Recept hogyan halsütéshez megfelelően

Sam recept sült hal lehet összefoglalni egy sor: halszeleteket tekercs a lisztet és megsütjük vajat. De azt akarom mondani, hogy általában túlmutat a recept: hogyan halsütéshez és mit kell tenni előtt és a főzési folyamat során. Magyarázatokkal, hogyan és miért kell valamit, vagy éppen ellenkezőleg, nem azért, hogy a halat, hogy „jobb”: ajánlatot, de nem esik szét benne; borított ropogós, de ne szakítsa az ízét a kéreg a halat.

A teljes főzési idő - 0 óra 45 perc
Aktív főzési idő - 0 óra 25 perc
Költség - nagyon gazdaságos
Calorie 100 g - 127 kcal
Adag - 5 adag

Hogyan megsütjük a halat rendesen

Hal - 0,5 kg
Liszt - 2 evőkanál
Növényi olaj - ízlés
Só - ízlés szerint
Fűszerek - ízlés
Tej - 50 ml (elkészítésekor folyami hal)

Először jelölje ki a halat. Nem minden hal alkalmas sütéshez. Például a legtöbb tengeri hal fajták ebben az esetben nem illik. Ez azzal a ténnyel magyarázható, hogy többek között a hal uralja hal és alacsony zsírtartalmú húsok, amelyek sütéshez kiszárad és íztelen. Ez jobb, hogy egy pörkölés folyami halak. Ideális - vagy kárász (a képen ponty), szintén alkalmas a ponty, keszeg, bodorka, compó, lamprey, angolna, sáfrány tőkehal.

Főzés előtt a halat kell kibelezve, megtisztítjuk a skála, és levágta a uszonyok és a farok. Ahhoz, hogy távolítsa el a nyálkát a halat gondosan kell törölje sóval, majd öblítse.

Ahhoz, hogy egyenletesen sült hal, akkor darabokra vágva nem vastagabb, mint 3 cm, mivel a felső réteg overcook előtt egy vastag darab, mint ez minden készen áll. Kis hal sült egész. A hal ízletes volt, és nem esik szét, távolítsa el a bőrt, mielőtt sütéshez nem szükséges.

Először is, levágta a fejét alatt a kopoltyúnyílásai. Carp súlyú font kaptam 5 db.

Sokan nem szeretik folyami hal, amelyet a sajátos „mocsár” szaga. Azonban abból nagyon könnyen megszabadulni. Ehhez szeletelt hal ázni 20 percig sütés előtt a tej, kevert sót és a borsot (1/4 csésze tej, ½ teáskanál só). Tej eltávolítja a kellemetlen szag, ad a hús puha és lágy tapintású. Hal, sóval átitatott, nem fog szétesni, ha sütés.

Áztatás után a tej hal kell hátradönteni egy szűrőedény lefolyni a tej és a blot minden egyes darab papír törülközőt, hogy eltávolítsuk a fölösleges folyadékot. Több halat, én nem I só, ami engem úgy sóval átitatott elegendő mennyiségben. De a férjem dosalivat közvetlenül a lemezen, úgy, hogy a só mennyisége a ventilátor.

A következő lépés - a költő. ÉN használ egy közönséges búzaliszt. A panírozott tekercs nem javasolhatunk kekszet rosszul félbeszakította magát az ízét a hal. Egy kis trükk: öntök a lisztet egy műanyag zacskóba. Ez sokkal kényelmesebb, mint a lemez, roll minden darab minden oldalról.

Következő, veszem a serpenyőt, és tedd a tüzet. A legjobb, ha halsütéshez egy öntöttvas serpenyőben, ami felmelegíti egyenletesen. De ezek hiányában, akkor egy közönséges teflon.

Pan szüksége nagyon forró, tegye az olaj, majd a halat. Olajok szüksége annyi, hogy a halat elmerült a fele. Félsz az olaj mennyisége ne legyen - túl sok halat önmagában nem szívódik fel, hanem van borítva egy finom kéreg és egyenletesen megsütjük alaposan.
Nyomatékosan tanácsolom, hogy nem használja a növényi olaj, és a keveréke egyenlő részben növényi olajat és a vaj.

Fry szükséges, amíg aranybarna. Ahhoz, ropogós kéreg kiderült, nem fedjük le az edényt fedővel. A hal az első 5-8 percben (intenzitásától függően a tűz) ne érintse, és ne próbálja meg bekapcsolni.

Ilyen körülmények között, itt az ideje, hogy elvörösödik, és nem fog szétesni. Egyszer hal pirított egyik oldalon, fordítsa meg a fa spatula, és megpirítjuk a darab a másik oldalon. Sütés 10-15 percet vesz igénybe.

Minden sült hal kész. Akkor, hogy az asztalra. Hidd el, elő ezeket a szabályokat, a hal nagyon finom és gyengéd: semmi köze a sült hal, ami szolgálja az iskolai étkezdék vagy obschepitovskih intézményekben.

Lírai Továbbá: a fejét a halak általában nem sült, de nem kell megsemmisíteni. Amíg a hal tejbe áztatott és sült, van ideje főzni tőle az egyszerű, de ízletes leves. Ehhez vegye ki a kopoltyúk és a szem és a halat forró vízbe. A 15 perc hozzáadjuk a burgonyát, sárgarépát és a hagymát. Így a végén halat sütni fog csak két étel: a leves a második. Vezetője leves vegye ki és adja meg a macskát, hogy szétszakított - kap a nem hulladék termelés :)

Lehet, mint ezeket a recepteket?