Hogyan készítsünk igazi házi ravioli, főzni gyorsan

Amikor gyerek voltam, emlékszem, hogy az egész család összegyűlt az asztal körül farag gombóc. Csinálnak egy csomó, lefektetett a táblák, liszttel meghintett, enyhén szárított és halmozott a fagyasztóba későbbi használatra kap, amikor csak akarja, és főzzük igazi szibériai gombóc. Anyukám szibériai, és mindig kapott kiváló gombóc. Hány különböző típusú Aztán sem próbáltam, házi ravioli nem hasonlítható semmi máshoz. Megmondom, hogyan készül, és meg fogja érteni, hogy miért olyan üzletek fajták „nem hazudik mellett.”

Hogyan, hogy a tészta gombóc

tészta ravioli recept egyszerű, de, hogy ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Vegyünk 1 csésze víz, 1 tojás fehérje vagy nem tojássárgája, egy evőkanálnyi növényi olaj, liszt - például a szükséges (általában egy pohár vízzel körülbelül 3 csésze liszt).

Liszt kell tenniük a szokásos búza, nem egy palacsinta, adalékanyagok nélkül volt. Szitál kell! Ez nem az csomókat, és nem a hibákat - átszitált lisztet ad a tészta konzisztenciájának, ami szükséges a ravioli.

Liszt (2 csésze) öntsük az asztalon csúszda, itt ez mélyülő, öntsünk rá egy kis vizet, és indítsa gyúrni. Mi öntsön egy kis vizet, olyan mértékben, hogy elnyeli a lisztet. Amikor a tészta még mindig könnyező, adjunk hozzá egy kevés növényi olaj. Ezután hozzáadjuk a tojást és tovább gyúrjuk. Gyúrjuk a tésztát addig, amíg a víz nem egy egész étkezést. Ezután megszórjuk az asztalra liszttel, és tovább gyúrjuk a tésztát gombóc ütközésig ragadt a kezét.

De ne örüljetek túl korán, ez még nem minden. Mesim tésztát podsypaya lisztet, amíg felveszi a harmadik csésze liszt. Ehhez a Mnemonic küzdő és stab „minden nonszensz”, néhány kimerült háziasszony vert egy darab tésztát az asztalra. A tésztát a gombócokat tartják készen áll, ha szoruljon az ujja, ha egy kalap alá (mint próbál csípje le egy darabot), és engedje, hogy a hosszúkás darab csábította vissza. Ez azt jelenti, hogy a tésztát kiderült elég rugalmas.

tésztát gombóc enyhén megszórjuk liszttel, fedjük le egy tiszta törülközőt, és tegye félre az irányba nem kevesebb, mint fél óra. Most indulunk a húst.

Hogyan készítsünk töltelék a gombóc

Töltelék a ravioli tette sokkal könnyebb, mint a tésztát. Hús, hagyma, só, fűszerek, folyadék. a hús gombócokat hogy egy kétkomponensű. Ez lehet marha, plusz sertés, borjú vagy csirke plusz. A darált húst lehet venni és kész, majd összekeverjük őket, de ha nem biztos, hogy a töltelék 100% -ban természetes, lapozzunk nyers húst egy húsdaráló.

1 kg a kész tölteléket kell venni legalább két fej hagyma, vagy még jobb, három. Az a tény, hogy a szelet tölteléket lédús hozzá az áztatott kenyeret, de a gombóc főzni vízben, és zsemlegombóccal töltelék adunk hozzá. Ezért a húst a gombóc volt lédús, tedd bele egy kicsit több hagymát. Hagyma lehet először kis darabokra vágjuk, majd hagyja, hogy a hús egy húsdaráló finomkodik nem nagy darab hagyma.

Alaposan gyúrjuk a töltelék a ravioli, sózott rá. Add kedvenc fűszerek. Ez csak akkor lehet fekete bors, vagy egy keverék paprika, koriander, vagy bármilyen más keveréke fűszerekkel szeretne hozzáadni húsételeket.

Az utolsó érintés, hogy a darált húst - folyadék hozzáadása mellett. Ez a legjobb gombóc marha hozzá tejet vagy húslevest, mintegy harmadát vagy egy fél csésze. De itt meg kell nézni, attól függően, hogy milyen szoros beindították tölteléket. Ömlött a folyadék, győződjön meg arról, hogy a töltelék puha volt, de nem nyúlós.

Ily módon a jelen tészta, töltelék kész, akkor kezdődik, hogy gombóc.

Két különböző módon.

1. öntsük az asztalon előtte egy kis lisztet, hogy egy tál vizet a kilátásban. Vágva egy kis darab tésztát, kigurul a tenyerébe a kolbász. Vágjuk a kolbászt egy kis darab tésztát, roll out vékonyan egy kör átmérője körülbelül 4-5 cm, a közepén a kör fel egy teáskanál darált hús, nedvesítsük ujjaival egy tál vizet töltünk szélén a tészta, hajtsa félbe, zaschipyvaem. Akkor is csatlakozni derelye végét, úgy, hogy meg fogja kapni a kényelmes.

2. Osszuk az egész darab tésztát fél and roll out vékonyan. A vékonyabb rasktano tésztát, kapcsolja ki, így ízletes gombócokat. Kigurul az első palacsinta, megszórjuk liszttel, és vágni a tésztát körökben fordított üveg. Továbbá lepim gombócok, a fentiek szerint. Nalepili gombóc egy első része a vizsgálatot, ismételje meg az eljárást a második rész.

Ha kap egy extra tésztát belőle vágható tészta.

Továbbra is főzni gombócokat

Gombóc elterjedt egy fából készült hajón meghintjük liszttel. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót, dobja gombóc hirtelen forraljuk. Ha egyszer jelennek meg, főzzük néhány percig. Attól függően, hogy milyen vékony tésztát, a főzési ideje 2 öt percig.

Serve házi ravioli kell meleg tejföllel vagy vaj, vagy torma. Fincsi leírhatatlan!

A maradék gombóc fűszerezve liszt, ezért ne ragadjon össze, és tegye a fagyasztóba.