Hogyan készítsünk kocsonya
Kocsonya készült hús vagy hal. Ez az egyszerű étel, ami szintén lehet nagyon szép díszíteni. Ellentétben kocsonya, kocsonya főtt nagyon gyorsan, hogy az előkészítés, amellett, hogy a fő termék, meg kell zselatin. A klasszikus étel az orosz konyha - zselés nyelvét. Ez egy nagyon ízletes snack, amely nem szégyelli alkalmazni minden ünnep asztalra, és hogy egy ilyen töltelék nagyon egyszerű.
Pick a recept
Öntsük serpenyőben 1 liter vizet, és tedd a tüzet. Zselatint áztassuk 50 g hideg forralt vízzel. Nyelv mosás, ha ez a marha. vágható ketté. Amikor a víz forrni kezd, hirtelen ő megtisztított hagymát és a sárgarépát, sózzuk, és tegyük a nyelvét. Óvatosan és óvatosan távolítsuk el a hab képződik, amikor a víz forrni kezd, csavarja a tűz, és hagyja a nyelv pörkölt fél órával az alacsony hő.
Fél óra múlva, távolítsa el a nyelv a fermentléből, alacsonyabb forraljuk röviden hideg vízzel, majd távolítsa el a bőrt. Vágás a zsír a nyelv alapja. levágta a maradványait, ahol a bőr nem lehet eltávolítani. Húsleves, vegyük le a tűzről, félre, hogy megvédjék azt sokáig.
Nyelv szelet 2-3 mm széles, elterjedt, hogy az előkészített formába vagy edénybe. Díszíteni lehet gyógynövények, szeletekre vágott főtt sárgarépa rájött a húsleves, zöldborsó.
Mould 3 csésze levest a serpenyőben, vigyázva, hogy ne keverjük össze az üledék vagy Szűrjük le a levest át finom szűrő. Helyezzük a fröccsöntött a levest, hogy a tűz, öntsük a préselt, zselatint vízben áztatott, és a hő forralás nélkül. Ismét Szűrjük le a levest szitán, kissé lehűlni, és öntse szét lemezeken nyelvet.
Amikor a levest a nyelvet hűvös, fedjük tál fóliába és tedd a hűtőbe a teljes megszilárdulás. Általában elegendő, hogy tartsa a töltőanyag a hideg másfél-két óra.
Átlátszó töltőanyag - nem csak maga a asztaldísz, hanem az alapot nyújt egy ünnepi jellegű sok más étel. Májpástétom szép bevont vékony réteg zselé. Hétköznapi saláta, ha kitölt gélesített húsleves, meglepően elegáns és az élelmiszer.
Hűtőszekrényben 4 csésze húsleves, és távolítsa el a felületről az összes szelet zsír. Szűrjük le a levest egy cheesecloth.
Keverjük össze. csésze húslevest 2 evőkanál zselatin. Pre-olvasni a recept. a csomagolásra írva zselatinnal. meg kell győződni arról, hogy szükséges éppen ilyen arányban. Várjon 15 percet. Ez idő alatt, a hő a maradék húslevest, és habverővel a tojásfehérjét.
Keverjük össze a zselatin átitatott forró levest, adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét, és az elegyet alaposan habverővel. Tedd a levest, és közepes lángon, folyamatos keverés közben, hogy azt egy forraljuk. Amikor a fermentlé képződik vastag hab, távolítsa el a hőt.
Használjon skimmer, hogy távolítsa el a habot. Ezután Törzs húsleves szitán, és tegye egy nedves gézzel, majd Törzs húsleves újra.
Ahhoz, hogy egy szép kocsonya. öntsük fermentléhez egyszerre a hús, hal vagy zöldség. Az elkészített tartály töltőanyag öntsön kb 1/8 zselatinizált húsleves és hűtsük le, hogy gyakorlatilag a teljes megszilárdulás. Jelly szét darabokra az élelmiszer, és adjunk hozzá annyi levest kell annak biztosítása érdekében, hogy a kapacitás tele volt valahol a 2/3. Távolítsuk el a zselét a hűtőszekrényben. Várja meg, amíg zselés és adjuk hozzá a maradék húslevest. Visszatérés zselé a hűtőszekrényben. Serve hűtve.
Ha azt szeretnénk, hogy fedezze a pasztát vékony zselé, készítsen egy dekoratív formában, és fedezze belsejében egy vékony réteg növényi olaj. Pour kocsonyás húsleves alján, és távolítsa el a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. Tedd egy hideg pép töltőanyag vékony réteget úgy, hogy az élek sima volt tiszta behúzás alakjának néhány milliméter. Pour a levest a nyílásba, majd távolítsuk el a formában a hűtőszekrényben. Ha a töltőanyag teljesen megkeményedik, távolítsa el a tészta a hűtőben, és tegyük forma néhány másodpercig a meleg vízben. Készítsünk szép edényt, helyezze át az űrlapot, és kapcsolja be az egész szerkezet. Kapsz egy paradicsomi kis plenochke átlátszó töltőanyagot.