Hogyan sűrűsödik a krém

Csak akkor veheti igénybe a speciális sűrítőanyagok tejszín. Az üzletek jó néhány, és ezek nagyon különböző - „Sajt”, „Cherry”, „eper” és mások. De nem az összes hasonló, és az értékesítés nem mindig ez a helyzet. Hogyan kell használni őket, és milyen arányban - van írva a csomagolásra.

Ha jól tűrik a zselatin, sűríthető krémet őket. 3 csésze tejszín számlák 1 teáskanál zselatin. Zselatint kell helyezni egy kis tálba, és öntsük a 1 pohár tejszín. Alaposan keverjük össze. Majd venni az ételek egy kicsit, öntsük vissza a vizet, és tedd egy tányérra. Fűthető közvetlenül az üveg, de akkor meg kell tartani a szemét, hogy a tömeg nem főtt. Meleg a tartalmát az edény teljesen feloldódjon zselatint. Távolítsuk el a serpenyőbe a tűzről, és hagyjuk kihűlni. A maradék tejszínt, és hideg a hűtőben verés kezdete, fokozatosan öntve zseiatinoidatot.

De nem mindenki szereti a zselatint, és íze is kell valamit, hogy le. Ez azért lehetséges, krémekben, ahol még mindig sok összetevő, és ez szinte lehetetlen csak tejszínhabbal. Ha szüksége van, csak a tejszínhabot. de nem zsíros - ők melegszik forráspontja közelében, de ügyeljen arra, hogy forrni kezdtek. Azután, hogy őket kihűlni. Célszerű, hogy tartsa őket a hűtőben hosszabb ideig. Ezután 20% krém fogja a forma jobb, mint a több zsír.

Ha több kell, mint a tejszín. amelyek megtartják formájukat jól, ha verés és sűrített tejszínt. majd főzzük őket pontosan ugyanaz, mint a sűrített tej. A 0, 5 liter tejszín - 0, 25 kg cukor. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, keverjük a cukor őket (előnyösen halogénatomot, de nem habverővel). Tegyük a keveréket egy bankot, egy nagy fazék forró vizet, és forraljuk, időnként megkeverve, közepes lángon.