Előnyök és árt a pezsgő

Champagne - ez az egyik jelképe az új év ünnepségek. Szinte minden család évekig lőni a parafa alatt zenélő óra, megnyitva egy üveg pezsgőt, egy hagyományos akció. Együtt üdvözletét elnök, rokonok és barátok cserélt kívánságait és álmok valóra találgatás, a kiürítés egy pohár buborékok. Azonban ezen a ponton senki sem gondol pontosan mit kellett Fougeres. Továbbá, nem mindenki tudja, hogyan kell inni pezsgőt, és mennyit. A várakozás az ünnep, mi segítünk rendezni ezeket a kérdéseket, majd beszélni, mi pezsgőt, hogy mit kell keresni, amikor kiválasztják, és tartani lehet attól.

Fejlesztés borkészítési kultúra a Champagne régió eredete inkább a IV században. Míg Champagne főként vörösborok, kellemes ízű, enyhén szénsavas, csábító gyümölcsös illat. De ez a bor kellemetlen volt jellemző - ez lehet kezdeni vándorol újra, lehetetlen volt, hogy ellenőrizzék a robbanó hordók és a bor. Másodlagos erjedés bor provokálni mindenféle okok miatt, például hirtelen hideg, ami nem jellemző a településen. Mivel az éles hőmérséklet csökkentés, az első erjesztési folyamat megszakad, nem végéig Dobrodiy cukrot, bizonyos idő után újra folytatódik folyamat.

A XVII században a szerzetes nevű Dom Perignon (Dom Perignon), először rájött, hogyan kell fékezni a rakoncátlan bort. Ötvöző, palackozása borosüvegek - az ő ötlete volt, mindez nagyban hozzájárult a bor idején. Egy kicsit később követői megváltozott alakja a palackok és kitalálni, hogyan lehet erősíteni a dugót megbízhatóbb.

Mi a különbség a pezsgőt?

Igazi pezsgő - ez egyértelműen a keverék három szőlőfajta. Chardonnay (fehér), Pino Mene (piros) és a Pino Nuar (piros). Mindegyik fajta szőlő hozza a saját speciális megjegyzések: íz, elegancia, erő. A szőlőt szüretelik, nyomja össze a levet, egy kötelező, és erjesztésnek vetjük alá. A cefrét tartjuk fém tartályokban vagy hordókban néhány hónapig, vagy akár évekig is. A termelés pezsgő tekintélyes márka csak régi tölgyfahordókban, erjesztés, egységesen és könnyebben ellenőrizhető.

A következő lépés keverési. Borászok kell keverni az úgynevezett „light” borok (amelyek származnak különböző cefre), így kap egy egyedi íz, tulajdonában van a megfelelő márkájú pezsgőt. Néha, hogy elérjük a kívánt íz, vegyes rend ötven „light” borokat. Kóstolja pezsgőt márka változatlan maradt sok éven át, minden bizonnyal tetszik a hűséges ügyfelek.

Eljön az idő, a másodlagos erjedés. Kevert bor kell önteni palackok, amelyeket kifejezetten a fokozott szilárdságú. A bor hozzá cukor és az élesztő, ami a másodlagos erjedés. Maximális szorosan zárt palackot kialakítása megakadályozza erjesztés során kialakult szén-dioxid. Ő volt az, aki van oldva a borban, alkotó buborékok.

Továbbá, a pezsgőt kell tartani és tisztítani. Champagne tartjuk néhány év (2-6 év), a zársebesség a több rangos márka elérheti akár a 10 évet. Egész idő a pezsgős palackokat vízszintesen, ennek következtében az ilyen kitettség pezsgőt válik harmonikus ízű és jele minőségi bor - nagyon finom gázbuborékok.

Élesztő hogy ezt a munkát, a betét, és ha eljön az idő, amikor meg kell megszabadulni tőle. Ez a folyamat nagyon fontos és időigényes. Remuage (fordította üledék a parafa) végezzük különböző módon: neves cégek - kézzel, és más cégek speciális eszközök, a műveleteket, amelyeket a számítógép, amely lehetővé teszi, hogy tökéletes, pontosan a szükséges intézkedéseket, és a palack (alsó és forgassa) a csapadék. Ahhoz, hogy véglegesen elválasztott pezsgőt csapadékot teljesen telepedett a dugót függőlegesen elhelyezett palackot küldött disgorging (fagyasztás cső sóoldatban és víz). Végül az üveget kinyitjuk, a befagyott dugó, gyorsan elhagyja egy üveg pezsgőt megszüntetésével iszap. E folyamat során a veszteség egy mennyiségű folyadék, a hiány kompenzálására keverékével bor, cukorszirup és konyak. Ebben a szakaszban, hogy a hozzáadott cukor attól függ, hogy milyen kapcsolja ki a pezsgőt: száraz, félszáraz, félédes, vagy brut. Minden palack újra lezárt egy parafa, amely tart egy fémezett sapkát és vezetékes kantárt. Most már tudom, hogy pezsgőt!

Előnyök pezsgőt.

Előnyök és árt a pezsgő vizsgálták nem elég jó, így az arány a pezsgők, hogy az alacsony alkoholtartalmú italok nem jelenti azt, hogy a használata pezsgő kevesebb kárt az emberi szervezetben, mint más alkoholos italok. Egyesek úgy vélik, pezsgő egyszerű szóda és miután az összes szén-dioxid buborékok elősegítik a gyors alkohol felszívódását, ami a gyors mérgezés.

Champagne károkat okozhat ha inni éhgyomorra - fejezte erős hatású, az emésztőrendszer, valamint a savas kémhatás növekedését.

Azok, akik utalnak alacsony kalóriatartalmú ital pezsgő, hibáznak. Champagne tartalmaz energetikailag telített alkoholt, de megnő a kalóriát, természetesen, egy félédes pezsgőt.

Fontos megjegyezni, hogy ha egy pohár pezsgőt jótékony hatással van a szív és az erek, még egy kis adag italt képes okozni, még kisebb, de a kár a májban. A terv szerint a természet, az emberi máj működhet ötszáz éve, és az emberek, akik rendszeresen alkoholt fogyaszt, „fel” a húsz éve.

Ventilátorok pezsgő veszélye fenyegeti a leépülése és a vér-alkohol koncentráció szerves szkebb visszafordíthatatlan károsodás.
Bármilyen bor, beleértve a pezsgőt, ami fokozott bomlástermékeket a bélben - ez negatív hatással van a testre és az összes rendszer.

A nők különösen fontos tudni, hogy a kárt a pezsgőt, használatuk bármilyen alkoholtartalmú italok, és gyakran pezsgő, ez hátrányosan befolyásolhatja a jövőben a gyermekek. Alkohol visszafordíthatatlanul befolyásolja a reproduktív funkciót nők, ellentétben az erős az emberiség felének, a teljes felépülés, hogy már egy hónap is előfordulhat négy, a teljes elutasítása alkohol.
Túlzott fogyasztása pezsgő terhes nők is lassú a fejlődés a születendő gyermekre, mind a terhesség alatt és a szülés után.

Champagne számára ellenjavallt 18 év alatti életkor, ebben a korban, az emberi test legérzékenyebb az etanol. Pezsgőt iszik gyerekek akár 5 évig is károsíthatják a légzési központ, és 30 ml Champagne tekinthető a halálos adag egy gyermek számára.

Hatása alatt az etanol jelen a pezsgő és más hiba jelentkezik pusztulása vörösvértestek - vörös vérsejtek. Eritrociták oxigén minden szervek és rendszerek, és abban az esetben törés a test tapasztalható oxigénhiány lép fel a halál különböző sejtek, köztük az agyban.

Champagne Glass gondoskodik a jó hangulat, a tört az öröm és egyfajta ünnep, a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a szám, így nem romlik az egészsége.

Hogyan válasszuk ki a pezsgőt?

Leggyakrabban, vásárolni pezsgő szilveszteri vagy egy esküvő. Válassz pezsgőt - nem egyszerű dolog. A legtöbb ember nem tudja, hogyan válasszuk ki a pezsgőt, így a jó pezsgő, véleményük szerint az a tény, hogy a „lő” a nagy ágyú, habok, nem savanyú és olcsóbb költségeket. Ez így van, ezek az emberek válhatnak áldozatává sarlatánok, akik szemérmetlenül kovácsolt és eladási leple alatt a pokoli főzet pezsgő - víz keverékében, az alkohol és kémiai porok. Üveg pezsgőt ilyen nem tartalmaznak egyetlen csepp szőlőlé, az ezzel ital káros az egészségre.

Biztonságos pezsgőt kell állapítani, hogy csak azokban az üzletekben, amelyek mind a szükséges minőségi és megfelelőségi igazolásokat. Jelenleg a pezsgő, amely kizárólag a klasszikus módszerrel.

Jelenleg csak a francia pezsgőt előállított Champagne régió, joga van tüntetni a nevet - „Pezsgő”. Az összes többi - ez a pezsgőt, Champagne, hogy nem kell vele csinálni. «Szekta» - az úgynevezett pezsgő Ausztriában és Németországban «Spumante» - Olaszország, Spanyolország - «Cava».

A legrangosabb márka francia pezsgő:

* Dom Perignon (Moet és Shandon) - A legtöbb neves francia pezsgőt. 1958 óta, jön a brit királyi udvar. Elérhető fehér és rózsaszín pezsgőt.
* Cuvée több mint egy évszázada (Laurent - Perrier)
Prince * Champagne (Tatinger) - Megjelent tiszteletére a Prince of Champagne Thibaud, aki után visszatért a keresztes a Champagne szőlő hozta a keleti Chardonnay, amelyből előállított legrangosabb pezsgők, beleértve.
* Florent Louis (Pieper - Heydsek)
* Cuvée Charles VII (Canard - Duchene)
* Cuvée des Champs (Zhanmer)
* Cuvée Emperor (Mercier-Roederer) - Megjelent tiszteletére a magyar császár Alexander II. Jön egy nagyon kristály üveg a magyar nemzeti jelképek (a legmagasabb engedélyével Alexander II)
* A Nagy Lady (a Veuve Clicquot) - Champagne szentelt alapító Madame Clicquot cég. Lehet, fehér és rózsaszín.

Itt van egy lista a magyar cégek, amelyek jelenleg gyártott világszínvonalú pezsgők:

A legrangosabb márka magyar pezsgő:

* "CORNET" (brut, száraz).
* "Gold" (demi-sec).
* „Remény” (félszáraz, félédes).

Válasszon egy üveg pezsgőt a sötétben (ez egy előfeltétele), mint a fény elpusztítja az íze és színe a bor. A dugó csak természetes anyagból készült, de nem műanyag. Champagne legyen átlátható, világos és üledékmentes. Ügyeljen arra, hogy a cukor mennyiségét tartalmazza az ital:

* Extra-Brut (extra brut) - (6 g / l);
* Brut (brut) - (15 g / l);
* Száraz (száraz) - (20-25 g / l);
* Semi-Dry (félszáraz) - (40-45 g / l);
* Félédes fehér (fehér, félig) - (60-65 g cukor / l);
* Félédes (piros félig) - (80-85 g / l).

Ha pezsgőt megjelenik az asztalon 1-2 alkalommal egy évben, válasszon egy félédes vagy édes. Ha kényeztesse magát pezsgővel havonta egyszer, előnyben részesítik a száraz jeleket. És ha pezsgőt inni minden nap, válasszon egy Brut.

Hogyan pezsgőt inni?

Engedje el a dugót a fólia burkolatok és vezetékes kantárt. Meg kell tartani a palackot szögben 30-45 fok, hogy elkerüljék a hab aljzatba. Legyen óvatos, ne pont az üveg felé jelen. Nyissa meg a pezsgő nélkül pamut, és a csendes felszisszent. Minőségi pezsgő kell viselkednie nyugodtan és udvariasan. Szakadó pezsgős poharakba rendesen néhány perc után a palack felnyitását követően. Ez segít, hogy nyissa ki a pezsgőt, és jobb, ha úgy érzi az ízét az ital. Öntsük a pezsgőt, hogy legyen óvatos, lassú, enyhén megdöntve az üveget úgy, hogy a bor folyt a fal mentén az üveg - ez a technika elkerüli hab bőség.

Nagy buborékok jelzik, hogy pezsgőt elgázosították mesterséges eszközökkel, de nem kapott eredményeként a természetes erjedés. Bubbles legyen az azonos méretű, de ne hasonlítsuk össze, amint pezsgős pohár tele, és öt perc múlva - amikor egy pohár pezsgőt ugyanaz lesz a hőmérséklet.

Úgy tartják, hogy csak felkapott egy pohár pezsgőt szállít közvetlenül a kívánt ízlelőbimbók, és akkor teljes mértékben élvezheti az íze. Savanyú pezsgő (száraz vagy brut) öntenek a hosszúkás magas üvegek - „flyut” (fuvola). Édes és félédes pezsgő öntjük széles szemüveget.

Hogy jobban megértsük az íze pezsgő, lenyelés előtt ital posmakuyte a kis száját. Alkalmas arra, hogy pezsgőt táplálékra van: a tenger gyümölcsei, fehér húsok, játék, sajt, olajbogyó, gyümölcs desszertek, eper és persze ananász.

Hogyan kell tárolni a pezsgőt?

Champagne tároljuk sötét helyen alatti hőmérsékleten + 5 ° C-on, de nem magasabb, mint + 15 ° C-on
Egy üveg pezsgő tárolja vízszintes helyzetben, különben a parafa rassohnetsya elveszíti feszességét és rugalmasságát, és mikor nyitnak ledönteni.

Ha megnyit egy üveg pezsgőt, de nem volt ideje inni az este folyamán, zárja le a palackot egy dugóval és tárolja legfeljebb két napig a hűtőben, de ez nem történt meg, pezsgős egyes évjáratnak (Champagne Millesime).
Hosszú tartani a pezsgőt, kivéve a legrangosabb márkák, hogy nem érdemes.

Champagne - alattomos ital. Szerelem gyakran iszik konzerv kokteylchik, elfogadható ízt és ivott is. Miután úgy döntött, hogy drága pezsgőt, hogy teszteljék a mítoszt, hogy ő részeg gyorsabb és erősebb. Kiderült, hogy ez nem egy mítosz egyáltalán. Részeg nagyon könnyen, az alkohol nem érzi, egy bizonyos pont után csak megáll ellenőrzés. Aztán ivott három doboz koktél, tudatos volt, nem ivott. Itt az ideje, hogy nyissa ki a pezsgőt ... Általában, ittam egy fél üveg, mint minden jól tudják, hogy mi történik körülötted, de egy bizonyos ponton egyszerűen elájult, és ébredt fel reggel. Aztán megivott egy üveg, de nem emlékszem, hogy mi történt utána.

Élünk a déli és tudja, hogyan, és mi a pezsgőt. Abrau-Durso, most csak doroguschy márka, nem az első helyen a minősítés, úgy véljük, a minőség luchshim- pezsgőgyárát a New World (Krím), még nem romlott a folyamat, most egyre oboroty- „Chateau Taman” . Becslések pezsgőt kaptak a belső szervek és a jólét ivás után. Abrau költségek mintegy 700-800 rubelt., Hasonlóan a New World a területe 600 Taman mintegy 300 rubelt. Minden borok a természetes magas minőségű termék, de sajnos különböző technológiákat. De más növények a nagyobb városokban, csak bort töltött anyag élesztővel miért és fej bolit.Kto akkor lesz 2-3 év a nagyvárosokban, hogy ellenálljon pezsgős üvegek, flip őket technológia betartása és eredményéről. kell próbálni

Szeretem a pezsgőt. Azt állítják, hogy jobb Abrau Durso, vagy a New World, a többi helyettesítő sőt azt sem, hogy ez a sötétség voOSchE ((((, csak addig, amíg nem próbálja francia pezsgőt. Hogy biztosan megerősítik))) (magukat ivás előtt az új könnyű, Prince D ...))) élesztő egyenes rúd. Bár, azt hihetjük, hogy amikor a herceg, ez volt a luxus, és egy tisztességes italt, és nem elismerni, hogy Franciaországban, nem hiába nyerte meg a kiállításokon és vak kóstolás tévesztendő össze a francia, de ez már hosszú ideje, sajnos ((((Nem az életünkben )))
Én nem is összehasonlítani ezt a „szar” a MOËTCHANDON, V Clicquot egyszerűen helytelen. És újabban, inni Billecart-Salmon Brut, próbálja ki, nem fogja megbánni. Az ár nem írok, olvasni magukat, de nem drága, és a vitás. És Elizabeth valami, de drága, mint a király, a béka-hercegnő -csak a szabadság)))

Champagne valót Kár, hogy nincs haszon.