Hogyan kell főzni egy finom zselés

Alapvető szabályok készítéséhez jó kocsonya
Annak érdekében, hogy készítsen egy átlátszó zselé, emlékeztetni kell arra,
néhány egyszerű szabályt, ami után lehetővé válik, hogy könnyen
létre ezt a kulináris remekmű.

Válogatás a fő összetevője - a hús.
Főzés zselé lehet bármilyen hús (csirke, sertés, honnan
marhahús sertéshús láb, stb), a legfontosabb dolog, hogy válassza ki a megfelelő
A fő termék.
Vásárlás egy ilyen fontos eleme kocsonya, mint a hús, a legjobb, ha
piacon, mert garantált, hogy ne legyenek kitéve fagyasztás.
Sertés lábak, amelyek kulcsfontosságúak önteni étel, meg kell
valamint világos sörte, és ha szükséges, ég a tűz, majd
Öblítsük le. Tetszőleges hús tetszés szerint. majd meg
csirke, marha, sertés még mindig ugyanaz kocsonya - megoldja a háziasszony, de
sertéshús lábak (hogy pontosabb - az a része, hogy véget ér
pata), elengedhetetlen, akkor nem kell semmilyen zselatin.
Ha a hús és a bőr, akkor is játszani egy jó szerepet
Jelly megszilárdul. Az érték a húsdarabok nagyrészt a Brawn
szerepet. Császárhús és sípcsontvédő vágható szét darabokra, és egy nagy és
központi csont balra az egész. Annak érdekében, hogy finom
csontok, sertés lába kell vágni hosszában ketté, majd megint,
félbe az együttes.
De furcsa módon, lehetetlen túlzásba húst. kell
felelniük bizonyos hányadát, különben fennáll a veszélye annak, hogy
étel még nem elaludni: néhány sertés lába súlyú
körülbelül 700 gramm lehet venni nem több, mint fél kiló
a maradék húst komponenst.

Hús főzés előtt szükséges zamochit.Eta eljárás szükséges, hogy
Annak érdekében, hogy eltávolítsuk a maradék húst koagulált vér. Ezen túlmenően,
bőr után áztatás sokkal lágyabb és kellemesebb.
Figyelembe egy serpenyőben, és helyezi el a húst összetevők, teljes mértékben meg kell
áztassuk hideg vízzel, és hagyjuk néhány órát (vagy jobb a
Egész éjjel). A reggel húst lehet ismét mossuk, óvatosan kaparja
sertéscsülköt, hogy távolítsa el kormos helyszíneken. Csak tiszta a bőr
a maradék húst komponenst. Kis „zöldség” kés erre
feladatokat, mint semmi más. Akkor aztán a hús bográcsban és
főzés elindításához.

Először vizet ki kell üríteni! Egyes háziasszonyok meggyőződés, hogy
eltávolítását a söpredék sikló teljesen megoldja az összes problémát - nem egészen
helyesen.
Az első víz főzés után a hús jobb elvezetését, mert vele
visszahúzza a felesleges zsírt és más nemkívánatos összetevők.
Továbbá, tekintettel a kocsonya lesz sokkal vonzóbb, jóval
csökkenti a kalória tartalma, és a szaga lesz sokkal szebb. az
Ideális esetben ez lehet engedni, és egy második vízzel, majd zselés lesz tiszta és átlátható,
mint egy könnycsepp a baba.
Drain a levest, meg kell, hogy mossa ki a tartalmát a Kazanka folyó víz alatt,
hogy eltávolítja a maradék kis tapadó összeállt protein. ezután
húst lehet helyezni vissza, a végső főzés. A víz mennyisége
magasabbnak kell lennie, mint a hús, körülbelül 2 cm. Ha ez a szám
A víz lesz, akkor nem forraljuk, mint amilyennek lennie kellene. ezért
Jelly nem fagyasztható. Ha kevesebb víz van a folyamat a főzés
Meg kell adnia azt a bankot, ami nem túl kedvező
befolyásolja a végeredményt.
Azt is meg kell szem előtt tartani, hogy annak érdekében, hogy tiszta zselé,
Nem engedhetjük, hogy a tartalom bugyborékoló forrásban Kazanka. Forraljuk zselé
szükség alacsony lángon, körülbelül 6 órán át, majd az eredményt felülmúlni
várakozásokat.

Fűszerek és ízesítők is, ő viszont
Miután egy start főzés telt 05:00, a húslevest adhatunk
egész hagymát és sárgarépát. Ha mégis ilyet, akkor az összes „varázsa” a
Ha ezeket a hozzávalókat együtt vykipevshey elpárologjon a víz.
A só a zselé is szükséges hozzá 4-5 óra, mert a folyamat
forró víz, leves lesz koncentráltabb és ott
valószínűség egyszerűen túlzásba étel.
Szegfűbors, lavrushku és egyéb fűszerek ízlés szerint jobb hozzá perccel,
Harminc vége előtt a főzés, majd egy csokor ízek nyeri a szívét még
a legszigorúbb kritikusok.

Meddig tart főzni egy kocsonya.
- zselés sertés (sertés lábak, szár) 5-6 órán át;
- zselés csirke 3-4 óra;
- zselés marhahús 7-8 óra.
De ez a legjobb szakács zselés darabolt hús, akkor ő fog fordulni
finomabb és tápláló.

Csont eltávolítása a kezét, nem egy húsdaráló
Miután befejezte zselé főzni, akkor el kell távolítani a húst a
cserépben. Ez legjobban csinálni egy lyukas kanállal. Le kell szívni a levest
egy tésztaszűrő, és jobb egy tiszta ruhával, eltávolítjuk a hagyma, sárgarépa,
borsot és a babérlevelet.
Lehűlt egy kis húst kell, hogy gondosan rendezni a kezét, ami elválasztja
A mag (magukon segíteni lehet egy kis kés).
Vágott hús jobb kézzel, hanem egy daráló, mivel ez
Ez garantálja, hogy még a legkisebb csontjai, amelyek nagyon könnyen
megtörni a foga, nem tartoznak bele a lemez bármely vendégeket.
Skins és a porc jobb, ha nem dobja, mert ad kocsonya várat.
A doboz alját, amely megszilárdul zselé, lehet lefektetett zöldek
vagy kivágott különböző alakjai sárgarépa - ez lesz a nagy
dekoráció ilyen érdekes ételeket. Ezt követően, bővül a hús tömege
előkészített tartályba, ez lehet tölteni húslevest.

A megfelelő hőmérséklet - a siker kulcsa. A legjobb hely a
kocsonya nem öntjük az ablakpárkányon, és nem is a hideg erkélyen.
A legtöbb „helyes” a hőmérséklet a zselészerű - a középső polcon
hűtőszekrény.
Elvégre, ha kocsonya nem elég hideg, akkor nem keményedik meg, és amennyiben
éppen ellenkezőleg, lefagyasztjuk, majd elvesztik minden íz
minőség. Megszilárdulni ez kulináris remekmű lesz 5-6 órán át.

Ha nem fagyott zselé (kocsonya zselatinnal)
Ha a zselé nem fagyott, ne aggódj. Az étel könnyen menteni,
ömlött vissza egy tiszta serpenyőbe és forraljuk néhány percig. további
kell lennie egy külön tálban oldja fel a zselatint az utasítások szerint a
csomagot (lásd adagolási kell ugyanazon a helyen). Öntsük a zselatin és zselés
Keverjük jól össze, öntsük tálak. Miután az ilyen kezelések zselé
megkeményedik pontosan, nem kétséges.

kocsonya recept

Hogy készítsen egy finom kocsonya lesz szüksége a következő termékek:
• csülök súlya körülbelül egy kilogramm;
• 0,5 kg sertéshús;
• egy hagyma;
• 2-3 babérlevél;
• 5-6 borsó szegfűbors;
• 2-4 gerezd fokhagyma;
• 2,5 liter víz;
• só.

1. Készítse elő a hús: Öblítsük és megtelnek vízzel ázni néhány órát.
Ezt követően, valamint világos sípcsont és vágjuk két részre.
2. Öntsük serpenyőbe hideg vízzel, és tegye az összes húst.
3. Forralás után, az első lefolyó húsleves és hozzáadjuk 2,5 liter hús
hideg víz.
4. Forraljuk fel és csökkenti a hőt, amennyire csak lehetséges (a húslevest alig
főtt). Cook zselés 5 óra.
5. Továbbá a húsleves kell tenni hagyma, paprika, só, babér
lapot. Adj forraljuk egy órán át.
6. Vegye ki a húst a serpenyőbe, és tegye a fermentlében zúzott egy késsel, pengével
fokhagymát.
7. Hús kis darabokra osztjuk. Húsleves át finom szitán
vagy tiszta ruhával.
8. A penész aszpikos kerülhet hús és öntsük húslevest. Hagyjuk megszilárdulni
(Előnyösen a középső polcon a hűtőszekrényből).
9. Serve zselé, pre-körítve zöldek, mustár vagy
torma.

Blitz-tippek előkészítésével kocsonya

A fentiek alapján, tudjuk megfogalmazni néhány alapvető
tipp, hogy segítsen rendesen, és ami a legfontosabb ízletes, szakács
Jelly.
1. Hús kell állapotú.
2. Ahhoz, hogy jobban zselé megdermedt, főzés, vagy jobb, hogy svinuyurulku
állatlábak.
3. A zselés kellemes volt az íze, a hús kell először
áztassuk hideg vízben.
4. Az első leves jobban egyesíteni.
5. Fűszerek és ízesítők kell tenni csak a vége előtt a főzés
kocsonya, hogy tartsa illatukat.
6. A csontokat a húst gondosan kell megválasztani kézzel.
7. szőke zselés must a megfelelő hőmérsékleten - átlagosan
polcon a hűtőszekrényből.
8. Ha a zselé nem fagyott, akkor egyszerűen adjuk hozzá a zselatint előzőleg
forrásban lévő vízben kocsonya.
9. Ne használj túl sok vizet, mint a kocsonya nem
megdermed. Túl kevés víz is nem a legjobb megoldás.
10. A só brawn végén szükség a főzés, hogy ne túlzásba az élelmiszer.

Ez minden zselét kész, és nincs semmi ijesztő. Ez csak akkor szükséges
gondosan válasszuk ki a húst, és figyelemmel kíséri a főzés, majd
kocsonya ítélve a sikerhez!