Sós szalonna otthon

Sós szalonna - ez valóban az egyik legfinomabb ukrán különlegességeit. Parfüm - a szaga fokhagyma és fűszerek, lágy - szétolvad a szájban, de még mindig a halom vodka, mi lehet jobb? A másik nagy plusz - az olcsóság a késztermék, ha termelnek sózás szalonnát otthon. A kezdők, a következő fontos kikötés, amikor kiválasztják a zsír - nem kell csíkok, egyébként minden munkát fog jönni semmi. Ellenőrizze a kés zsírszerű szerkezetben, áttört élete végéig fedelét.

Ha a kés volt egyszerű - bátran vásárolni. Azt is meg kell figyelni, hogy szín - a zsír ne legyen sárga vagy szürkés árnyalat.

Vannak három fő módja sózás szalonna: száraz sózás hideg és meleg sós, ahol a fő alkatrészek - egy nagyon kövér, durva só, fokhagyma, fűszerek. Állítsa be a fűszerek minden esetben eltér a preferenciák minden egyes ember, akkor általában fekete vagy piros paprika, kömény, bors, szegfűszeg, fahéj, babérlevél, paprika.

Amikor száraz sózás darab zsír 1 kg bemetszést darabokra 5 cm széles, anélkül, hogy elérné fedezésére, és bőségesen kent durva sóval, a fokhagyma és a fűszerek. Sós darab elhelyezett jar bankot, vagy fóliába csomagoljuk és hagyja solitsya szobahőmérsékleten sötét helyen. 2 nap múlva tegye a hűtőbe, 7 nap után a zsír kész.

Amikor pácolás hideg sós vizet forralni egy serpenyőbe 1 csésze só, amely azután kell szobahőmérsékletre hűtjük. Salo darabokra vágjuk, és tegye üvegekbe, locsolás fűszerek minden zsírréteg és a fokhagymát. Öntsük a lehűtött sós üvegekbe a peremig, amely a fedél lyukak vagy sűrű szövet.

Sóoldat inkubáljuk 7-10 napon át szobahőmérsékleten, majd távolítsa el a zsír, száraz papírtörlővel kész csemege. Tárolja a fagyasztóba.

Amikor pácolás a forró zsír és sóoldattal forraljuk víz 1 csésze só, hozzátéve egy kövér, fűszerek, hagyma héja (hogy egy szép barna zsírszövet) 5-10 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk solitsya szalonnát a sós víz. Miután 9-12 óra, távolítsa el a zsírt a sós, törölje szárazra, erősen kikent fokhagymával és fűszerekkel, fóliába csomagoljuk, és helyezzük 1 napig a hűtőben, akkor a zsír lehet enni.

Minden család sózás szalonna otthon megvannak a maga sajátosságai - valaki kisózza csak fakádakban súlya alatt valaki süt után sózás még a sütőben, hogy egy füstölt ízű, sok változatban. A következő receptek, kísérlet, és akkor biztos, hogy megtalálja kedvenc változata savanyúság, amely örömet Ön és szerettei.