Hogyan szállít terméket egy étteremben

Mintegy ne a legnagyobb költségek egy étteremben az áru értékét, vagy az élelmiszerek költségei. Mivel ezeket a költségeket, akkor eldöntheti, hogy nyissa vagy zárja az étteremben. élelmiszer-költségek fontos szerepet játszanak a sikere az étteremben. Tény, hogy a legtöbb új éttermek ég, mert nem képesek a költségek ellenőrzésére. Hogyan lehet megtanulni, hogy ellenőrizzék az élelmiszer-költségek és mi a komplexitás?

A legtöbb étterem kap az élelmiszer, a helyi és nemzetközi szállítók, nagykereskedők, szolgáltatók különleges termékek, a helyi piacok és a gazdák. Nagyon kevés éttermek kap a szükséges termékeket az egyik szolgáltatótól, mivel a legtöbb különböző igényeket a típusú termékek és frissességét.

Főbb szereplők az étterem élelmiszer piacon.

Számos jelentős hazai élelmiszer-forgalmazók, akiknek teherautók akkor valószínűleg látni gyakran. Ezek elosztó raktárak szétszórva az országban, a termékértékesítés a aznapi vagy a következő. Ezek a megrendelések feldolgozását tömege több száz kamion. Ezek hatalmas erő a piacon, és a rengeteg termék.

A helyi és regionális szolgáltatók is fontos része a hálózati termékek szállítása éttermek és kávézók.

Ezek az élelmiszer nagykereskedők nem csak lépést tartani a piac étterem, ők is folyamatosan frissíteni javaslat megjelenítéséhez az íze a fogyasztó számára. Ők végezzen folyamatos nyomon követése a piacon, ingyenes borászati ​​termékek kiskereskedelmi üzletekben, hogy feltárja a piac jobb és kap előnyt a versenytársakkal.

Minden élelmiszer forgalmazók közvetlen értékesítési képviselők az éttermekben, hogy megértsék, hogy szükség van az élelmiszer, a költségek minden egyes üzleti és ennek következtében növelni a bevételt.

Ahogy szállított termékek?

Szinte az összes főbb élelmiszer termékeket szállítják az éttermekben a hűtött, fagyasztott, haszongépjármű vagy nagy teherautók. Csomagolt hús, hal és tejtermékek által szállított speciális teherautók ellenőrzött hőmérsékletű. A romlandó termékek küldött egyedi súlyát.

Néhány helyi élelmiszer-beszállítók, sőt, egy mini élelmiszerbolt nagykereskedők vásárolnak termékeket a nemzeti szállítók nagy mennyiségben, és értékesíti azokat a helyi éttermek, szállítás, keresztül a közlekedési hálózat. Így közvetítés végezzük.

Számos étterem, hogy a vásárlás a hús és egyéb termékek a reggel, a szint a helyi vállalkozások, amelyek termékeket szállítanak az ugyanazon a napon. Is főzni látogatás a helyi termelői piacok, ahol megvásárolhatják a legfrissebb és szezonális termékek. Nincs semmi, mint a friss, helyi alapanyagokból, melyet gyorsan vásárolt, és kész.

Vajon gyorséttermek termékek, valamint a hagyományos éttermek?

A legtöbb gyorséttermek, mint a McDonald, ami alapján működik a franchise, függetlenül attól, hogy a helyét az értékesítési helyeken, csak bizonyos szállítók. Ők ezt több okból is, de a legfontosabb az a költség. Giants vásárolni tonna ömlesztett termékek egyes szolgáltatók a központi iroda. Alkalmanként egy étterem kap, így sokkal jobb áron. Ezután a termékek vannak rendezve, és közvetlenül az értékesítés helyén. Kényelem a tény, hogy könnyebb foglalkozik a nagykereskedelmi szolgáltatók, és nem a helyi beszállítók és a termelők nevében a több száz lánc éttermek. Az identitás íze is nagyon fontos a gyors élelmiszeriparban. Tudjuk jól, hogy már megszerzett hasábburgonya lesz azonos ízlés, függetlenül attól, hogy a régió hazánk. Ha engedélyezi egy adott étteremben McDonald élelmet vásárolni a helyi beszállítók, és lehetővé teszi, hogy főzni a saját krumpli, ez valószínűleg növelik a költségeket, valamint egy íz, bevált az évek során, elriasztja az ügyfelek.

Sok eladott termékek Gyorséttermek ipar, alkotóelemei szószok, mártások és desszertek, amelyek kereskedelmi titok. Ez gyakorlatilag lehetetlen lenne a helyi gyorsétterem, próbálja meg a saját szósz Big Mac, például. Nem lesz praktikus és költséghatékony.