Hogyan pácolást makréla ház - recept lépésről lépésre fotók
Sózása makréla vehet friss vagy felengedett halat, ami több hozzáférhető. Makréla lehet sós egészben, fej nélküli vagy vágott darabokra. Van az ajánlott mennyiségű só a sóoldat, de azzal a céllal, összetételét és a só mennyisége makréla fűszerek, akkor kísérletezni az ízlése.
A teljes főzési idő - 0 óra 0 perc
Aktív főzési idő - 0 óra 30 perc
Költség - az átlagos költsége
Calorie 100 g - 88 kcal
Adagok Száma - 3 adag
Hogyan pácolást makréla ház
Makréla - 1 kg 2-3 db.
Víz - 1 liter
Salt - 3 evőkanál
Cukor - 1 evőkanál
Az elegyet paprika - 1 tk bors ízlés szerint
Koriander - 1 evőkanál tetszés
Babérlevél - 3 db.
Fűszerek - ízlés szerint kömény, édeskömény, szegfűszeg
Husk hagyma - 1 marék (s)
Fekete tea - 2 tk
Hogy előkészítse a sós, amely solitsya makréla, hogy hozzá a vizet só, cukor, fűszerek. Továbbá, két lehetőség van.
Első lehetőség: az első, hogy a sós a só, a cukor és a fűszerek forrni, hagyjuk kihűlni, majd öntsük az előkészített halat. Ez a módszer akkor alkalmazható, ha azt szeretnénk, hogy egy fűszeres makréla a végén, és amikor a sós hozzáadjuk a tealevelek és / vagy hagyma héja. Tealevelek a fekete tea és hagyma héja festékréteg makréla étvágygerjesztő arany színű. Sózása makréla mutatják ezt a példát.
A második lehetőség: csak keverje össze a hozzávalókat a víz és azonnal öntsük a sós makréla.
Amikor kiválasztja a makréla előnyben részesítik a gyönyörű hal: nem görbék az ép bőr, erős, és nem esik szét. Célszerű, hogy a makréla kövérebb és kövér utal zsír nézni, és érintse meg a hal, nem halászhatnak sárga foltok a felületen a zsír!
Készítsük el a makréla. Ha meg van fagyva, akkor felengedni. Annak ellenére, hogy az iparban, hanem GOST, az egész hagyjuk só nyúzott hal, még mindig azt ajánlom, hogy só a hal fej nélkül és kibelezve otthoni pácolás lehetőségeket makréla. És míg kibelezés, hogy nem csak a bél egy részét, hanem a fekete fólia, és mindent, ami rontja az ízét a kész hal.
Tegyük egy megfelelő tartályba makréla üveg vagy zománc. Műanyag élelmiszeripari tartályok is alkalmasak. A lényeg az, hogy a halak szabadon abban található, és teljesen borított sóoldattal.
Az ő verziója sózás vágtam a farok a halak a legjobb helyzetben a kiválasztott tartályba. Nagyon kényelmes légmentes tartályok, amelyek feje tetejére vagy rázza, annak a veszélye nélkül szórnak.
Öntsük a szűrjük és lehűtjük makréla aromás sóoldattal mossuk. Kérésre, és lehet hozzá ízlés szerint több azonos, de a friss fűszerek.
Hagyja, hogy a makréla az első sós állni szobahőmérsékleten három órán át, majd tegye a hűtőszekrénybe szükséges idő a sózás. Ajánlott só makréla otthon legalább két nap, és kívánatos - három. Makréla kész takarmány akkor csak darabokra vágjuk a la carte, vagy maró. Sós makréla - a tökéletes összetevő, valamint szendvicseket és salátákat, például „alatt bunda”.
Lehet, mint ezeket a recepteket?
Jó napot! Szeretném pácolást makréla, hogy a recept. Kérem, mondja meg, hogy mennyi lesz hűtőszekrényben? És ez lehet fagyasztani, mert 2-3 halak félnek a család nem eszik gyorsan)
Válasz: Anastasia, mint a makréla tartjuk legfeljebb egy hétig. Freeze lehetséges. Még jobb, ha elkészíti kezdeni a fél adagot, például.
Köszönjük az érdekes, informatív cikkek és egy jó recept. Nemrégiben csalódott sózott hal, beleértve a makréla, a boltban vásárolt, és az ára most nem is kicsi. Mint dobott pénzt el, jobb pácolást is, különösen azért, mert sok különböző recepteket. Találtam a cikket, és nagyon tetszett a recept. Most már nincs probléma, és minden alkalommal lesz meglepetés vendég egy új csodálatos íze. Köszönet újra.
A: Helen, jó étvágyat az Ön és vendégei.