Marha pilaf - pilaf receptek Marha -, hogyan kell elkészíteni rendesen
Pilaf marha - az általános elveket és az elkészítés módjának
Marha nem hagyományos főzéshez pilaf a bárány vagy sertés, hanem azért, mert az is lehetséges, hogy készítsen aromás és ízletes pilaf. Ahhoz, hogy a húst kiderült lédús és puha, tudniuk kell, milyen részei a hasított használják pilaf és előnyben részesítik azokat, amelyek sok gélesítőszerekből - szalonna vagy pengével.
Másik jellemzője főzés pilaf marhahús - pörkölt húst összesen nem több mint három órán át.
Pilaf marha - előkészítés termékek
Sokkal jobb, hogy használni hosszú szemű rizs Basmati vagy Krasnodar. Ha ő nem gőzölt, meg kell öblíteni annyiszor „tiszta víz”.
Hagyma héja és vágjuk fél gyűrű. Sárgarépa vágjuk nagyobb csíkokra. Hús mosás, száraz papírtörlővel és vágjuk nagyobb darabokra.
Pilaf marha - ételek elkészítésére
Klasszikus ételek főzés pilaf - úgy tűnt, de ha nem, akkor használd a serpenyőben vastag alsó és megpirítjuk a húst egy serpenyőben néhány látogatások, mintha főtt egyszerre, akkor elindul a gyümölcslé és száraz.
Pilaf marha - a legjobb receptek
Recept 1: Pilaf marha otthon
Ez a recept elég egyszerű, így elérhető, még kezdő szakácsok. Mielőtt a ízek nehéz ellenállni, mert pilaf, az igazság szerint - a királyi étel.
500 g marhahús;
egy harmadik verem. növényi olaj;
50 g zsír;
500 g sárgarépa;
500 g hagyma;
1 verem. rizs;
6 metélőhagyma;
fűszerek - borbolya, kömény, komló-suneli;
sót.
Először meg kell készítenie zirvak - alapján pilaf álló hús, hagyma és a sárgarépa. Melegítsük fel a kannát és öntsük olajat bele. Először is helyezhetünk a hagymát, hogy azt egy aranybarna, majd egy darab hús és a zsír (hozzáadása előtt a rizst, világossá kell tenni). Valahol 7 perc - sárgarépát. Zirvak készül körülbelül 20-30 perc. közepes lángon. Fele annyi idő alatt úgy sült fedő nélkül, folyamatos keverés közben, majd zárja be az üst, keverés csak alkalmanként. A közepén ez a folyamat, meg kell zirvak sót és hozzáadjuk a fűszereket.
Mosott rizs óvatosan öntsük a tetején a zirvak keverés nélkül. Öntsük a hideg vizet, hogy csak ellepje. Fedjük le a kanna fedelét és főzzük, amíg főtt alacsony forraljuk. 10 percig. vége előtt a főzés pilaf tolóerő metélőhagyma.
Ahhoz, hogy íze még teljesebb legyen, meg kell rizottó csomagolva egy takarót, és így minden alkalommal fél óra egy óra.
Recept 2: Pilaf marha üzbég
Ki jobban felkészülni pilaf mint Uzbeks? Elvégre ez az ő nemzeti étel. Ezért, ha a bizonyos kötelező szabályokat, akkor nem sikerül finom étel főtt a legjobb keleti hagyomány.
marha - 1 kg;
Hagyma - 700 g;
Ábra - 1 kg;
sárgarépa - 700 g;
borbolya, kömény és kakukkfű - 1 tk. dobozok.;
fokhagyma - 1 fej;
őrölt fekete bors és só - az Ön választása szerint;
növényi olaj - 4 táblázat. páholyok.
Ha túl sok a zsír a hús, kívánatos, hogy vágja le, így csak egy kicsit. Továbbítás a kannából, és öntsük olajat bele. Fry a húst úgy, hogy a pirított a tetején, és a belsejében volt lédús. Ha az olaj nem elég -, akkor adja hozzá. Marhahús kivonatot, és bebizonyította, ugyanabban olajban megsütjük a hagymát, majd visszatér a hús és fedezze sárgarépát. Zirvak megsütjük nyitott fedéllel, amíg a répa fog csökkenni 3-szor.
Továbbá, meg kell öntsünk forró vizet az egyik ujját a termék fölött, adjunk hozzá fűszereket, fedjük le és pároljuk körülbelül 2 óra. Ha van egy vizet forralni - írja.
Most zirvak kell hozzá sót, és öntsük a rizs, öntsünk forró vízben 1 ujj szintje felett termékek, minden jól keverjük össze, és íze a sót. Ha szükséges, dosolit ízlés szerint. Pároljuk a fedél zárva, amíg főtt rizst. 10 percig vége előtt a főzés pilaf bottal a fej fokhagyma. Ami kell hozzá vizet a gödörbe, hogy a végén a főzés, nem veszélyeztetik a integritását a gabona. Miután kikapcsoltuk a tüzet, még mindig a felszínen hagyjuk állni 20 percig, majd keverjük és tálaljuk.
Recept 3: Fergana pilaf
Ez egy klasszikus a műfaj. Természetesen különböző részein Ázsiában pilaf azt a sajátos íze, de Fergana pilaf - határérték a tökéletesség. Annak előkészítésében nincs végleges kánon, hiszen pilaf megbocsátja improvizáció, de nem a fő összetevők.
marha - 300 g;
vöröshagyma - 250 g;
Ábra - 500 g;
sárgarépa - 250 g;
növényi olaj - 250 ml;
fűszer keverék - 1,5 tk. dobozok.;
só - tetszés szerint.
Megmosott rizst ázni 30-40 percig. A pot melegítsük az olajat, dobja a hagymát és pirítsuk 5-7 percig. További hozzátéve, hogy a hagyma és marhahús darabokat sült összesen több perc 15. csatolása nyers sárgarépa pálca és meghosszabbítja az eljárást további 10 percig. Só, adjunk hozzá vizet (1 / 4-1 / 2 stack.), Forrásig melegítjük, és hozzá fűszereket (kömény, sáfrány, borbolya, kurkuma, paprika). Pörkölt zárt fedéllel mintegy 2 órán át.
Öntjük hús rizs, sima felület, öntsünk forró vizet, hogy ne zavarja a felső réteg. Pároljuk, amíg főtt gabona, nem feledve, hogy adjon vizet a kút. Eltávolítása után a tűzről, rizs még mindig ragaszkodnak 15 perc alatt. , majd etetni.
Pilaf marha - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok
Ne félj a folyamat főzés pilau rizzsel keverjük zirvak, mint a klasszikus változat ez az étel főtt egy üst nyílt tűzön. Mivel nem tudjuk betartani ezeket a feltételeket, meg kell, hogy keverjük a darát, hogy jól átitatott hús íze és a fűszereket.