Főzni lé

Lé - az ősrégi orosz konyha, készült, és a falvak és a főváros drága éttermek. Receptek a főzés készlet. Klasszikus lé recept és ehelyett magában belsőség - a máj és a vesék. Sajnos, a modern háziasszony nem mindig lehet találni rügyek a boltban, ezért azt javasoljuk, főzni a lé nélkülük - a húst.

Pick a recept

• • hús
  • marha vagy karaj - 0,5 kg
  • 2 - 2.5 l védte víz
  • 3 közepes burgonya,
  • 1 sárgarépa,
  • 1 közepes hagyma,
  • fehér paszternák gyökerek
  • zeller száraz vagy friss formában,
  • 2 evőkanál paradicsom
  • 2 -3 evőkanál növényi olaj,
  • fél csésze árpagyöngy,
  • 3 savanyúság,
  • 1 csésze sóoldattal,
  • babérlevél
  • fekete bors
  • lomb

Árpagyöngy áztassa meleg vízben néhány órát. Hús mosás, fold egy serpenyőbe, fedjük le vízzel és tegye forrni. Mielőtt a víz forrni kezd, óvatosan távolítsuk el a habot. Forralás után azonnal csökkenti a hőt alacsony, enyhén (!) Húsleves sóval, és hagyjuk, hogy lassan főzzük.

Egy óra múlva, hozzáadjuk a árpagyöngy húslevest és öntsük egy pohár sóoldattal, dobálják paszternák, zeller gyökér. Tűz lehet egy kicsit hozzá.

Apróra vágjuk a hagymát, és dörzsölje finom julienne sárgarépát. Dobd be a bankba a burgonyát, vágjuk apró kockákra. Uborka apróra vágjuk.

Melegítsük elő a serpenyőben növényi olaj, megsütjük, amíg enyhén aranybarna hagyma, sárgarépa, add a serpenyőbe, és enyhén pirított össze a hagymát. Hígítsuk a paradicsompüré kis mennyiségű vizet, hogy a sűrű paradicsomlé öntsük egy serpenyőbe, keverjük, és eloltani enyhén, folyamatos kevertetés együtt hagyma, répa. Miután a paradicsom elkezd szakadni az olajat, távolítsa el az edényt a tűzről.

Próbálja ki a lágyság burgonya - meg kell egy kicsit bugos. Öntsük a serpenyőbe uborka, hogy állapítson meg a tartalmát a serpenyőben. Keverjük kiegyenesíteni só, hogy egy pár darab babérlevél, bors.

5 perc elteltével, távolítsa el a serpenyőt a hő, öntsük bele az apróra vágott gyógynövények - kapor, petrezselyem. Fűszeres kész. Hagyd állni 20 percig - 30. Tedd a húst a serpenyőben, vágott részek, és intézkedik a lemezeken. Pour lé, megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényeket és szolgálni!