Hogyan száradni alma
Negyedszer, a szárítási alma igényel minimális erőfeszítéssel, hogy használja a modern eszközök a háziasszonyok.
Válasszon nagy vagy közepes méretű alma héja vékony és egy kis mag dobozban. Ez a választás ad egy kis mennyiségű hulladék és a nagyobb mennyiségű nyersanyag.
A választás az alma a szárításhoz, különösen figyeljen az őszi fajták édes-savanyú ízű. Nem csak az íze, hanem a nagy mennyiségű szárazanyag megkülönbözteti ezeket a többi almát. Édes alma gyakran szárítás után nincs markáns íze, hogy sok ember nem szeret.
A legjobb fajták szárítására elismert Antonivka, Pepin, Sic. Próbáltam száraz Sinap Orlowski, de maradt csalódott íze. Valószínűleg azért, mert ez egy téli fajta, és szárítás kell venni a váratlan jó minőségű, ha valóban meg akarja száraz téli fajták.
Ugyanakkor én nyári fajtákat vizsgáltak jó száraz. És az íze, amely szükséges, és a minőségi alapanyagok. Talán miatt savanyú íz néhány fajta.
De nem csak ebben rejlik a titok az én szárított alma! A legfontosabb dolog -, hogy készítsen alma helyesen.
Hogyan készüljünk az alma szárítására?
Kezelje az alma nem egyszerre, és részletekben. Fél vödör - ez a kiszolgáló. Ez biztosítja, hogy nem volt ideje, hogy oxidálódnak és sötétednek. Még jobb, ha használja a sóoldatot, hogy állítsa le az oxidáció, és megőrizni a kellemes, világos színű alma szeleteket (a sóoldat alább).
Szárítás előtt az almát meg kell mosni, és törölje a felesleges nedvességet meghosszabbítja a száradási folyamatot.
A következő lépés - eltávolítjuk a mag. Ezt megteheti egy speciális eszköz, a cső formájú, éles szélű, és lehet a régi, negyedekre vágjuk, és vágja ki a nem ehető része a kést. Ha a szakács aszalt gyümölcs befőtt kizárólag ez lehetséges, és nem vágja magok.
Tiszta héja - megbocsáthatatlan istenkáromlás elleni tápanyagokat, de ez csak annak az alma. Mikor jön a vásárolt egy szupermarketben, érdemes lehet tisztítani a gyümölcsöt.
Következő, szeletelt alma késsel vagy megelőlegezett háztartási szeletelő. A vastagság a felszeletelt darabokat kisebbnek kell lennie, mint 5 mm.
sóoldattal feldolgozás. A szeletelt alma 4 percig kitettük egy oldatnak, 1% nátrium-kloridot (100 g só vödör víz). Itt van egy természetes ülepítő lehetővé teszik a szárított alma és világosabb és szebb. Csakúgy, mint a védelem a rovarok ellen, és tartósítószerként, hogy növelje a eltarthatóságát alkotva.
Oldattal kezeljük a kénes sav. Szárítás előtt az almát ellenáll 3 percig 0,2% -os vizes kénessav (1 liter víz 1 gramm sav). Ez marad a színe a tárolás során, és megakadályozzák a kártevők, készen, hogy harapni a gyümölcsét a munkájával. Használja a kosár forrázás. Szerelmesek Munch kész száraz nyers javasoljuk forrázás „chip” forró vízzel ivás előtt.
Most folytassa a szárítási alma választott módszer.
1. Szárító szabadban
Szárítás alma a nap - a legősibb, de már régóta nem a legkényelmesebb módja a betakarítás szárított gyümölcsök. Ez alkalmas forró régiókat, sok napsütés. Őszén szárított alma szabadban nem valószínű, hogy sikerül, a levegő melegnek kell lennie, hogy az alma rothadás, és gyorsan podvyalilis. Ezért általában szárított alma nyáron. Az eljárás előnye, - gyakorlatilag korlátlan teret szárítás, lehet egy ideig szárad mindent. A hátránya a tömeg.
Az almákat vágjuk vékony szeletekre, és a szeleteket vagy felbomlik és a széles tálcák vagy háló egy rétegben. Minden nap, akkor kell flip.
Egy másik lehetőség - alma felfűzve egy szál vagy egy rudat, és lógni. Védve legyek és más rovarok (senki sem szeret férges szárított gyümölcs) kell fedezni alma finom géz, hajtogatott 1-2 alkalommal (ami mellesleg nem garancia). Elfogadhatatlan, hogy a gyümölcsök eső esett. Ha minden feltétel teljesül, az alma lesz száraz a forró nap 3-4 napig. Ha szárított az árnyékban, hogy kicsit tovább tart, akár 7-8 napig.
2. Szárítás a sütőben, a tűzhely, sütő
A sütőt az almát betakarított sok szeretőit. Alma kell egyenletesen oszlik sütőlapokra 1 sorozat vagy jobb a hálóra. Rátérve kemencében alacsony hő, vagy tegye ki a hőmérséklet körülbelül 75 ° C-on, az ajtó kinyitása a tenyér méretű. Szárítás után csökkentheti a hőmérsékletet 50-55 ° C-on Ellenőrizze, és keverjük alma hat-nyolc órát, ha szükséges. Körülbelül 7 óra szeleteket száraz. Végén főzési alma legyen sápadt, minden esetben, nem barna vagy odaégett.
Néhány szárított alma egy gáztűzhely, szelet felfűzve a fonalat, osszuk el a magas állványra vagy közvetlenül a tepsibe - igény szerint. Ez a szárítás elég gyors, 2 órát vesz igénybe, de állandó figyelmet igényel, és a szakértelem: nincs meghatározva empirikusan helyes égőüzemet, szárítás magasság, a főzési idő tönkreteheti sok gyümölcsöt és az idegeket.
3. Szárítás Villamos szárítók
Miután megpróbálta a fenti módszerek, ebben az évben, találtam a legjobb: Szárítóanyagok. Egy ilyen egyszerű eszköz, amely elég kicsi szempontjából nasushit alma nem csak magát a levét, hanem a szomszédok és a barátok.
Ez a legegyszerűbb módja a szárítás alma. Szeletekre vágva legfeljebb 5 mm vastag, egyenletesen hozott Szárítóanyagok, állítsa be a kívánt hőmérsékletet, és pár óra múlva megkapja a kész terméket! Alma nem Undermountain, nem esznek rovarokat, azok gyorsan szárad és helyesen.
Hogyan állapítható meg, az alma kész, vagy nem?
Tehát, ha a bőr elsötétedik a testben nem ragad, de puha és rugalmas, ami azt jelenti, hogy készen állnak. Akkor nyomja az ujját a darab. Ha ez nem zúzott erős préselés - kész!
Ne tegye ki a különböző színű a kész anyag. Színe attól függ, hogy mi a fokozat: nyári, téli vagy ősszel. A test a téli sötétebb nyár - könnyű, és a száraz nyár gyorsabb, mint télen. Színe is függ a módszer a szárítás és a kezelés előtti és a között lehet zöldes-krém és sötét barna. Mégis meg kell jegyezni, hogy a barna felett szárított gyümölcs vitaminok elpusztult, de egy könnyű, rugalmas vitaminok vannak tárolva, aszalt gyümölcsök, mint a jobb.
Hogyan kell tárolni a szárított alma?
Végül kiszáradnak, mint tudjuk. De hogyan kell tartani munkánkban?
Szárítás után Gyűjtse külön darabokat kell feküdni és dosohnut, öntöttem a többit egy párnahuzatot a párna feküdt a baráti társaság és a szerzett azonos szintű páratartalom. Tehát ők egy pár hétig, aztán szétszóródott a ruhát zsákok.
Az is lehetséges, hogy a használt papír vagy karton dobozok, de ne tárolja az alma, a műanyag zacskóba vagy műanyag tartályok, ők is „fojtó” és penészes.