light - más. És minél több különbséget találunk olyan helyeken, mint nappalival - annál nagyobb az esély, hogy az étterem, a „top 10”. Igen, ez tény. Még annak ellenére, hogy sok előkelő helyen étkezhetnek az emberek, amelynek belseje sokkal gazdagabb házak. de nekik van egy „szovjet” intézmény - módon a „Maria Spa” - a kíséret a kommunális és a nagymama szelet, domborít szakadás volt gengszter, most tiszteletben a polgárok. (De az élelem - főtt tökéletesen).

Szóval Értékelése a belső, összehasonlítjuk azzal a ténnyel, hogy közel vagyunk, és ismerős. Vagy összehasonlítjuk a belseje az étterem egymással? Nehéz megmondani. De lehet pontosan megmondani, hogy amit látunk, és ami fontos számunkra az intézmény. Elements nem sokat. Az első és legfontosabb - a padló. Nos, ha ez fa, de a suite - szőnyegre. Ez elnyomja a hangokat, és tesz egy látogatást nagyon privát. Második - fény. Alsó az asztal fölött, intim. Így ízletes. A fényesebb - több, mint egy „menza”. Az összes többi - van árnyalatokat. Kezdve a kis asztalt állított fel, hogy hány sűrűn lefüggönyözött falak és hogy van-e a „kontrollált káosz.” Tálalás az asztalon is, ez nagyon fontos - meg kell enni, és megteremti a kényelmet. De a legfontosabb dolog -, hogy jobb lenne, hogy az intézmény, amelynél úgy érezzük, biztonságosabb. „Pacific” sex, lágy fény, még egy asztal alkotnak egyfajta biztonság (= komfort). Ezért jobb, ahol biztonságban érzi magát.

Branch körülbelül babák nagyon informatív, köszönöm az összes. De a csapda jött hamarabb, mint az várható volt, a forma Winx az sadikovskoy csoportban. Egyenetlen csoport, és vannak hátrányai. Bár nem egészen értem csak még.

Azt akarom, hogy ezt a csodálatos verset, ő leginkább szeretett személy. -) ültek szoros, szerető ölelés. Kérdezte halkan: „Mi vagyok én neked,” kis gondolkodás, az álmok a szemében, elkezdett emlékezni, nézett vissza. „Ha velem.

Üdvözöljük bűntársai. Vannak különböző kérdésekre, és zavaros érzelmeket. Néha csak egy érzelem. ) Gyermek dugta köldök, különösen, ha szopás mell. Mikor vigyük a kezét, akkor elkezd ellenállni és a tiltakozás. Nem tudom, ez valami ideg vagy jele lehet valamilyen probléma.

Hi my name is Lena. Én 26 éves, Budapesten élek. Sminkes dolgozik, és növelni a fia. Olvastam könyveket és filmeket nézni. Mindez és írni a naplómba.