Feta sajt - sajt enciklopédia
feta sajt története
Úgy véljük, hogy a sajtok, mint a feta sajt, ismert volt, hogy a sok népek, akik éltek a területén a modern Görögország, Törökország, Bulgária, Izrael és Egyiptom. Az első leírások a feta találhatók a „Odyssey” Homer: Küklopsz Polyphemus készül a sajt tejből öntenek a bőr állatbőrök. Feta sajt törvényesen bejegyzett Bizánci Birodalom néven πρόσφατος (prósphatos «legutóbbi”, azaz új) a középkorban. Név vagy feta FETTA megjelent a görög nyelv a XVII században az olasz, és „rész”, „darab”, vagy a „darab”.
Jellemzői feta sajt
Feta sajtot juh- vagy kecsketejből egy fehér vagy krémszínű, kellemes ízű sajt és egy laza omlós. feta sajttal jól megy a zöldségek és gyógynövények, amelyek sikeresen használják a készítmény egy görög saláta, vagy bármilyen saláta, friss zöldségek és gyógynövények. A feta egy elegendően sűrű szerkezete. Bár ez a sajt is könnyen darabokra törni az ujjaival, feta nem terjed kenyérre vagy levágni egy vékony szelet. Emiatt számos spekulációk a nevét a híres sajt nem kell FET irreleváns.
Cyclops Polyphemus öntjük juhtej a bőr a bőr, hogy a sajtot, mint kiderült, így nem az idők Homer kortársai. Később kezdték használni kerámia kancsó tejet végeztük el a nap, hogy a tej megszüntették. A szérum leöntjük, és a vastag fektetjük egy ronggyal, hogy volt kötve egy csomót, és lógott a fák árnyékában a nád kosárral.
Hogyan válasszuk ki a feta
Feta - ez pácolt sajtot. Az ingatlan nagyon hasonlít a sajt, de ellentétben ez történik, a juhtejből vagy vegyesen juh- és kecsketej. Fet kész formában egy kocka 15 x 15 cm, a sós lében. Leggyakrabban (különösen Görögország és Ciprus) feta és eladás - ki hordó, amelyben a darab sajt lebeg. Csomagolt feta kell feltétlenül teljesen borított sóoldattal. Leggyakrabban, ez egy téglalap alakú csomag kemény műanyag egy elárasztott akár a felső sóoldattal mossuk.
Az íze és állaga feta nem hasonlít a bolgár vagy szerb sajt - a legközelebb „rokonok” feta. Feta sajt kizárólagosan a juh- vagy kecsketej, ami nagyon nyilvánvaló az íze, illata és sűrű szerkezete sajtot. Zsírtartalma tipikus feta - 45-50%, de vannak fajták, amelyek zsírtartalma 30%, illetve 60%. Legyen óvatos: a sajt „FITAC”, „Fetaksa”, „Paris Burenka” és hasonló nincs ezzel kapcsolatban Fet és osztályába tartoznak krémsajt tehéntejből.
Azt mondhatjuk, hogy a klasszikus görög saláta sajttal - egy univerzális sor fehérjék, zsírok, vitaminok, ásványi anyagok és baktériumok, amelyek szükségesek a személy egy teljes élet.
Fetasajt örökli legtöbb előnyös tulajdonságait juhtej: nagy mennyiségű fehérjét, kalcium, vas, cink, a foszfor, a mangán és a nátrium. A Fet vitaminokat tartalmaz B: tiamin, folsav, niacin, biotin. Ez a sajt tartalmaz elegendő mennyiségű baktérium szükséges a normalizáció a gyomor-bél traktus, a megszüntetése a gyomor rendellenességek, és segít leküzdésére Listeria - intracelluláris paraziták, amelyek áthatolnak a béltraktusban a lépben a májba. Listeria számára különösen veszélyes a gyermek teste. Úgy véljük, hogy az igazi feta készült pasztörizálatlan juhtejből csökkenti jelenlétét Listeria a szervezetben, és megnehezíti, hogy elterjedt.
A fő alkalmazási feta - Görög saláta. By the way, görög saláta is nagyon mély gyökerei: saláták elő a régi idők, még mielőtt az ókori Görögországban. Ezen kívül saláta kombinációja alapján elvileg sós sajt, friss zöldségek és fűszernövények, olívaolajjal és citromlével. Ezek saláták csekély különbségek főzni, és előkészíti az összes mediterrán országban kivétel nélkül úgy vélik, hogy ez az ő saját találmány, nem értett egyet a görög bajnokságban.
Fetasajt keverékek, mind a friss és erjesztett zöldségek (káposzta, savanyúság), frissen vagy pirított kenyér és még gyümölcs, különösen a körte.
Receptek feta sajttal
összetevők:
1 paradicsom,
1 édes paprika,
1 uborka,
½ hagyma,
egy maroknyi olajbogyó,
50-70 g feta,
saláta,
bazsalikom,
koriander,
1 evőkanál. kanál az olívaolaj,
1 evőkanál. kanál citromlé,
só ízlés szerint.
előállítás:
Zöldség mosás, finomra vágjuk durvára, tedd a saláta leveleket, add nagy mennyiségű sajt és olajbogyó. Szakadás a fű kézzel. Töltsük és tálaljuk bort.
Feta nagyon sokoldalú, alkalmas nem csak a zöldség, hanem gyümölcs, sőt bahchovym.
összetevők:
500-600 g dinnye
150 g feta,
2 evőkanál. evőkanál napraforgómag (tisztított)
friss bazsalikom.
A töltelékhez:
2 evőkanál. olívaolaj,
2 evőkanál. kanál citromlé,
¼ h. Evőkanál fekete bors.
előállítás:
Magok megsütjük. Készítsünk a kötszer összekeverésével olajat a gyümölcslé és a borsot. Melon kockákra vágott, hozzáadjuk a sajtot kockákra és szakadt bazsalikom. Meghintjük magvak és szezonban a mártással.
Angliában és az Egyesült Államokban szeretnek főzni hús feta. Ez lehet egy kacsa vagy csirke és talán marha, sertés. A legegyszerűbb módja, hogy összekapcsolják a hús és a sajt - ez főzni csirke.
összetevők:
4 kicsontozott csirkemell,
4 közepes sajt szelet (100 g)
4 szelet szalonna,
8 Art. kanál olívaolaj,
2 evőkanál. kanál citromlé,
4 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál. teáskanál oregánó,
só és bors ízlés szerint.
előállítás:
Melegítsük elő a sütőt 180 fok. Készítsen egy keveréket az olaj, citromlé, apróra vágott fokhagymát, oregánó, só és bors. Minden mell, helyezzen egy szelet feta sajt és egy szelet szalonnát, és rögzítse fogpiszkálóval, hogy a csirke átölelve sajtot. Óvatosan öntsük minden darab az olaj keverék. Süssük 180 fokos 35-40 percig. Tálaláskor a salátát zöldséget és száraz vörösbor.
Figyelem! Emlékezz, hogy a feta sajt nagyon gazdag zsír (21 g vagy ennél több 100 gramm termék) és a sót (100 gramm sajt tartalmazott 74% a napi nátrium-norma).