Hogyan kell főzni a tésztát élesztő nélkül 1
Anélkül, élesztő (kovásztalan) tésztát készítünk tejjel, kefir, joghurt, tejföl. A legegyszerűbb tészta friss tésztát lisztből és a vizet, de ez kiderül, száraz süteményeket. Ha szükséges, adjunk hozzá a sütőport a tészta és a tojás. Összhang kovásztalan tésztát hasonló omlós tésztát. Kovásztalan tészta készült torták, különböző sütemények.
Pick a recept
Kovásztalan tésztát tejföllel.
Öntsük egy fából készült hajón 500g átszitált lisztet. Hogy egy halom. A központban egy hullámvasút kell lennie ürege, amelybe put 1 pohár tejföl. 1 evőkanál. kanál cukor, 2 evőkanál. Kanál olvasztott vaj, fél órán keresztül keverjük. A sót. Egy tálban keverjük össze 2 tojás, és öntsük a közepén a hegyre. Gyúrjuk a tésztát. Tedd a tésztát a P / E csomagolásból és helyezzük a hűtőbe 30 percre. Hűtött tészta kész a vágás a sütemények.
Kovásztalan tésztát olajjal.
500 g liszt Lift Pirozhkova felfelé egy fából készült hajón. A tárgylemezeket központ feküdt lágy vajat vagy margarint sütés (200 g), fél órán keresztül keverjük. Só, 1 evőkanál. kanál cukor és öntsük 2 evőkanál. evőkanál vodka vagy konyak. Gyúrjuk a tésztát, és tárolja hűvös helyen 30 percig.
Kovásztalan rozs tészta mézzel.
Egy tálba helyezzük 200 g krémet, lazítás a 2 tojás, öntsük 100 g cukrot. Adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál mézet és ½ óra. szódabikarbóna, leállítjuk ecetet. Folyékony jól keverjük össze, és felöntjük 3 csésze rozsliszt. Gyúrjuk a tésztát. A tészta készen áll a tortilla.
Egyszerű friss tésztát.
Öntsük tálba 2.5 Art. lisztet, töltse meg 1 csésze víz, adjunk hozzá ½ st. homok és 2 evőkanál. kanál olaj. Gyúrjuk a tésztát. Nyújtsa ki a tésztát egy vékony réteg, élek kiadagolt salátástál vágott nagy körökben. Helyezzük őket egy édes tölteléket, redő gombócok és süssük forró zsír egy serpenyőben.
Ne hidd, ha azt mondják, hogy a tojás nélküli tészta nem lehet egy buja, finom és gazdag. Mindenféle zsemle, zsemle, kalács és más pékáru díszíteni az asztalon az irigység barátai. Időbe fog telni, csak 10 perc az idő rá, hogy a tésztát. és a másik 1-1,5 óra - annak feloldását. Liszt, joghurt, élesztő, só, cukor, vanília - minden, ami szükséges. Ha nincs joghurt helyettesítheti tejföl, tej, tej bármely termék. Kefir ad a rugalmassága a tésztát, krémes süteményeket, hogy egy laza és szellős.
Először is, meg kell, hogy a szivacs: hogy a tartály nagy oldala, öntsük bele az élesztőt, a cukrot, sót, lisztet, 1/3. Ahhoz, hogy gyorsan fel a tésztát, joghurt legyen kissé meleg, kissé melegebb, mint szobahőmérsékleten, és öntsük egy edénybe. Alaposan keverjük össze, fedjük le egy törülközőt, tedd meleg helyre. Körülbelül fél óra tésztát.
Ezután töltse ki a maradék lisztet és a vanília, öntsünk néhány nagy kanál növényi olaj, keverjük, amíg sima. Az így kapott tésztát hátlapot, és tegye emelkedik. Körülbelül egy óra és fél, a massza megfelelő, akkor sütni.
Nem félt kísérletezni, minden esetben, kap valami jó enni. A tésztát lehetetlen elrontani. Termékek felcserélhető, akkor a tej helyett joghurtot és tejfölt. egyszerűen hígítsuk meleg vízzel. Ha azt szeretnénk sütni sós ételeket, mint például a halak vagy a máj pitét. meg kell oldania a fele cukor. Ahhoz, sütemények felé fordult szép az asztalra, mint a díszítés, akkor be kell vonni a tojással, mielőtt betette a sütőbe. Amikor a termékeket készek rálépni ecsettel mártott szirupban. Ezután sütemény pogácsa lesz fényes és étvágygerjesztő. A szirupot készül, mint ez: 3 evőkanál. evőkanál cukrot öntsünk 100 ml vizet, és Forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, és dobjon egy zacskó fekete tea szirup. Ez adja a sütés nagyon gusztusos színe. Jó étvágyat!
A tészta nem opál, ne átrendezni az egyik helyről a másikra, meg kell állnia. A sütés gyakran nem tudja kinyitni a sütő ajtaját, a termék fog megjelenni eléggé dús.
tésztát kelesztő sütés, hogy több levegőt. Gazdagítása, az íze a termék segít a mazsolát, a fahéj és a szerecsendió. Amelyhez hozzá kell adni a tésztához dagasztás közben. Megszórjuk sütés sajt legyen 10 percig, amíg főtt, akkor nem égeti, és szerez egy karamell színű.
- hogyan lehet a tészta tojás nélkül
Gombóc elő a különböző tömések - túró és bogyók, káposzta és a burgonya. De bármit feltétek választja, a legfontosabb dolog -, hogy főzni a tésztát helyes. Meg kell finom és nagyon puha, de sűrű és rugalmas. Gyúrjuk a tésztát egy jó pillanat, termékek és időt igényel egy kicsit.
A tészta a gombócokat is főtt különböző módon. A titok, hogy csak néhány árnyalatok, ami miatt lehet egy kicsit meredekebb, vagy éppen ellenkezőleg, nagyon puha. A kész tésztát általában hengerelt vékony rétegben, és vágjuk körök (egy üveg) vagy négyzetek. Az üres tele vannak töltelék. gondosan összetart szélén - és a gombócokat készek szállítják, hogy sört.
magyar gombóc
Szitál a vágóasztal 2 csésze liszt formájában diák. Egy külön főzőpohárban, keverjük össze 2 tojás, egy teáskanál só és 3/4 csésze meleg víz.
Készítsen egy mélyedést a tetején a domb, és öntsük a keveréket. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, gyűjtése karok lisztet a szélei diák a központ és nem teszi lehetővé a folyadék áramlását az asztalra.
Gyúrjuk a lisztbe tábla körülbelül 5 percet homogenitás és a plaszticitás. Tegye a tésztát egy fél órát, amely azt a filmet, amely nem száradt ki. Kezdheted vágás.
Meg lehet próbálni egy másik lehetőség, hogy a gombóc lágyabb lesz.
Telt ízű gombóc. 3 csésze liszt, szitál. Egy külön főzőpohárban, kombinálni 1 csésze meleg vízzel, 1 tojás, só, 2 evőkanál tejszín. Ezután az elegyet lisztté nekrutye gyúrjuk a tésztát. Azonnal indul szobrászat (tészta gyorsan szárad). Ha megvan cuccok és vak gombócok, öntsük a tojásfehérje csészealj. Mindegyik gombóc dip fehérjévé, és tegyük egy fazék forró vízbe. Ez a módszer a ragasztás nekrutye megakadályozza a terjedését a tészta főzés során. A legjobb töltelék zsemle gombóccal - túró.
Ha úgy dönt, hogy főzni édes gombóc, ne adjunk hozzá cukrot a tésztához. Állítsa édes a kész ételt, mivel a töltés és édes mártással, amely lehet benyújtani a gombócokat.
- megfelelő tésztát gombóc
Élesztő tészta lehet készíteni és oparnym bezoparnym módon. Bezoparnym módszer kevesebb időt és energiát, hogy tökéletes a főzéshez sós sütemények, sült pitét. A szivacs módszert javasoljuk, ha szükség van a tésztát vajjal.
Főzés előtt a tészta szivacs eljárás szitál a lisztet szitán, hogy elmélyítse és megszórjuk egy kevés cukrot. Ezután oldjuk fel az élesztőt egy fél pohár tejet, és öntsük a lisztet, majd keverjük, amíg sima. Ezután fedje le a tálat egy vastag ruhával, és tegye meleg helyen kb harminc-negyven percig.
Várja meg, amíg a tészta lesz egy sapkát, és növeli a hangerőt. Ebben az időben, lereszeljük a vaj és egyenletesen oszlik meg széleit a diák a lisztet. Ezután öntsük egy tálba a maradék tej mennyisége, adjunk hozzá sót, cukrot és összegyúrjuk a tésztát közepes konzisztenciájú homogén. Meg kell puha. rugalmas és könnyedén tapadnak karját.
Ha a tészta híg, adjunk hozzá még lisztet, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget. Vymeshennoe tésztát fedjük le egy tiszta vastag ruhával, majd tegye meleg helyen erjedés. Körülbelül egy óra múlva a tészta emelkedik két-három alkalommal, kenje meg a kezét olajjal, és obminku ez habverővel a tészta széleit. összeolvasztás őket közepe felé.
Test obminku tenni legalább 2-3 alkalommal. Abban az esetben, hogy lehetetlen, hogy obminku időben. csináld előtt, de nem később. Korai obminku vizsgálat nem fáj, de ha későn, a tészta kezd leesni és termékei szerezni kellemetlen savanyú, amellyel nem kell semmit sem tehet.
Ready legyengített feküdt ki a tésztát egy deszkán vagy asztalra, meghintjük liszttel. Közvetlenül azelőtt, hogy a termék képződés. összegyúrjuk a tésztát újra. Ne felejtsük el, hogy menjen, mielőtt elküldi a termékeket a kemencébe.
Távolítsuk huzat a szobában vagy a terület, ahol a tészta megfelelő, hiszen viharvert és a termékek, sűrű héja.
Sütés előtt ecsettel, tojásból készült termékek teszi őket rózsás.
Ne hagyja, hogy a tészta vagy tésztát állni kell hagyni, túl hosszú - ez jelentősen rontják a minősége a teszt.
Finom édes süteményeket mindig sikerül, ha megtanulod, hogy úgy érzi, a tészta állagát. Végtére is, ez nem mindig lehetséges, hogy egy vályú, miután pontosan arányban. Még a konyha első osztályú liszt, víz, élesztő és tojás legalább sót és a cukrot, akkor lehetséges kiváló pogácsa, amely azonnal „dagad” a serpenyőben az olajat.
Nem titok, hogy ma lehet kapni a boltban kész tésztát minden ízlést: édes, élesztő, pelyhes (friss és élesztő). Azonban nem pékáru összehasonlítja az otthon főzött az elejétől a végéig saját kezűleg. Bár sok az Arsenal háziasszonyok modern segítőket keverők, mixerek, tapasztalt pék javasoljuk forgat, amikor összekeverve a kezét. Miután a tészta - egy élő szervezet, amely elnyeli az összes érzelmeit a főzéshez. Az öregek azt mondják, hogy meg kell gyúrni a tésztát csak jó gondolatokat. Még ha az összes szükséges legjobb minőségű termékeket, nem valószínű, hogy ki fog derülni, a legjobb, ha a nő idején készítmény dühös.
Hogy előkészítse a finom sült pitét szükség egy kicsit: az első osztályú liszt, víz, élesztő, egy csipet sót és a cukrot. Lehetőség van még tojás nélkül, de biztosan hozzá tesztek fényét. A fő titka a megfelelő konzisztencia, ezért fontos megjegyezni nemcsak a recept aránya a liszt és a folyadék szükséges, hogy érezze a vastagsága. Amikor a dagasztás szükséges időnként elfog egy kis tésztát kézzel, és figyelje meg a sebességet, amellyel esik a kezét. Fontos, hogy lassan csúszik. Ha túl vékony, nehéz volna, ha alkotó pogácsákat és vastag nem növeli a méret sütés közben, és megsütjük alaposan, ahogy kellene.
Persze, az élesztő minősége is fontos tényező. Szakértők úgy vélik, hogy a legjobb megoldás - friss sajtolt élesztő, nincsenek kitéve a fagy. Az 1 liter folyékony eltart körülbelül 50 g (a fele a standard kis csomagok). Ha esett a választás a száraz aktív élesztő, majd 1-1,5 teáskanál elegendő 500-600 gramm lisztet. Ezek azonban előzetesen el kell tenni 10-15 percre egy kis mennyiségű víz hozzáadásával a cukor. Ez idő alatt, a felszínen egy „sapkát” a hab - itt az ideje, hogy adja hozzá a maradék hozzávalókat. A száraz élesztő, korábban elhelyezett a vízben gyorsabban, mint a „split”, nincs szükség hozzá sót. Salt csak lassítani az erjedési folyamatot. Egy pohár vizet, akkor adjunk hozzá egy teáskanál cukor.
Így kombinálásával az élesztőt a víz és a só (1/3 h. L.), cukor (1 evőkanál. L.), Lehetőség van elkezd hozzá lisztet. Liszt öntjük 2-3 dózisok és gyúrjuk, amíg homogén állapotban. Mint már említettük, a kurzus hozzáadja a liszt szükséges, hogy teszteljék a sűrűsége kezét. Miután megtanulta, hogy úgy érzi, a tésztát, akkor elkezd kísérletet. Végtére is, jó vályú kapunk még ilyen állott hűtött termékek, mint a savanyú tejet, a maradék tejfölt, túrót. Ötvözi őket félig vízzel, akkor kap nagyon puha és buja tészta sült pitét.
Azt kell mondanom, hogy ez a lehetőség a víz szerelmeseinek és nesdobnoe rugalmas tésztát. De Pyrozhkov tészta lehet főtt tej, joghurt, tojás, olvasztott margarint. Nos hozzá 1-2 evőkanál növényi olaj. Röviden, aki szereti a tésztát, akkor lehet csinálni ugyanazt, mint az édes zsemlék, de minimális cukor felhasználásával. De ez lassabban emelkednek a tésztát, éttermek a vizet. Elkészítésekor tésztát piték számos gazdag összetevőket, akkor jobb, ha elkezd egy szivacs módszer. A víz vagy tejjel keverve, 1 tojás, akkor könnyen és szivacs.
Tej, tejszín, margarin vagy vaj van pozitív hatással az íze a kész terméket. De ha kell, hogy a tészta jöjjön gyorsan, és az íze nem befolyásolja, a tétel kevert vízzel kefir. Többek között összetevők jobban korlátozzák 1 tojás és a kanál növényi olaj, amely hozzáadódik a végén. Pogácsákat az ilyen teszt minden bizonnyal növeli kétszer, egyszer a forró olaj, és így, lesz porózus és puha.
Ecet helyett tészta savanyítjuk citromlevet. Ha a tészta készült termékek savanyú tejet, majd külön a sav nem kell hozzá.