Hogyan savanyú harcsa mi köze a fogási

COM csodálatos hal. Ez ritka, hogy megtalálja az üzletekben, így sok háziasszonyok nem is tudják, milyen finom étel lehet főzni belőle, valamint a savanyú, és hogyan kell a pácolt harcsa rendesen. Sok recept elkészítéséhez a halak. Később a cikkben leírt, hogyan kell sütni, savanyú és a lé harcsa.

Mielőtt sütni vagy harcsa, például savanyúság, meg kell vágni a hal és a hús lé. Harcsa -dovolno nagy hal. Az átlagos mérete a egyének, amelyek emberi fogyasztásra alkalmas, 15 25 kg. A halak száma nem lehet főzni egy időben, ebben az esetben a hasznos ismeretek darabolása, -tartósítás harcsa segítségével konyhasó. Mielőtt vágni harcsa, vagy például uborka, meg kell vágni a hal és a hús lé. Harcsa -dovolno nagy hal. Az átlagos mérete a egyének, amelyek emberi fogyasztásra alkalmas, 15 25 kg. A halak száma nem lehet főzni egy időben, ebben az esetben a hasznos ismeretek darabolása, -tartósítás harcsa segítségével konyhasó.

Ezután a tetemet kell darabokra vágjuk. Vannak, akik inkább faragni a harcsa file- darab, eltávolítjuk a filé a gerinc egy speciális késsel daraboljuk. Ez a típusú vágás előnyös, például, mielőtt a lé harcsa. Pácolás a hal kell szorosan rátette darab sorokban zománcozott edények, locsolás minden fázist nátrium-kloriddal. A 10 kg hal eltart körülbelül 1,5 kg a só. Top halak elkap az igát, és tegye hűvös helyen néhány napig sózás. Pácolás előtt harcsa, fontos tudni, hogy az ilyen célokra alkalmas csak durva sót, ezáltal megszüntetve a kockázata „só éget”, és a halak prosolitsya legegyenletesebbre. A tartály sózott halat kell tárolni a hűtőben, amely segít kiterjeszteni az eltarthatósági sózott harcsa több hónap.