Milyen gyorsan lé lazac ház otthon malacka bank

A boltban mindig lehet vásárolni kiváló előétel - enyhén sós piros hal - lazac. Ez a komponens az egyedi íz buterbrodikov. De ez lehet egy darab nyers hal pácolást magad, feltéve, hogy tudja, hogyan kell pácolást lazac gyorsan otthon. Hallgassa meg a jó tanácsot ezzel kapcsolatban. Tény, hogy minden nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik első pillantásra. Amellett, hogy a halak és fűszerek szüksége lesz egy darab tiszta pamut ronggyal.

Rybulku felolvasztjuk, mossuk és obsushivayut papírtörlő vagy szalvéták. Átvágja a belső oldalán a gerinc mentén mindkét oldalon - egy gerinc kidobják, részbordát, elválasztva ezeket a húst egy éles késsel, vagy inkább, hogy hegye.

Spread filé csiszolásához le. Keverjük 2 táblázat. kanál sót és egy - Sakharkov-homok, adjunk hozzá egy teáskanál fekete bors - keveréke a kapott kell dörzsölni a hús és a bőr a halat. Hajtsuk a darabot félbe, kövér csavarja egy darab tiszta pamut ronggyal vagy gézzel.

Most tedd egy tányérra csomagolva ruhával lazacfilé, fedjük le fedővel, és küldje el hűvös helyen, például a hűtőben egy-két napig.

Hogyan faragni?

Kiválasztás karaj képződés vagy annak egy része. Előfordul, hogy a hostessek inkább lé körettel hal, steak és a has. Mills első lazac - öblítsük neki egy kis vizet, szárazra egy tiszta szalvétát fedezésére pehely nem volt nedves. További meghosszabbítását a fej és a kopoltyúk és nem tiszta filé egy késsel elvékonyodása - a hossza legyen hosszabb, mint a távolság a hát és a has.

Vágjuk a halat a gerinc mentén - kapsz két részből áll, amelyek közül az egyik a gerinc, a másik nélkül. Vágjuk el a gerinc - ezt meg kell tenni rendkívül óvatosan, mert a gerinc elég éles pontokat és lehet vágni, vagy megszúrta. Csipesz nyomainak eltávolítására bordák. Néhány eltávolítjuk, és a has, kivéve azt a részét is zsíros. Akkor távolítsa el a bőrt a filé mérleg. Miután elvégezte a fenti előkészítő munkák elindíthatja a sózás ezt a finom halat.

Ebben az esetben a lazac sózzák kis vizet solichkoy.

Pour halat sóval és fűszerekkel.

Először a sózott lazac száraz, majd áztatjuk egy ideig a sóoldat.

A legnépszerűbb módja - száraz. Ami a nedves, akkor általában használják vállalatok, és összekeverjük szinte nem kell alkalmazni. Ha figyelembe a technológiát, akkor mindig kap egy nagy eredmény.

Variant sózás 2

Első sózott lazac filé

Néhány hostessek öntjük filé teljesen solichkoy - túlzásba lazac gyakorlatilag lehetetlen, mert ez a hal nagyon lédús és zsíros, a hús magába szívja csak a megfelelő mennyiségű solichki.

Vágott filévé felengedett vagy friss hal, - a bőr mérleg nem fog lőni. Meghintjük vörös hús egy halfilé általában nagy vagy tengeri só.

Ahhoz, hogy pontosan kiszámítani a megfelelő mennyiségű solichki, meg kell, hogy 3-4 evőkanál kilogrammonként kibelezve. Kevesebb nem kell, mert ebben az esetben a lazac nem lehet egyszerűen prosolitsya.

Sós filé mindkét felét, add össze őket, csomagolja a papírtörlővel és helyezzük egy műanyag zsákban - fel lehet használni erre a célra műanyag tartály vagy zománc serpenyőbe. Lazac hűtőszekrény hajó 1317 munkaóra hőmérsékleten öt-tíz fok. Ezután vegye ki a hűtőszekrényből hal kefével távolítsa el a felesleges sót, darabokra vágva tálaljuk kezelésére asztalra.

Ha azt szeretnénk, só A húst, akkor ez kizárólag lében. Főzzük meg kell egy liter vizet, 3-4 evőkanál só, egy evőkanál cukrot, egy táblázat. kanál ecetet.

Forraljuk vízben sóval és cukorral, adjunk hozzá fűszereket - lavrushku, koriander és szegfűbors borsó. Ezután öntsük az ecetet, és kapcsolja ki a tűz. Ostuzhivaem sóoldattal, szűrő és töltse ki őket szorosan csomagolt steak - küldjön egy élvezet a hűtőszekrényben negyvennyolc óra. Ha szereted a sózott hal, a következő napon lehet mintát venni.

Van egy ilyen piros hal elég drága, ezért nem mindenki engedheti meg magának, hogy megvásárolja a finom egész. Lehet vásárolni hús vagy vágási - ők csak tökéletes pácolás.

Darab ilyen halak solyatsya elég gyors - néhány óra alatt meg kell tenni. Egy kilogramm halat igényel két evőkanál solichki és egy - Sakharkov. Borsos hal keverékével só és cukor, tedd a felső igát, és tegye egy élvezet a hűtőbe 3-4 órán keresztül. Eszünk élvezettel.

Gerinc és a has

A nagy snack sör lett sós gerincek és a has piros hal. Mellesleg, a sózás a folyamat nagyon gyors ebben az esetben - jó néhány órán belül megjelenik az asztalon sós hasukat és a gerincek.

A sózás hozott solichka és a cukor egy aránya 00:58. Ebben az esetben, a következő számítás - két evőkanál só kilogrammonként sózott termékek. Szórjuk hal alkatrészek keverék Sakharkov solichki és szorosan megfelelően a kezel ételek és tedd a hűtőbe néhány órára.

Lazac tartozik a lazac család. Méretei a hal egészen lenyűgöző - hossza elérheti a másfél - két méter, és a súlya - 30-48 kg. A várható élettartam eléri átlagosan 14-15 év. Ez a hal - egy természetes forrása a vitaminoknak és ásványi anyagok, sok tápanyagot elpusztulnak a folyamatban a fagyasztás és főzés. Ez az oka, hogy ez a hal füstölt és sós - így menteni a lehető legnagyobb mértékben az összes hasznos tulajdonságait. Tudja, hogy mennyi ez a hal nem sós?

Nem egy nagyon jó ötlet, hogy irány a só - az, hogy jobb főzni egy finom leves. Ott sós formában nem működik, mert nincs öröm kapsz.