Kaplun milyen madár, hogyan kell főzni házi kakas

Aki már olvasott valamit a francia klasszikus irodalom, valószínűleg kíváncsi: kappan - mi ez? Leírások az evés általában olyan fényes, hogy elkezd folyni, nyáladzó. Azonban a részletes leírását a kiindulási anyag nem található bármelyik termék. Valószínűleg, ez úgy értendő, hogy az olvasó, és így jól ismerik a terminológia és pontosan tudják, ki elbújik a „kappan”. Mi ez? A nem-francia Van egy csomó téves. A legtöbb Meggyőződésünk, hogy ez a madár. De akkor a különbségek kezdenek. Valaki azt gondolja, hogy ez a fajta játék, mások úgy vélik, hogy a kappan - egy speciálisan tenyésztett háziállatok, mint indokur. Kinek van igaza?

Kaplun: mi is ez

A valóság, egyrészt, könnyebb, és a másik - sokkal bonyolultabb. Dióhéjban: kappan - egy kakas, de nem egyszerű, és a termesztett különleges módon. Először is, a madár a nagyon fiatal korban kell ivartalanított. Valójában az eredete a név származik, a latin és caponus, ami azt jelenti, „kasztrált”. A szabályozás a minőségi eltávolítása a herék eltávolítjuk, és a fésű ha nő újra, az azt jelenti, hogy a művelet nem sikerült, és a hibás kappan eltávolítjuk a testvérek, nem provokálni őket Rooster viselkedését.

Másodszor, a jövőben kappan kilenc hónappal kell legeltetni a vadonban. A táj minden bizonnyal jelen gyep buja fű, egy patak és egy kis erdő - a legfontosabb, hogy minden a megfelelő mennyiségű mozgás és a megfelelő táplálkozás, amelyek a hús jellegzetes ízét.

Harmadszor, a múlt hónapban az élet capon tart egy kis ketrecben, és hizlal (a szabályok szerint) csak egy keveréke a kukorica és a búza liszt, áztatott friss tejet. Mindez azt eredményezi, hogy az a tény, hogy a karácsonyi madár nyereség tömege nem kevesebb, mint négy fontot (szemben a fele a hagyományos „Toptun”). Tehát kappan - egy nagyon kövér kakas. Általában soha ne nőjön fel, hogy azt.

érdekes tény

A Bress régió jön a legtöbb pályázat kappan. Ez azt jelenti, ők jobban tudják, mint bárki, mert részt vesznek a termesztés. Mivel a rossz talaj kalcium madaraknak a rendkívül vékony csont, és így a hús a legmagasabb lédússág. De a költség - 60 euró kilónként.

Kakas francia

Tehát, most jobb, mint az európaiak nem ismerik a „kappan” kifejezés, amely jelen van maga világosan és készen áll, hogy találkozzon vele, mint egy főétel. De az igazi kasztrált madár, persze, a valóságban nem lesz képes, hogy az átlagember, sem a mezőgazdasági termelő nem zavarja a termesztés capon - gazdaságilag nem kifizetődő. Tehát lássuk a munka, amit mi, hogy mi lesz, hogyan kell elkészíteni a házi kakas. És így az eredmény nem okoz csalódást, a legfontosabb dolog -, hogy tudja, hogyan kell kiválasztani a készítmény a tárgyat. Az alapelv: a madár legyen fiatal. Korhatár - egy év és fél. Régebbi kakas rendkívül kemény és specifikus, nem nagyon kellemes az illata. Az első lépések!

Így, egy madár darabokra vágjuk, priperchivaetsya, adjunk hozzá egy kevés sót és barna vajban (ez kötelező) olaj. Egy font gomba vágott szeleteket, egy kis darab szalonnát - vékonyabb csíkok, hagyma - félgyűrűt és a sárgarépa - szelet. Mindez sült egy serpenyőben alól kakas és elhalasztották. Egy serpenyőben egy madár hozzáadott babérlevél és zúzott gerezd fokhagyma gyógynövények (kakukkfű, zeller), öntött egy harmadik egy liter vörösbor, és egy negyed óra a kakas párolt a motorháztető alatt. Ezután tetejű polstakana húsleves - egy óra és 45 perc alatt ismét fedelét. Miután hozzáadott gomba zazharki - és egy negyed óra múlva a kakas kész. Csak akkor kell kiegészíteni azt a mártást: a lé ki a madarak meg szerecsendió, fél pohár bort, egy-két evőkanál brandy és egy darab vajat. Miután egy fél forró mártással kész.

Kakas karjalai

Egyszerű, ízletes és lédús!

Győzelem mostoha természeti kakas lehet alap, de nagyon hatékony módja. Száraz serpenyőben tele van egy csomó konyhasó. Jobb, hogy egy nagy. Réteg szintje kiegyenlítődik, nem ez volt a gödör, vagy hegyek. Meghátrálni kakas helyezzük egy tepsibe. Nem szükséges (és még ellenjavallt) semmilyen módon pácolt baromfi vagy olajozott. A lapot eltávolítjuk a kemencében körülbelül egy óra. Egy ilyen pörkölési madár mindössze annyi sót, ahogy tetszik, és szerez egy figyelemre méltó sima és ropogós.