Hogyan válasszuk ki a csirke

Csirke - ez a diéta, fehér baromfihús. Mint minden olyan hús, csirkehús gazdag állati eredetű fehérjék, de ellentétben más típusú hús csirke tartalmaz sokkal kálium és foszfor. A leghasznosabb tekinthető hús csirke és szegy. Bőr, kivéve szárnyak, tartalmaz nagy mennyiségű zsírt, ezért nem használják az étrendben.

Hogyan működik a minőségi csirkehús

Két fajta csirke: csirkeleves és csirkehús. Mielőtt vásárol egy csirkét, eldönteni, hogy milyen minőségű amire szüksége van. Diet tartják csirke levest. Húsa keményebb, sötétebb színű, és alkalmas a erőleves és tüzet. Csirkehús lehet használni egy diétás étel is, ha ez egy környezetbarát termék, egy nagyon fiatal csirke, szalonna csak.

Brojler hasított a zsír, egy halvány rózsaszín és nagyon érzékeny húst. Ez alkalmas a sütéshez, grill és főzési a sütőben, vagy a nyárson. Mellesleg, csirkeleves tartalmaz több vasat, mint a broiler. Csirke tyúkok több gazdag vitaminokban és más tápanyagokat. A legtöbb pályázat hús csirke.

Mindenesetre, a csirke nem kellett volna:

• kellemetlen szag;
• viharvert helyeken
• helyezze a megváltozott hússzínosztályok;
• zúzódások, törések, kár, hogy a bőrt;
• vér.

Mi a rossz minőségű csirkehús

• Sticky plakk a csirke azt mondja, hogy táplálják az antibiotikumok vagy beteg volt.
• Hűtött szövetváz egy ideje több, mint öt nap, kezelt tartósítószerek.
• A jelenléte toll a hasított jelzi rossz higiéniai viszonyok miatt a baromfitelep.
• Aránytalan madár teste azt mondja, hogy vagy táplált hormonokat vagy anabolikus.
• Nyirkos bőr, tompa csőr és a rossz szag arra utal, hogy a termék már nem friss.

Hogyan lehet ellenőrizni a minőségi csirkehús

Csirke elvileg nincs idegen szagok, van egy egységes színű, rugalmas és viharvert. A hasított ne legyen horzsolások, pattanások, törött csontok, a kezeletlen toll, vér és véredények domború. A bőr legyen tiszta, szilárd, fehér vagy sárga színű, finom erek hajszálerek. Azzal, hogy a fiatal csirke fehér színű, és a régi és tojótyúk - sárga. Ha egy ujjal megnyomják a hasított, egy gödör a hüvelykujj, hogy gyorsan összehangolni, azaz a hús rugalmasnak kell lennie.

Sárga zsír hang azt mondja, hogy a csirke takarmány elsősorban gabona és a kukorica nagy mértékben. Általában ez történik, a baromfi. A fiatal csirke szegy rugalmas, és a régi megcsontosodott és rugalmatlan. Spurs egy fiatal kakas egy kis puha dudorok, és a régi kakas - big merev gerinccel 2 cm vagy annál nagyobb.

Ha úgy dönt, hogy megvásárolja a csirke a boltban, akkor veszi észre, hogy a csomag már lezárt, és nem károsítja a csomagoláson feltüntetett lejárati idő, a szobák állami állatorvos ezekkel a szavakkal: „ellenőrzött állami állat-egészségügyi vizsgálat”, egyfajta csirke és baromfi gazdaságok nevezett. Ha a csirke van csomagolva egy csomagot, meg kell tölteléket. Jobb vásárolni hűtött csirke, mert kevesebb vizet. A szabványos fagyasztott csirke hús vagy csirke nem lehet több, mint 4% a folyékony, de gyakran gátlástalan gyártók hozzá nedvességet 20%. Sőt, lehet, hogy egyszerűen csak vizet, és sóoldattal mossuk gazdag karragén, amely szükséges tartja a tetemet több folyadékot.