Ahogy konzerv bab

Megőrzésére irányuló bármilyen bab lesz szüksége üvegedények csavaros kupakkal és házi tartósításával autoklávban. Ha ez szükséges felszereléssel, akkor képes lesz arra, hogy megőrizze a friss és száraz bab. Termékek, amelyek kevés sav, beleértve a kávébabot, széf sterilizált, vízfürdőben, [1], így ha normálisan használni ezt a tartósítási módszert, akkor meg kell vásárolni otthoni autokláv és mindent megtenni szerint az alábbi utasításokat.

lépések szerkesztése

1. rész 4: Podgotavlenie száraz bab konzerv szerkesztése

Vegye ki a sérült bab és a kis kövek. Vegye ki az összes kavics és fonnyadt vagy sérült bab bab. Sérült bab csak akadályozzák meg a folyamat megőrzése, így jobb eltávolítani.

• Az biztos, hogy gondosan átnézte bab, megszórjuk egy vízszintes felületre, például egy tepsibe. Nem szükséges, hogy gondosan mérlegelje az egyes bab; akkor is, ha hiányzik egy vagy két sérült bab, akkor nem fog fájni a konzerveket. [2]

Öblítsük le a babot. Mossuk a babot vízzel szobahőmérsékleten, és tegyük egy nagy serpenyőben.

Áztassuk a babot. Miután mosott babot, öntsük egy serpenyőben víz (egy térfogatrész babot, hogy legalább két térfogat vízben) [3], és áztassa a babot, kiválasztja az egyik a két következő módszerek:

• Ázni egy éjszakán át. csak hagyja a babot vízben 8-12 órán át. Ez a módszer a legalkalmasabb a megőrzése, mert ez ad lehetőséget, hogy dagad a babot elég jól a bab is forraljuk, amíg meg nem puhul. [4]
• Gyors ázni. Hozz egy kanna vizet és a babot egy forraljuk, majd kapcsolja ki a fűtést, és hagyjuk állni 1 órán át. [5] Tehát a munka gyorsabban megy, de ebben az esetben nehéz az egyenletes rendelkezésre álló babot.
• Amint a bab felszívja a vizet, hogy növekedni fog a mérete, úgyhogy győződjön meg róla, hogy az edény elég hely.
• Sérült bab felúszik a felszínre, a víz. Távolítsa el őket. [6]

Lecsepegtetjük. A víz, amelyben áztatott babot lett piszkos, és ez ment át néhány komplex poliszacharidok okozó puffadás. [7] Drain és öntsünk tiszta előtt tegye babot a tüzet.

Forraljuk a babot. Pour bab tiszta vízzel, forralja fel, és főzzük 30 percig. Felveheti a fűszereket a serpenyőben vagy forraljuk bab, csak ebben az esetben a konzerveket lesz semleges ízű.

• Nem kell főzni bab puhára, mint te, ha készül ez a hétköznapi ételek (általában bab forraljuk 60-90 perc). Fehérbab eléri kész, ha autoklávban árulnak.
• Választható: egy negyed teáskanál sót minden 425 gramm bab, annak érdekében, hogy jobban megőrizni az íze és színe a babot. [8]
• Annak érdekében, hogy a konzerv bab íze jobb, akkor add bele a fokhagymát, pirospaprikát, kömény, koriander magot vagy limongrass. [9] Nem szükséges, hogy minden ilyen fűszerek egyszerre!

2. rész 4: Spread bab kannák szerkesztése

Transzfer a főtt babot egy korsó. Ezeket meg kell határozni feszes, de nem szükséges, hogy bélyegző. A bank kell maradnia helyen, mert közben a fűtés az autokláv bab térfogat-növekedés.

• Nézz előre, hogy a befőző tiszta és lezárt fedéllel.

Töltse ki az egyes korsó forró vizet. Egymás fölött szabadon kell hagyni magassága körülbelül 2,5 cm. [13]

Swipe kés a falak mentén minden üvegbe. Így el lehet távolítani a bankok a légbuborékok, amelyek lebontják a színe és íze a babot. [14]

Törölje le a fedelet. Végy egy darab tiszta ruhával törölje le a széleit az egyes bankok. Nem szeretné, hogy a konzerveket kapott néhány szennyeződést.

Az üveget lezárjuk. Csipesszel vagy konyhai mágnes távolítsa el a fedelet a fazék forró víz üvegek és zárja be őket. Tedd a konyha ujjatlan és csukja be a fedelet.

3. rész 4: konzerv bab szerkesztése

Őrizze meg a bab autokláv otthon, ne használjon vízfürdőben. Canning, vízfürdőben veszélyes alacsony savtartalmú termékek, beleértve a babot, mert ezek a termékek is kialakulhat életveszélyes botulizmus kórokozók. Ügyeljen arra, hogy sterilizálja konzerv autoklávban, mert közben az ilyen feldolgozás minden vitás botulizmus kórokozók elpusztulnak. [15]

• Mindig mossa meg autoklávba meleg szappanos vízzel (hozzáadása nélkül más detergens), majd öblítse le és száraz használat előtt. [16]

Cserélje ki a fémrács az autoklávban. Minden autokláv kapcsolódik legalább egy grill. Tedd az alján a autokláv, úgy, hogy valamivel a felszín felett.

Tegyük a befőttes üvegek babbal a grill. Használja konyhai fogó, hogy a teli dobozok a grill az autokláv belsejében.

• Autoklávok nagy térfogatú lehet értékesíteni a két sáv, a második rács tudunk az első réteg a kanna és ráhelyezzük a második réteg kannák.

Biztosítsa a fedelet a autoklávban. Egyes modellek, az autokláv fedél tetején van elég ahhoz, hogy a reteszelő mechanizmus zárja le a fedelet. A másik modell, akkor meg kell húzni a speciális csavarok segítségével rögzítse a fedelet, hogy a test az autokláv.

• Mindig húzza meg a csavarokat mindkét oldalán az autokláv ugyanabban az időben. [17]

Melegítsük az autokláv amíg egy pár. Kapcsolja be a hőt, és melegítsük a autokláv, amíg amíg alól a fedél jön ki a gőzt.

• Ha az autokláv egy kivehető szelep gombját az gőzkiömlő, ellenőrizze, hogy nincs telepítve a fedelet. [18]

Hagyjuk, hogy a gőz eltávozhasson 10 percig. Ez idő alatt, belül kialakított az autokláv megőrzéséhez szükséges feltételek a magas hőmérséklet és a nyomás.

Állítsa be az időt és a szükséges nyomást sterilizálja az üvegeket babbal. Ezek a paraméterek függnek a modell a autokláv, a magassága a lakóhely tengerszint feletti magasságban fajta bab. A legjobb, hogy kövesse az utasításokat, hogy jöjjön a autoklávban. Itt adunk csak hozzávetőleges paraméterek, ha nincs más források és a vonatkozó információk: [19]

• Sterilizálja a kannák nyomáson 0,7-0,09 MPa.
• Töltőnyomás legalább 1,1 MPa, ha él a fenti 300 m tengerszint feletti magasságban.
• lima bab kell lennie egy autoklávban 40 percig, és a pre-áztatott száraz bab - 75 perc.
• Ha van egy nagyon nagy bab, hagyja autoklávban még 10 percig.
• Idő növelése megőrizve további 10 percig, ha 1 literes dobozos helyett 0,5 liter.

Hőt, amíg az autokláv nem állítja be a kívánt nyomás. Kétféle autoklávok érzékelőkkel. [20] Ha a mi konzervgyáros egyaránt, használja a súlyozott nyomtáv módszer:

• Mérő érzékelő a skála csak jelzi a nyomást az autoklávban, és folyamatosan kell ellenőrizni a szenzorok által mért hogy biztosítsa a biztonságos működés a készüléket.
• A szelep automatikus nyomásszabályozóval fenntartja a kívánt nyomást szintet és szerelhető gőzkiömléséhez nyitó 10 perccel később elhagyása után nachet párokat. Amikor a nyomás eléri a kívánt értéket, a szelep, az emelkedő és csökkenő, automatikusan beállítja a kimeneti gőzképző felesleges gőzt minden 15-60 másodperc. [21]
• Ha csökken a nyomás a kívánt szint alá (akkor láthatjuk, hogy az érzékelő skála vagy az a tény, hogy a biztonsági szelep nem produkál gőz), indítsa el a folyamatot újra. Banks kell feldolgozni az autoklávban szükséges időt, feltéve, hogy a nyomás nem csökken a vízszintes helyzetben.
• Ha az érzékelő mutat túl nagy nyomás szelep vagy hazudik túl gyakran csökken tűz alá berendezés. Canning nagyon nagy nyomáson veszélyes lehet.

Nyissa ki a fedelet az autokláv önmagában az ellenkező irányba. Oldja fel a fedelet, és nyissa meg az irányt „el”, így megvédheti magát az égéstől miatt forró gőz. [22]

Vegye ki üvegekbe, és hagyja, hogy lehűljön. A rendszer segítségével a konyhai fogó, távolítsa el a tégelyek, tegye őket egy sima felületre, és várja meg, amíg azok teljesen kihűlni. Akkor majd tárolja a konzervet, hűvös, száraz helyen, és marad ehető több éve.

• Annak ellenőrzésére, a szorító érzés a fedelet, emelje az üveget, tartva a fedelet (érdemesebb csinálni a mosogató fölé). Ha a fedél ellenáll a súlya a bankok - zárva is.