abc folyóirat

Cukor lágy karamell színű és tökéletesen durva bézs kockákra. Ő szilárdan a polcokon az egészséges táplálkozás, drága kávézók és ínyenc konyhával.

Néhányan úgy vélik, egy alacsony kalóriatartalmú, és hasznos, mások - nem több, mint egy sikeres marketing húzás. Mi ez eltér a megszokott fehér finomított cukor?

Az első mítosz. Barna cukor készül cukornád, fehér - a cukorrépa.

Valójában. Ő nem csak a cukornád és cukornád finomítatlan, és ez jelentős különbség. Megmagyarázni, miért.

Jelenleg időben, a termelt cukor mind a cukornád és a minden ismert gyökér. Ha a késztermék, nyers finomított, amely teljesen a szennyeződést, megkapjuk a jól ismert fehér „édes méreg”, amely az elmúlt években, a modern dietetikusok vádolják minden bűnt. Finomított cukor, és hogy a másik szinte lehetetlen megkülönböztetni a származási - és a kompozíció, és ezek szinte ugyanolyan az íze. A fő hátránya, ez a termék - a jelenléte káros szennyező, amint alkalmazhatunk a tisztítására nyers vegyületek, mint például a foszforsav és a hangyasav, a kén-dioxid, és a fehérítőszerek, egy kis része, amely továbbra is az összetétel fehér cukor.

Répa finomítás nem nélkülözheti - Raw kellemetlen szaga és íze.

De finomítatlan nád (ugyanaz a barna), másrészt, az eredeti formájában csak nyer, kapok egy kellemes karamell íz.

Mifvtoroy. Ez a divatos újdonság, feltalálta a modern táplálkozási.

Valójában. Termék története több mint egy évezred - Őfelsége cukor készül cukornád, jött Európába, az ókori Indiában időszámításunk előtt. Magyarországon, néha íze erős és nemes e világ XI-XII században. és az első cukorgyár jött hozzánk, csak a Péter I - 1719. „Fehér arany” engedhették meg maguknak néhány - nem hiába lányai gazdag kereskedők különleges fekete fogak, állítólag elrontotta túlzott fogyasztás drága jó.

Érdekes, hogy az első „dolce vita” volt, ez rendkívül nehéz nőnek nád lehetőségeket. Cukorrépa kezdett kapni majdnem 100 évvel később, és kiderült, hogy olcsóbb és olcsóbb. De a történet, beleértve az egészséges táplálkozás, fejleszt egy spirál - méltatlanul elfeledett cukornád ismét vette az első helyet közül az egészséges és ízletes édességet.

Miftrety. Barna cukor kevesebb kalóriát, és ideális az étrendben.

Sőt, barna cukor íze több telített, így a kávé és tea adhatunk kisebb mennyiségben.

Mítosz Four. Hogy ellenőrizze a cukor minősége meg kell tenni a vízbe. Hamis folt azt barna kristályos ez a szín nem változik.

Valójában. Valóban, nádcukor, mint minden népszerű terméket, gyakran hamis, színe barnára hagyományos cukorrépa. De a „víz kezelés” nem valószínű, hogy segítsen azonosítani hamis. Melasz koncentrálódik a felső réteg a kristályok és gyorsan feloldódik. Tehát még a természetes barna cukor víz elveszti a színét, és a víz pedig.

Ismerje hitelességét a termék, akkor íz- és szagmentes - ők nehéz hamisítani. Ezen túlmenően, figyelni, hogy a szolgáltató ország - a bizalom hatására a latin-amerikai országokban, Kuba és Mauritius.

Az ötödik mítosz. Barna cukor rossz ellenálljon a hőkezelés, és nem alkalmas a főzéshez.

Valójában. Ez elengedhetetlen a karamell előállítására desszertek, pudingok, sütemények cukorral kéreg, mézeskalács és más karácsonyi édességek és sütemények. Ő adja a máj porhanyóssággal és cupcakes - a különleges ízét. Ezen kívül vannak díszítve késztermékek.

A Sokarcú a mi

Több fajta finomítatlan cukor - különböznek mind ízét és külső megjelenését.

Demerara - finom cukor, finom ízű Dél-Amerika és a szigetek Mauritius, a legjobb barátja erős kávé, gyümölcs piték és hús mázak.

Muskavado - barbadosi cukor, tökéletes mézeskalács, édességek és tejkaramella.

Turbinado - Hawaiian cukor, részben finomított.

Fekete Barbados - a legtöbb illatos, sötét, alkalmas egzotikus ételek és gyümölcs sütemény.

Egyesek úgy vélik, édesítőszerek hasznos alternatívája a finomított cukor. Ez a nézet téves.

Mesterséges édesítőszereket. eredetileg cukorbetegeknek - szacharin, ciklamát, aszpartám és sukrazit a nulla kalóriás, de növeli az étvágyat és növeli az elhízás kockázatát (test „ígért” szénhidrát és „csalt” - kezdi követelni kiegészítők). Ezen túlmenően, az „édes kémia” is van számos mellékhatása - az allergiás reakciók és a fejfájást, hogy növelje a rák kockázatát.

Natural - mint például a szorbit és xilit nagy mennyiségben okozhat emésztési zavarok.

Popular magas kalóriatartalmú fruktóz és kevéssé alkalmas sütésre és lekvárral.

Méz gyógynövény stevia, hogy pontos legyek - porok és szirupok belőle szinte egyáltalán nem tartalmaznak kalóriát, és a gyártói előírásoknak megfelelően még van gyógyító tulajdonságait. De a sajátos ízét stevia, mint ez nem minden, és annak hatása a test nem teljesen tisztázott.

Édességek Anna vizsgálták Morgunov