Házi bor a bogyók
Az otthoni borkészítés különböző bogyók széles körben használják. Eper és ribizli, a cseresznye és a szilva. Szinte minden, ami nő a kertben, meg fogja találni használjuk, még a görögdinnye. Tudod, hogy a bor az erdei gyümölcsök, és a tél lehet tanulni borkészítés a fagyasztott bogyók. Ne félj a nehézségek, a recept és főzési technika bogyó alkoholtartalmú ital nem olyan bonyolult, mint amilyennek látszik első pillantásra. Egy kis gyümölcs, víz és cukor, adjuk hozzá a vágy, hogy egy jó termék - és a siker garantált.
Bor ribizli
- Mivel a gyümölcs felületének baktériumok élnek természetes, majd mossa le a gyümölcsöt kell hagyni. Elég, hogy menjen át, eltávolítjuk sérült.
- Alaposan dörzsölje. Meg kell róla, hogy leverjék minden Smorodinka. Tedd meg a szokásos fa sodrófa.
- fele a cukrot vízben oldjuk. Kívánatos, hogy meleg vizet használjunk, hogy feloldja a cukrot teljesen.
- Keverjük össze az összes, hogy megvan, és tegye meleg helyre, (20-24 ° C). Annak elkerülése érdekében, a savasodás, minden nap, előnyösen naponta több alkalommal, alaposan összekeverjük. 3-4 nap után mi lesz a lé a gyümölcs a fekete ribizli.
- Amikor a fermentációs folyamat kezdődik (nem veszi észre, hogy lehetetlen lesz egy adott szag és gyors felszabadulását a légbuborékok), az így kapott folyadékot kell üríteni egy másik tartályba, cellulóz előre átszűrünk.
- Ezután 0,5 kg cukor, hozott egy vízcsapda.
- Braga ellátási palackot hűvös szobában (15-20 ° C). Ha helyesen tette, majd miután mintegy 25 nap, a fermentációs folyamat befejeződött. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a Braga lehet felügyelet nélkül hagyni.
- Pár nap, meg kell, hogy ellenőrizzék sav cefre. Ha úgy tűnt, hogy savanyú, az azt jelenti, hogy az összes cukor hozzáadásával fermentált alkohollá. Ezért szükséges, hogy táplálja az élesztő baktériumok adunk körülbelül 0,5 kg cukor. Recept tudatosan amely nagy mennyiségű belőle.
- Amikor a vízzár nem hagyja a levegő buborékok az alján a kivált csapadékot, és a sörcefrét kivilágosodott, lehet befejezettnek tekinthető fermentációs eljárás.
- Finoman keresztül szalmát, a bort öntenek új konténer. Fontos ebben a folyamatban nem felkavarják az üledéket. Borász kell gratulációt, van főzni „fiatal” bor. Azonban a „régi” borok egy sokkal jobb aromája és íze. Valamint az átláthatóság a jóval magasabb. Tehát nem áll meg ott.
- Fiatal bor érlelése szükséges ahhoz, hűvös helyen. Ilyen körülmények között meg kell őrizni a két hónapot. Ha biztos abban, hogy a fermentációs folyamat befejeződött, a tartályt hagyjuk, hogy állítsa légmentes dugóval. Ha kétségei vannak, akkor kap egy kesztyű, vagy egy vízzáró. Egyébként a folyamatos fermentációs edény megrepedhet. Vegyük a bor türelmet igényel.
- Az átláthatóság növelése, előnyösen kéthetente eltávolítani egy szalmát bort az üledék.
- A két hónapos palackozzák, dugóízű szorosan és elküldte a tárolás hűvös helyen. Minden. A folyamat befejeződött.
A különlegessége a ribizli bor az, hogy a gazdag ízű, hogy nem rendelkezik. De az íze nagyon kellemes. És a recept az elkészítését elég egyszerű. Tartsuk szem előtt, hogy a gyártás házi készítésű borokat nem tette hozzá tartósítószert. Ezért az eltarthatóságot, akkor is, ha hűvös helyen nem több, mint egy év alatt. Végső íz gyümölcs - bogyó borok egyre három hónapos előkészítés után, így ez az idő, amikor kívánatos használni.
eper bor
Eper nagy mennyiségben találhatók hazai kertekben. Ez ad sok gyümölcsöt és borászok megkerülni egy ilyen termék a figyelmüket nem. A C-vitaminban gazdag, rendkívül erősíti a vérereket bogyó és alkoholtartalmú italok megőrzi gyógyító tulajdonságait. Recept eper bor szinte megkülönböztethetetlen bor recept ribizli bogyók. Amellett, hogy a cefre előkészítése. Legyen ez nem nehéz. Szükségünk lesz:
- 10 kg eper
- 7 kg cukor
- 10 liter vizet
- 0,5 kg mazsola
Eper - ez a bogyó, amely kell mosni a főzés előtt. Szükségessé teszi, hogy a penész eper gyümölcs ital ne menjen tönkre. Elkészítéséhez az eper bor kerülhet a 10 kg friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsök. Mivel az élő baktériumokat indításához szükséges a fermentációs folyamat, szükséges használni mazsolát. Itt van a mosás minden esetben lehetetlen. Borkészítés nélkül lehetetlen élesztőt.
Mosott eper kell gyúrni. Add cukorszirup és a mazsolát. És akkor emlékezni bor recept ribizli bogyók. és szigorúan kövesse azt.
Cherry bor magvak
- 10 kg bogyók cseresznye
- 10 liter vizet
- 7 kg cukor
Cseresznye bőségesen tartalmaz a kalcium, foszfor, pektinek, és C-vitamint abban foglalt kumarinok segít normalizálni a véralvadást. Bor cseresznye nem csak finom, hanem hasznos. És a recept nagyon egyszerű:
- A bogyók rendezni, külön a csontok. Fele a vetőmagot dobott, a többit le kell verni. Az illat a bor örömére az igazi műértő. Cseresznye is kívánatos, hogy nyúlik;
- Készítsünk szirupot alapján 1 rész cukor 1,5 tömegrész víz;
- Keverjük bogyók, szirup és a csontok. Alaposan keverjük össze, és tegye hűvös helyen (16-18 ° C) 10 napig. Ahhoz, hogy megakadályozzák a penész és megakadályozza a növekedés a ecetsav-baktériumok, naponta többször is kell keverjük;
- Az ital szűrő gézen, és tegye a fermentációs szobahőmérsékleten. Természetesen, miután felvette a kapacitás a víz tömítés vagy gumikesztyű. Ilyen körülmények között, az erjedési folyamat 30-40 nap;
- Ha a fermentálás befejeződött, a bor finoman keverve üledék, palackozott, szorosan lezárjuk.
Egy viszonylag egyszerű recept lehetővé teszi, hogy két hónap, hogy a házi meggybor, ready-to-eat. Mivel minden bogyó bor, tárolja hűvös helyen nem több, mint egy év alatt.
Általános tanácsok a termelés bogyó borok
- A gyártás a házi készítésű borok szükségszerűen élesztő jelenlétében kultúrák. Leggyakrabban a nem ipari termelés a „vad élesztő”, hogy élnek a bőrt. Ezért mossa a bor anyag gyümölcsborok nem éri meg. Ha szükséges, például a gyártás bor fagyasztott bogyós, meg kell adni a élesztőtenyészethez keresztül mazsola vagy különleges bor élesztőt.
- Az erjesztés során a cefre ne érintkezzen a levegővel. Ebben az esetben, a gyors fejlődés kezdődik ecetsav-baktériumok, amelyek, etetés az oxigén és az alkohol, szívesen kapcsolja házi bort ecet.
- Hogy csökkentse a savasság a gyümölcs vizet adunk hozzá. Annak érdekében, hogy növeljék a cukortartalmat - cukor. Minden recept házi bor tartalmaz hozzávetőleges számát összetevőket. Cukorszint és a savasság a gyümölcs függ az időjárástól, aratás idején, tárolási körülmények, és még sok más. Gyümölcs minősége, még ugyanazon a kertben változhat évről évre.
- Ahhoz, hogy a bor szerzett jó ízlés és a kellemes illat, ez hosszú időt vesz igénybe, néhány hónapon belül expozíciót. Azonban nem tárolja több mint egy éve.
Borkészítés otthon egy kreatív folyamat. Meg kell megközelíteni, hogy meg kell a lélek és a kamat, akkor az eredmény nem lesz jó. Bár lehetetlen megjósolni a kimenetelét előre, a szorgalom és a tapasztalat garantálja, hogy a sikerhez vezető.
