Balzsamecet készítmény, felhasználásra, a főzéshez

Balzsamecet ismert, mint a savanyú-édes lényege a szőlőmust, érlelt hordó (egyébként balzsamecet). Ez a legcsodálatosabb fűszerezés által valaha is gyártott Olaszországban.

A legkorábbi említés a balzsamecet tartoznak a közepén XI században, amikor a őrgróf Bonifác bemutatott egy hordó balzsamos jövőbeli uralkodó II. Henrik

Típusai balzsamecet

Ma találunk háromféle balzsamecet.

hagyományos

Jelölés palackok «Aceto Balsamico Tradizionale di Modena» azt jelenti, hogy a termék megfelel a hagyományos receptek Modena tartományban, és a felirat «Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia» indicates tartozó Reggio Emilia.

Mind az első, mind a második márka védelme alatt a helyi önkormányzat és a konzorcium által ellenőrzött tanúsított gyártók. Szigorú követelményeit, amelyet az Európai Unió a hagyományos balzsamecet (Aceto Balsamico Tradizionale), jelezni a jogszabályai:

• A konzorcium a gyártók csak két olasz régiókban;
• Teljes egészében kiváló minőségű szőlő Trebbiano és Lambrusco;
• Érés megy végbe a 12 éves vagy több.

Balsamico termelt csak e két területen az olasz, joga van az úgynevezett hagyományos.

Olcsóbb, mint a hagyományos

Ez magában foglalja az összes többi opció balzsamecet, amikor a termelési folyamat által ellenőrzött konzorcium. A palackok, látni fogja a következő felirattal: «Condimento minőségű balzsamecet», «Aceto Balsamico di Modena», «balzsamecet Modena». Például Giusti család készített Aceto Balsamico di Modena Tradizionale (1605-1929 gg.), És viselte a címet a hivatalos balzsamos szolgáltató a királyi udvar.

ipari

hasznos tulajdonságai

Balsamico széles körben használják az élelmiszeriparban és az elkészítéséhez különböző ételeket. Ezt használják adalékanyagként való saláták, levesek, szószok különböző, pácok, egyedülálló ízletes desszertek.

Ne igénybe a hőkezelés adunk a végső szakaszában a főzés.

Van az a meggyőződés, hogy még egy kis balzsamecet drasztikusan megváltoztathatja az ízeket, és a leginkább lehangoló része válhat kulináris remekmű.

Gourmet ételek, gyümölcs saláták és desszertek választéka fűszerezett balzsamos tizenkét kivonatosan, amely joggal tekinthető csemege.

A készítmény és a gyártási folyamat

Mi nem dicsekedhet még ma is jelentős ismereteket a készítmény balzsamecet, mely az összes alkatrészt és arányokat. Azonban pontosan azt mondhatjuk, hogy ez magában foglalja a nagy mennyiségű glükózt, polifenolok, fruktóz, antioxidánsok és a különböző savak. Ez bőségesen tele mikro- és makrocellák kálium, magnézium, kalcium, nátrium, foszfor, vas, cink, réz, mangán.

Még hiányában a pontos összetétel és balzsamecettel arányok, működési idő egy adott technológia nem titok. Préselt szőlőlé forraljuk az összhang a sziruppal. Annak érdekében, hogy ösztönözzék a fermentációs eljárás öntjük borecet, érlelt padlásokon. Az első szakaszban lényegében tárolt tölgyfahordókban, majd azokat egymás helyébe hordó kőris, cseresznye, gesztenye és eperfa.

Készítmény Rejtély rejtve hozzá egy több egyedi arányok a fűszerek és sajátos időjárási körülmények rejlő korlátozott olasz tartományokban. A hőmérséklet emelkedik a nyári és katalizálja az erjedés, és a folyamat leáll a téli hónapokban.

Bepárlási tartalom öntöttük minden egyes alkalommal egy hordóba, kisebb méretű, ahol a készítmény tele bonyolult íz, amelynek íze a különböző fajta fát.

Ahhoz, balzsamecet készült zavarása nélkül a technológia, és tartják a hagyományos, mint a váltakozás kell előfordulnia legalább 12 alkalommal, és finomabb típusú balzsamecet 50 éves.

Használata balzsamecet

• Az égések és nyílt sebek, akkor helyileg;
• A kezelés torok - öblítse;
• Ahhoz, hogy a hajhullás;
• Ahhoz, hogy javítja az arcszínt, ha hozzá a tejszínt;
• A főzés, különösen olasz főzés, a készítmény a hagyományos ételek;
• Adalékanyagként tenger gyümölcsei.

mágikus főzés

Alapvető öltözködés balzsamecettel gyorsan elkészíthető és önmagát. Ez a leginkább megfizethető lehetőség tankolás.

Vegye olívaolaj és öntsük a balzsamos. Egy kanál balzsamecet adjunk hozzá 3 evőkanál olaj olajbogyó. Ez a töltés és harmonikusan kiegyensúlyozott saláták, főleg a levelek: Romantikus, jégsaláta.

Kitöltése azzal a kiegészítéssel, pesto balzsamecet különbözik a finomított csemege és pikantéria. Olaszországban azt mondják, hogy az arányok összekeverjük a szemben: egy-két evőkanál olívaolaj, balzsamecet, egy, egy, zöld pesto.

Mártással mustár és a méz balzsamecettel saláták: olívaolaj - egy negyed csésze, balzsamecet hozzá a fele az olívaolaj, méz - nem több, mint fél teáskanál dijoni mustár - szintén egy fél kanál, metélőhagyma, bors és só íze. Alaposan őrölni a fokhagymát, és keverjük össze a többi komponenssel, így korbácsolás a keveréket. saláta kész újratöltésére.

Kiválasztása és tárolása balzsamecettel

Ezt a kérdést kell menni nagy csemege. Ha azt szeretnénk, hogy vásárolni csak jó minőségű balzsamecettel és a megfelelő zársebesség, meg kell, hogy legyen nagyon óvatos. Ez a művelet nem tűri sietség, de nincsenek apróságok.

A legegyszerűbb és legkézenfekvőbb szabály: nem fukarkodik, ha vásárol, és lesz jelentősebb, mint a nagylelkűségét, a magasabb minőségű a lényeg. Azonban, akkor szomorú lesz ebből a megközelítésből, figyelembe véve, hogy a balzsamecet egy expozíció több mint 25 éve kerülhet akár 1000 euró.

Ezért egy kompromisszumos megoldás lenne egy boldog médium. Nyugodtan vásárolni ecetet átlagárak (10-15 euró per palack), és akkor biztos, hogy kap egy tisztességes minőségű esszenciák ésszerű arány.

A fő szempontok, amikor kiválasztják és vásárlás

A növekvő népszerűsége sushi és zsemle diéta lendületet japánul. Tudja meg, mi ő, mint, most honlapunkon. A japán étrend: hatékony, de súlyos.

Előállításának módszerei ponty a sütőben is itt található. Ne félj kísérletezni a konyhában!

A jótékony tulajdonságait tea gomba megtalálható ebben a cikkben. Azt fogja lepni!

Aranyszabálya, amikor kiválasztják az eredeti balzsamecet:

• Készült Reggio Emilia (piros címke - 12 év, Silver - 18 év, Golden - több mint 25);
• Készült Modena (bézs sapka - 12 év, Golden - több mint 25 év);
• Az ára fiatal balzsamecet 100g. - legfeljebb 50 euró. Ha a zársebesség több mint 25 év - 75 euró;
• Ha van kéznél szupermarket, valószínű, hogy meg fogja találni a hagyományos balzsamecet elég magas. Egyébként érdemes szerencsét próbálni, megrendelését az online boltban.

Mi helyettesítheti a drága kiegészítőket?

Ismerkedés a költségek balzsamecet, akkor valószínű, hogy megakadályozzák a magas árat. Ne legyen ideges, mert az eredeti egy méltó helyére, amelyet szakácsok. Minden alkatrész rendelkezésre állnak, és mindig kéznél van.

• 9% -os ecet - 450 ml;
• Cherry - 400 g;
• Fahéj - 1/3 tk;
• Cukor - 1 evőkanál

Mi választja el a cseresznye, a csontok, és nyomja meg. Az így kapott masszát hozzá az összes többi komponenst, azt felforraljuk.

Alacsony hőmérsékleten tartása előtt az óra. Adunk hűvös, öntsük egy üvegtál, fedjük le fedővel, és óvatosan tegye el a hűtőszekrénybe.

Akkor felejtsd el a dédelgetett edényben néhány napig, de nem több, mint három. Eltávolítása tartály kincsként lényege, gondosan feszült öntjük egy szép üveget, majd hűtőszekrénybe tesszük.

Bár ez a balzsamos és eltér a hagyományos készítmény az ecetet a Modena, akkor is lesz meleg az elképzelést, hogy a keze hozzáért az egyik nagy titkait a főzés.

következtetés

Sok éven balzsamecet elő, mint egy gyógyító gyógyszer gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő intézkedéseket. Lukretsiya Bordzhia többször alkalmazzák, mint egy gyógyszer formájában balzsam, amikor Spanyolországban uralja a pestis és Dzhakomo Kazanova balzsamos használhatónak találtuk afrodiziákum.

Titokzatos balzsamecettel és továbbra is felfedezetlen leírással, amely nem akadályozza meg, hogy öröm számunkra egyedülálló fűszeres ízű.