Ahogy nyúl sütjük a sütőben 6 receptek, különösen a sütés
Nyúl használt első és a második tanfolyamok: főtt, párolt, sült, sült. A sült nyúl kiderül nagyon finom.
Finomságok a főzés nyúl, sült a kemencében
- Nyúl nem fogadják el teljesen kisütjük. A lényeg az, hogy a különböző részein a nyúl különböznek táplálkozási és gasztronómiai tulajdonságait. Az első a szövetváz több kötőszövet, ez készül hosszabb, így jó a főzés vagy hosszú oltás. A hátoldalán a szövetváz általában sült vagy sütött, mint a hús, a lábak (a lábak) gyorsan válik puha.
- Ahhoz, hogy megszabaduljon a jellegzetes szagú, amelynek nyúlhús hőkezelés előtt elfogadott tegye a pácolás. A pác, akkor használhatja ecet, fehérbor, tejföl, joghurt, még sima vízzel, enyhén savanyítjuk citromsavval vagy citromlé.
- Csak a hasított féltest nyúl kívánatos ázni három órát hideg vízben, hogy jöjjön ki a felesleges vér és nyúl szagát eltűnt.
- Ezután a tetemet karaj felében az utolsó ágyéki csigolya. Az első a félre, és vágja vissza a két lábon, amelyek mindegyike továbbra is fele-fele mentén az ízületek. Íme néhány a leggyakrabban sült.
- nyúlhús, bár a fehér, de nem olyan szaftos, mint a csirke, ezért gyakran főzött fóliával, illetve a hüvely, hogy a hús leve.
- Nyúl lehet sült burgonya, sárgarépa, hagyma, paradicsom, káposzta, cukkini, és egyéb zöldségek.
- Ízt nyúl szalonna fokhagymás és a sárgarépát. És annak érdekében, hogy a hús egy kicsit kövérebb, ahelyett, hogy a fokhagyma szelet szalonna vagy szalonnát.
- használja a klasszikus sor fűszerek ízét nyúlhús: bors, babérlevél, kapor, kömény, petrezselyem, fokhagyma.
- A pác, akkor megtesz minden aromák, összpontosítva az ízét, vagy hogy előkészítse a pác már ismert recepteket. Ehhez vegye 10 gramm sót és a cukrot, egy kis hagyma, petrezselyem, zeller és sárgarépa, 2 babérlevél, 5 bors. Keverjük össze ezeket a gyógynövényeket két gallon 2 százalék ecetet. Forraljuk 15 percig. Lehűlés után, a pác a további felhasználásra kész.
- Sütési idő függ nyúl hasított kor, az értéke a darab, a hossza a pácolás. Fiatal nyúl kész lesz negyven perc. Régi nyúlhús kell sütni 1-1,5 órán át.
És most - válogatott receptek.
Nyúl, sült a kemencében: tűzdelt szalonnával
- nyúl (hátsó láb) - 500 g;
- szalonna vagy szalonna - 50 g;
- krém - 50 g;
- vaj - 30 g;
- sót.
- A húst megmossuk. Ha van egy szaga, pácoljuk 2 órán át enyhe ecet oldat hozzáadásával gyógynövények. Pat szárazra egy törülközőt. Ha egy fiatal nyúl, elég, hogy dörzsölje meg sóval.
- A pépet, hogy egy mély, szúrt, őket szelet szalonna vagy szalonnát.
- Grease krémet.
- Helyezzük egy olajozott tepsibe bőségesen. Helyezzük előmelegített 200 ° C-os kemencében, a sütni körülbelül egy óra. A húst nem kiszáradt, esetenként locsolás kitűnjön juice.
Nyúl, kemencében sült burgonyával
- nyúl filé - 500 g;
- olvasztott vaj - 30 g;
- íj - 70 g;
- főtt burgonyát - 400 g;
- bors;
- Paradicsompüré - 10 g;
- só;
- cukor - csipet;
- Sajt - 80 g;
- zsemlemorzsa - 20 g
- Nyúl filé kis darabokra vágva, enyhén megpirítjuk olvasztott vajjal. Tegyük egy olajozott formában.
- A maradék olajat pirított apróra vágott hagymát, adjunk hozzá paradicsompüré, só, cukor, bors. Keverjük. Hígított egy kis mennyiségű forró vizet, hogy a szósz közepes sűrűségű. Öntsük rá a húst.
- Főtt burgonya szeletekre vágva, és tegye a húst.
- Megszórjuk reszelt sajttal kevert zsemlemorzsával. Szitálás olvasztott vaj.
- Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on
- 20 percig sütjük (amíg a sajt aranybarna).
Nyúl, kemencében sült burgonyával és gombával
Nyúl, kemencében sült bor
- Nyúl - 600 g;
- vöröshagyma - 120 g;
- konzerv paradicsom - 450 g;
- vörösbor - 200 ml;
- Szárított oregánó - ízlés;
- vaj - 50 g;
- Flour - 30 g;
- só;
- bors.
- Készül nyúl darabokra vágjuk. Rub sóval és borssal, roll liszt és sütjük át magas hő minden oldalon, amíg aranybarna. Vegyünk egy serpenyőben, amit aztán le lehet tenni a sütőbe.
- Vágott hagymát félgyűrűt, tedd a nyúl. Meghintjük fűszerek. Öntsük a bort, felmelegedjen nagy lángon, amíg a folyadék el nem párolog a felére. Kapcsolja ki a tűz.
- Paradicsom héja, cefre kissé. Cover hús.
- Történhet szárítószekrényben melegítjük 190 ° C-on Süssük körülbelül egy óra.
Nyúl, kemencében sült almával
- Nyúl - 600 g;
- alma - 300 g;
- citromlé - 30 ml;
- méz - 20 g;
- Szójaszósz - 5 g;
- fűszer a hús - 5 g;
- só;
- napraforgóolaj - 40 g
- Nyúl, mosás, pat szárazra egy törülközővel. Vágjuk kezelhető részek.
- Egy csésze, egyesítik a szójaszósz, citromlé, olaj (néhány szabadság Olajozáshoz formájában), méz, fűszer, húsok és kevés sóval. Ez pác obmazhte hús, tárolja a hűtőszekrényben néhány órán át.
- Tedd a nyúl egy olajozott formában. Körülötte feküdt az almákat, vágjuk szeletekre széles.
- Tedd egy jól fűtött sütőben sütjük, és egy órán keresztül.
Nyúl, kemencében sült zöldségekkel, fóliás
- Nyúl - 600 g;
- vöröshagyma - 200 g;
- sárgarépa - 100 g;
- Olívaolaj - 20 g;
- minden pác - 500 ml;
- Sajt - 80 g;
- fűszer csirke vagy nyúl - 5 g
- Nyúl van osztva négy részletben. Mártsuk bele a pác, hagyjuk egy éjszakán át. A következő napon, távolítsa el, hagyja, hogy a folyadék kifolyását.
- Az apróra vágott hagymát és a sárgarépát botok. Keverjük össze egy kis sót.
- Egy darab fóliát Fektesse a zöldségeket. Raktak egy adag húst. Megszórjuk a fűszerekkel, meglocsoljuk olajjal. Wrap a fólia formájában egy borítékot.
- Sealed nyúl feküdt egy tepsibe. Küldése a sütőben melegítettük 190 fok 40 percig. Ezután nyissa meg a fólia, megszórjuk reszelt sajttal nyúl. Süssük további 20 percig. Serve fóliában vagy feküdt ki minden egyes része egy különálló lemezen.
Tanács. Nyúl e recept állíthatjuk elő a hüvely a sütéshez. Ehhez először a zöldségeket a hüvely, akkor feküdt ki a darab pácolt nyúl. Megszórjuk fűszerekkel hüvely jó döntetlen. Küldj a sütőbe, és süssük körülbelül egy óra. Sajt ebben az esetben ne adjunk hozzá.
takarítás tip
A nyúl hús pörkölés során nem kiszáradt, tegye az alsó szint tartályt vízzel kemencében. Köszönhetően egy pár hús marad lédús.
régi nyúlhús lágyabb, sütés előtt, ha Vigyen fel egy vékony réteg mustár.
Ügyeljen arra, hogy sütés közben a serpenyőben volt elég folyadékot. Hála neki, a húst éget, akkor is puha és lédús.
Sült nyúlhús lehet benyújtani külön előétel vagy bármilyen körettel.