Hogyan válasszuk ki a pan 7 tanácsadás, felülvizsgálat típusok (fotók, videó)

A ízét és minőségét steakek, palacsinta és még egy egyszerű omlett nagyban függ a minősége a serpenyőben, ahol az étel állítjuk elő. Ideális esetben a konyhában kell egy pár edények különböző átmérőjű, vastagsága és magassága falak, valamint az anyagok, akkor nem csoda, profi szakácsok főzni különböző ételek különböző edények. Például, pörkölés hús megfelelőbb bordázott pán-grill és sütéshez tojás illeszkedik minden serpenyőben tapadásmentes bevonattal.

De mivel nem vagyunk szakácsok, és gyakran csak 1-2 serpenyő ebben a cikkben fogjuk megvitatni, hogyan válasszuk ki a pan univerzális használatra, azaz az átlagos átmérője kerek 24-28 cm.

Vizsgált serpenyők egy ragadós

Coatings ma eltérőek. Lássuk, mit és mi lenne jobb?

1. Teflon, politetrafluoretilén, nevezetesen - a bevonat típusától felfüggesztése alumínium edényekbe.

Előnyök: könnyű, könnyen tisztíthatók, lehet főzni alig vagy egyáltalán nem kövér.

Hátrányai: Teflon nem lehet erősen melegítjük (optimális hőmérséklet - 200 C °), vagy elkezd rákkeltő mérgező gázokat, és természetesen, ez fél a éles tárgyakat.

Élettartam: legfeljebb 1 év.

Tip: pozitív visszacsatolás szerzett egy jól ismert Tefal, amely az edényt fel lehet melegíteni, hogy 260 C °.

1. Kerámia bevonat - nem tapadásmentes bevonat égetett agyag, mint amilyennek látszik, mert a név és a nanokompozit polimer nanorészecskék áll a homok.

• 
• 

Előnyök: Ellentétben teflon serpenyőben egy kerámia bevonat nem bocsát ki káros anyagokat során erős melegítés (fűthető lehet 450 fok) és erre tökéletesen alkalmas azok számára, akik élvezik főzés minimális mennyiségű olajat. Ő gyorsan felmelegszik, és egyenletesen. Ezen túlmenően, az alumínium serpenyőbe egy kerámia bevonat tekintetében a tüdőbe.

Hátrányai: kerámia réteg félnek mechanikai sérülés, esik magasság, mosogatógép, alkáli- és a hirtelen hőmérséklet-változások, nem alkalmasak indukciós tűzhelyekhez.

Élettartam: 1-2 év gondos használatát.

Tipp: ne vegyél egy olcsó modell, mert rontja nagyon gyorsan. Pozitív visszajelzés szerzett TVS márka, Fissler, Moneta.

1. Márvány TERJEDNEK KI - egy nem-tapadó bevonattal teflon az azonos, de azzal a kiegészítéssel, márvány morzsákat.

Előnyök: pan márvány bevonatú öntöttvas súlya könnyebben, egyenletesebben és gyorsan felmelegszik. Továbbá, ellentétben a kerámia és a PTFE lassan lehűl, kevésbé félnek éles tárgyak, véletlen leejtés, hőmérséklet-változás, és ezért hosszú élettartamot. És az ilyen szokatlan ételeket és úgy néz ki szilárdan.

Élettartam: számától függ a bevonatrétegek - a több rétegben, annál hosszabb az edényeket. A megfelelő ellátás többrétegű pan tarthat akár 25 év, mivel a gyártó által ígért.

Tip: Ha lehetséges, a vásárlás ételek 5-rétegű bevonat márvány és alsó vastagsága több, mint 6 mm. Rendszeresen kenje tiszta olajteknő, majd törölje le egy ronggyal (nem kell kalcinált).

1. Titán, gyémánt, Gránit - nanokompozit bevonatok, megbízható és a legdrágább.

Pluses: egyenletes és gyors fűtés, kopásállóság, nem félnek a fém villa, habverők és pengék, hosszú élettartam, semmi vagy csak kis használatát olajok biztonságosak az egészségügyi és a lehető legközelebb a minőségi öntöttvas főzőedény, de könnyebb.

Tekintse meg egyéb anyagokat:

Hátrányok: nem alkalmas indukciós tűzhelyek, sokkal drágább, mint minden más típusú edények.

Élettartam: 25 év.

Felülvizsgálata anyagok: öntöttvas, rozsdamentes acél, réz

Hátrányok: Öntöttvas nehéz, karbantartást, azaz időszakos kalcinálódási sóval és olajjal kenés. Öntöttvas edények nem kell mosni a mosogatógépben sokáig tartani fog, mert a vas rozsdásodik.

Élettartam: gyakorlatilag nincs lejárati dátumot.

Tipp: az arány az ár-minőség jó választás lenne a serpenyőt a Lodge. Azonban bármilyen vas edények jó lesz.

1. rozsdamentes acél serpenyőben

Előnyök: Egy serpenyőben rozsdamentes acél nem tapadásmentes bevonatot készítenek sok szakember mivel megtartja a maximális íz és szín összetevőket. Rozsdamentes acél is, hogy ételek grillezett. Ez tartós, nem fél a kések és villák, és azonnal le kell mosni sütés után étel. Könnyen tisztítható, ha megfelelően használják.

Hátrányok: meg kell szokott rá - ideje, hogy az ételt, és egy jó meleg olaj, különben az étel is kibír. És a „rozsdamentes acél” nagyon nehéz megsütjük tojás.

Tipp: megbízható drága márkák Fizzler, De vevő és Lagostina, a kedvezőbb árú - Silampos «Gourmet».

1. Réz Rozsdamentes acél serpenyő fedéllel

Előnyök: nagyon szép megjelenés, réz edények tökéletes ételek elkészítése igénylő időszakos hőmérséklet-változások, így a réz lehűl gyorsan és ugyanolyan gyorsan felmelegszik.

Hátrányok: komplexitása főzés, a magas ár.

Life: tartós.

Tipp: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

7 legjobb tipp: az ár, márka, minőség jelei

Hogyan válasszuk ki a serpenyőben, és ne vesszen el, áll a bolt? Elkészítettük a 8 fő ajánlások választotta a serpenyőben univerzális használatra.

1. Ha úgy dönt, hogy válasszon alumínium konyhai tapadásmentes bevonattal, majd figyelni, hogy az öntött alumínium, vastag falak és az alsó. Jó értékelések: a már említett Risoli és Woll, valamint olcsóbb Casta és Vari.
2. Átmérője van, amely a gyártó által megadott, mérve a felső ételek, nem pedig az alján. Átmérője 24 cm az optimális egy személy számára, 26 cm - a család 3, 28 cm - alkalmas nagycsaládosok.
3. Mi pan jobb a két modell azonos típusú? Ta, amelyben a vastagabb oldalán és alján, a nehezék nehezebb, és hosszabb tapadásmentes rétegek.
4. Mert sütő felvenni edények eltávolítható fogantyúval vagy fogantyú nélkül fém műanyag elemekkel.
5. Az üvegkerámia főzőlap nemkívánatos érintkezés az alsó serpenyők réz vagy alumínium, mivel hagynak nyomot.
6. Csak különleges konyhai alkalmas indukciós főzés, ami meg van jelölve egy speciális címkét.
7. Egy jó pan, általában nem kevesebb, mint 1500 rubel.

(Értékeld ezt már szavazott: 141 Átlagos értékelés: 4.28 kívül 5)