Hogyan finom főzni egy nyúl - lépésről lépésre fotókkal
Hogyan finom főzni egy nyúl? Hogyan válasszuk ki a csodálatos táplálék húst? Hogyan vértezze fel a harmonikus optimális fűszerek, amelyek fokozzák a finom íze? Mindezek a kérdések megtalálhatja a választ a mi state.-
Kezdeni, beszéljünk a húsételeket. Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe azt a tényt, hogy a leghasznosabb és ízletes egy világos, halvány rózsaszín, a friss hús egy fiatal állat (3-5 hónap). Gyakran fiatal nyúl vágott test súlya nem haladja meg a 1,5 kg-ot. Ez a madár fog kerülni egy kicsit drágább, mint a hús régi állat, de az előnyök és fantasztikus íze a hús ezen költségek mindenképpen megéri! -
Ha a madár, amit kínálnak, súlya több mint 2 kg, akkor azonnal, hogy a következtetés kor zhivotnogo.-
Vásárlás hús „kézzel” a piacon, ne feledjük, hogy minden magán tulajdonos jogosult a kereskedelem a húst csak akkor, ha van egy minőségi tanúsítványt a terméket. Vegye figyelembe, hogy a nyúlhús általában biztonságos, mert nem egy állat hordozó veszélyes zabolevaniy.-
De ez még mindig jobb, hogy megvásárolja a tetemet a boltban. Minden rendben lesz, ha úgy dönt, a húst egy speciális vákuumos csomagolás, amely a „környezetbarát termék”. Ennek köszönhetően a csomag lesz képes ellenőrizni, hogy a hús befagyasztották. Friss hasított egy finom szín és nincs vér és vákuumban zhidkost.-
Mi szükséges edények?
Miután megvásárolta a jó friss hús, ellenőrizze, hogy mindent meg kell főzni ételek? Foglalkozunk edények, hogy szükség lehet. Ha úgy dönt, hogy süt a hús, sütés nincs jobb utyatnitsu vagy hagyományos formák erre a célra. Ha azt szeretnénk, hogy megsütjük vagy tegye ki a nyulat. Vegye serpenyő, lábas, vagy kannát vastag falak. Cook hús legjobban egy közönséges pot, zománcozott vagy stalnoy.-
sütési idő
A vásárlás előtt a tetemet, mindenképpen figyelembe kell venni, hogy a készítmény a nyúl - az eljárás nem gyors. A végső határidők kiszámítására kell tenni csak miután úgy döntött, hogy készítsen egy utat. Így sütjük, amíg ropogós kis darabokra könnyen fél óra. Tedd ki a nyúl kap óránként. Az azonos mennyiségű lesz szükség sütni myasa.-
A legtöbb időt töltött a szeretőit a folyamat előkészítése a fő összetevője. Nyúl kell ázni, miután leöblítjük, és lemészárolták. Általában hagyja ázni legalább 3 órán keresztül. Ha több, mint három hasított súly kg, meg kell áztatni legalább 5 órán át. Az átitatás lehetővé teszi a puhaságot a hús, és eltávolítja azt a jellegzetes szagú és ízű a szarvas.
Tipp: nyúl lesz jobb ízű, ha áztatás után ez zamarinovat.-
Egy kicsit a fűszerek
Nyúl kell elkészíteni gondosan válogatott fűszerek, ami segít megnyitni az ízét a hús. De összehasonlítva más típusú hús, ha főzés egy nyúl meg kell tudni, hogy pontosan milyen fűszereket használni, hogy ne beárnyékolja a fő feljegyzései ízét.
A főzés során, vagy abban a szakaszban a pácolás a fő összetevő kell „barátok” bors, babérlevél, fokhagyma és a hagyma. Ha tetszik a finomabb jegyzeteket, pác csipet oregano, bazsalikom, kakukkfű, koriander. Sok ínyencek értékelni nyúlhús, pácolt fűszeres fahéj, szegfűszeg és a citrom.
Burke krolika-
A legtöbb üzlet már találtak kibelezett hasított test, így csak ki kell feloldása (ha szükséges), majd alaposan öblítsük le és vágjuk darabokra. Kezdés faragni a tetemet, elválasztó első, hátsó mancsát, és a pengét. Külön borda segítségével könnyen egy éles késsel. Az egyetlen rész, amellyel van egy kis „kemény szeretet” - egy gerinc. Használja ki ezt a különleges konyha toporikom.-
pácolás hús
SPLIT nyúl hasított darabokra, mossa és áztassuk tiszta víz, a változó folyadék óránként. Ezután menj a marinovaniyu.-
A pác tökéletes bor (lehetőleg fehér), borecet, olívaolaj, tejszín, savó vagy tejfölt fűszerekkel ízesítjük. Háziasszony szakácsok azt tanácsolják, hogy legyen óvatos ecetsavval pác. Ecettel, ha pácolás nyúl teheti a hús kemény fiatal állat.
Éppen ezért, ha az ecet pác, tegyük a hasított vagy darab egy tartályt vízzel, és adjunk hozzá két-három evőkanál ecetet. Ha a madár pácolt egész űrlapot, hagyja, hogy a tartályban három órán keresztül. Ha pácolt darab, pácolás időt kell csökkenteni 1,5 órán át. Miután pácolás a húst, öblítse folyó víz alatt, és szárítsa meg konyhai törölköző. Vegye figyelembe, hogy áztatott nyúl előtt marinírozásra borecet nem szükséges.
Fehér bor - egy nagy pác, amely egyidejűleg képes cselekedni, és a szerepe a fűszerek. Annak érdekében, hogy a pácolt hasított, nyúl öntsük bort úgy, hogy teljesen befedi a folyadék. Ha szükséges, adjunk hozzá brandy a bornak. Áztatás a húst ilyen esetben sem szükséges, mint lavage. Már csak azt kell sózzuk, borsozzuk, és főzzük.
Egy pác tejfölt, krém vagy olívaolaj feltétlenül igényelnek előáztató- marinuemogo terméket. Készítsünk a pác könnyebb: veszi a fentiek közül bármelyik összetevő egy kis mennyiségű, adjunk hozzá fűszereket és a sót ízlés szerint, majd dörzsölje a hús pác krolika.-
Hogyan kell főzni egy finom nyúl: a legjobb receptek
- Nyúl a tejföl - a recept vált egy igazi klasszikus. Ily módon a étel készül a legjobb éttermek a világ és a hagyományos konyha, nincs semmi a recept trudnogo.-
Az apróra vágott hasított darabokra és áztassa nyúl borecet. Só, bors húst, majd serpenyőben megsütjük, hogy körülbelül 10 - 15 perc. Eddig a fő összetevője a sült, propasseruyte sárgarépát és a hagymát. Vegyünk egy mély serpenyőben, vízforraló vagy utyatnitsu, ecsettel az alsó olívaolajjal, és tegyük rétegek termékek: először nyúl után - sárgarépa és a hagyma. A végső réteg - nagyszámú tejfölt. Pároljuk perc nyúl részletekben 40. tálaljuk, megszórjuk tál friss fűszernövények tálalás előtt. -
- Ha azt szeretnénk, hogy főzni egy igazán ünnepi és királyian finomított étel, használja a nyúl receptek a sütőben .-
Pácol hasított olívaolajban, fokhagyma, fűszerek és a sót, majd megsütjük nyúl szeleteket egy serpenyőben. A következő lépés - kioltás fő összetevőt tartalmaz. Egy mély serpenyőben, öntsük hozzá a bort, dobd vissza ugyanazt a bab, sárgarépa, hagyma, egy kis kakukkfű, hámozott és szeletelt burgonyát, zellert és a nyúl darab. Ha van egy csirke húsleves, hasznos, hogy adjunk a bankot, és az övé.
Ellenőrizze, hogy van-e elég sót, majd tegye az edényt a sütőbe egy sütőedénybe, és főzzük kb chasa.-
- Hús bográcsban sajttal - egy csodálatos recept, amely senkit nem hagy hidegen. Lemészárolt hasított, áztassa a borecetet. Majd megsütjük a húst egy serpenyőben, adjuk hozzá a sót és a fűszerezés is. Vegyünk egy kanna vagy utyatnitsu, és ott feküdt termék az alábbi sorrendben: néhány csepp olívaolaj, apróra vágott hagymát gyűrűk, hús, egy réteg hagymát ismét, reszelt sajt, tejföl. Süt a tálat a sütőbe 40 percre van szüksége.
- Ha úgy dönt, hogy a sült nyúl egy serpenyőben, majd az elején a serpenyőben, adjuk hozzá az olajat mellett egy fél pohár szénsavmentes vizet. Zárja le a fedelet, és a serpenyőben pörkölt 20 percig, majd a darabokat megsütjük egy ropogós és étvágygerjesztő pirospozsgás húst.
- Rabbit is sütött a hüvely burgonyával. Ehhez előre pácolt húsok bármilyen módon, ami után kissé megpirítjuk. A burgonyát meghámozzuk, darabokra vágja, sózzuk, borsozzuk gumók, hagymák gyűrűkre vágjuk. Vegyük a hüvely, óvatosan helyezze a burgonya, hagyma és a nyúl darab. Próbálja meg elosztani a tölteléket egyenletesen. A hőmérséklet legyen közegben. Süssük egy tepsibe a sütőben körülbelül egy órát, úgy, hogy a burgonya volt prigotovitsya.-
- Nyúl könnyen elkészíthető, még multivarka, a „tűzoltó” és a „Sütés”. Mert ez az étel szükséges darab nyúl, hagyma, sárgarépa és a tejföllel. A Multivarki tálba, adjuk hozzá az olívaolajat, és megpirítjuk a húst is. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, apróra vágott hagymát és a tejföllel. Váltás „tűzoltó”, és főzzük az ételt 1,5 órán át. Ezt követően kapcsolja ki a berendezés beállítása „Sütés”, és főzzük a húst még egy fél órát. Ön kap egy szaftos étel finom aroma.
Nem feltétlenül szigorúan követik a javasolt recepteket. Chef híres éttermek tanácsos rendszeresen kísérletezni pácok, szószok és más összetevőket. Nyúl jól megy sok ételben.
Köretként a fő húsétel tökéletes főtt vagy sült burgonyával. rizs vagy zöldség. Italok előnyben kell részesíteni a jó fehér vinu.-