Eredetileg odesszai

Illatos mély sült fánk porcukrozott - csakúgy, mint a gyermek enni őket az utcán egy papírzacskót. És ez nem volt könnyű akkor, amikor ezek a fánkok feküdt a gyomorban nehéz darabokat édes kelt tésztából. De a fánk különböző lehet: a forma, a megjelenése, illata - ugyanaz, mint gyermekkorban, az íz és a lényeg - sokkal könnyebb, lágyabb. A titok a tésztát. Hogyan készítsünk fánk fény choux tészta AiF.ru tanult Igor Skvortsov, sous-chef, az étterem "Odessa-mama":

125 g vaj

Olaj a sütéshez

100 g zsíros krémet

Cukor vagy porcukor

1. lépés: Melegítsük fel a tejet egy serpenyőbe, hozzáadjuk a vajat, cukrot és a sót. Forraljuk fel.

2. lépés: szitál lisztet és fokozatosan hozzáadjuk a tejet felforraljuk. Nem szűnik beavatkozni.

3. lépés: melegítés a keveréket alacsony lángon, még keverés. Ezután vegyük le a tűzről, és akár meg is akadályozhatja, hogy kissé lehűlni.

4. lépés Adjunk hozzá egy tojást.

5. lépés A tésztát tedd egy lisztes zsák.

6. lépés felborítja fánk egy tepsibe, a terített papírt sütés.

7. lépés Freeze fánkot.

8. lépés Melegítsük elő, hogy az olaj nagyon forró feltételeket és alacsonyabb fánk is.

9. lépés Készítsük el a krémet: egyszerűen ostor nehéz tejszínt a cukorral vagy porított cukor.

10. lépés Vegye ki a fánk, hagyja lefolyni a felesleges olajat, megszórjuk por és tálaljuk tejszínhabbal.