Házi vörösbor, bogyós gyümölcsök és receptek szakmai

Mindenesetre ünnepi házi vörösbor kezd. Aki nem a kényelem illatos, természetes bor, kellemes íze és a színe szép, nem tartalmaz mesterséges színezéket és kémiai adalékanyagokat.

Készítsük el a vörösbor otthon nem olyan nehéz.

Legalább az összetevők egy kis erőfeszítés, egy kis időt - és ez egy természetes házi bor kész. Üzleti kis: meghívja a család és a barátok, és próbálja ki a finom házi italt.

Vörösbor otthon - általános elvek és a finomságok

Az első lépés az, hogy a tárolóedény előállítására. Fermentációs vásárolni három, öt vagy desyatilitrovye bankok, attól függően, hogy az összetevők száma. Tudod, hogy a bor több bank. Tedd, vagy vesz egy vízzáró. Ne feledkezzünk meg a szép üvegek, hol fog terjedni a kész bort.

Bogyók, hogy házi készítésű vörösbor különböző: málna, eper, cseresznye, meggy, szeder, szilva, cseresznye, meggy. Bogyók nem mosott, a természetes baktériumok és mikroorganizmusok, hogy a gyümölcs felületének, kölcsönhatásban cukorral, kiválthatja a fermentációs folyamat. Nagyon piszkos vagy tiszta a bogyók jobb nem használni.

Érdemes megjegyezni, hogy a bogyó lehet nem csak friss, de fagyasztott, sőt formájában jam. Ez azt jelenti, hogy nem kell várni a bogyók a szezon előkészítése házi vörösbor, meg lehet csinálni bármikor az évben.

További összetevők jár a cukor és néha a víz. Néhány kiegészítő Szeszes ital: vodka, pálinka alkohol. Persze, hogy felgyorsítja a folyamatot, amely házi vörösbor, hanem ad a kész ital túlzott erőt és ízét a hozzáadott alkohol. A természetes erjesztésével házi bort a bogyók egy sokkal lágyabb, aromás és kellemes ízű.

Víz tömítés házi bor

Készülék készítéséhez használt házi bor, az úgynevezett fermentációs zár. Csináld otthon nagyon egyszerű: vegyük egy közönséges műanyag fedelet, hogy egy kis lyuk, amibe be egy gumicső. Hogy a cső nem hagyott, és nem keletkezett rés, és rögzítse a közönséges agyag. Víz tömítés helyébe a leggyakoribb gumikesztyű, de ebben az esetben az egyik ujja van szükség ahhoz, hogy a lyuk. Egy ilyen eszköz kell szabadítani a fermentáció során a szén-dioxid tudott kijönni. Azt is, hogy nem ad oxigént kap a tartály belsejében.

1. Vörös bor a hazai eper

Illatos, kellemes az íze, a színe a kiváló házi vörösbort az eper tökéletes helyen fekszik, mind az élelmiszer, és hozzá a különböző desszertek. Eper bor ez a recept nélkül készül víz hozzáadásával, hogy a sóoldat.

• eper - 2 kg;

• cukor - 300 gramm.

1. Gyűjtse készítésére házi vörösbor minőségű alapanyagok. A bogyók legyenek érett, nem erősen szennyezett.

2. Tegye az epret egy zománcozott tálban alaposan áttörjük kezével.

3. Tegye az így kapott masszát van egy üvegedénybe, ne töltse ki az üveget több mint kétharmadát.

4. Adjuk hozzá a cukrot. Keverjük.

5. Zárja le a torkán bankok géz kendő, távolítsa el a tartályt egy sötét helyen, meleg helyen egy hétig.

6. Miután egy-két nap indul az erjedési folyamat, a negyedik vagy ötödik napon azt találjuk, hogy sok eper osztott juice és bogyós pépet.

7. Hét nap után, törzs a bort egy tiszta üvegedénybe.

8. Pulp, pihensz, tedd egy géz táska. Tekerni a kezét a lehető legalaposabban, a többi a gyümölcslé.

9. kiemelkedett a pép folyékony csatlakozni az egyik, hogy már a bank nettó.

10. Tedd a kapacitás a hidraulikus zár. Távolítsuk el a jar bor erjedés helyére körülbelül egy hónap.

11. Nem szükséges, hogy befolyásolja a természetes fermentáció során, hogy összerázzuk vagy átkerül a bank.

12. Az előírt idő elteltével, lásd ha a felület a bor már nem buborékok formájában, akkor a folyamat véget ért. Ha a bort továbbra buborék, hagyja a bort ugyanabban a helyzetben, amíg a teljes erjedés befejeződése.

13. dekantálásos Dobrodiy piros házban bort egy új, tiszta, száraz edénybe. Zárja le a tartályt szorosan sapka, távolítsa el egy hónap, egy sötét, hűvös helyen kicsit. Ez az időszak elegendő ahhoz, hogy meghatározza a csapadékot az aljára, így tisztázta a kész bor.

14. Az ember csak finoman beleolvad az elkészített ital palack, ügyelve arra, hogy ne húzza a jar, hogy ne emelje a fenéküledék.

15. Zakuporte palackok, tárolja hűvös helyen vízszintes helyzetben.

2. A vörösbor recept málna otthon

• málna - 2 kg;

• Víz - 2 liter;

• Cukor - 650 gramm.

1. bogyók szerelje a kiválasztott málna törje kezét. Transzfer masszát olyan aromás ötliteres üvegedényben.

2. Készítsünk a cukorból édes szirupban és vízzel hűtsük le 20 fok.

3. Öntse cukorszirup bogyó súlyát.

4. Fit a vízleválasztó tartályt a torok vagy a kesztyű lyukak egy ujjal.

5. Vegye ki a korsó tartalmát meleg sötét helyen két hétig. Alkalmanként keverjük az elegyet egy hosszú botot bogyók, pop-up, nem penészes.

6. Szűrjük le a bort, először szitán, és nyomja le a kezét a málna az egész bogyó leve folyt. Ezután behajtjuk, három vagy négy réteg gézen és végül szűrjük át vatta.

7. Áztassuk a vörösbor még két hétig, de hűvös helyen.

8. Pour az előkészített ital az előkészített üveg zavarása nélkül üledék alján, csatlakoztassa a takarót.

9. Hűvös helyen.

3. Piros szőlő egy kert otthon

• udvar kék szőlő - 5 kg;

• cukor - 1,8 kg.

1. Helyezze a bogyók egy nagy tálba, óvatosan tegye le a fegyvert.

2. Fedjük le a tálat szőlő gézzel vagy pamut, hagyja ebben a helyzetben öt napig meleg helyen.

3. Az előírt idő elteltével, tömege, osztva a cellulóz-és gyümölcslé, törzs.

4. Keverjük össze a facsart gyümölcslé cukorral, távolítsa el a tartályt néhány nappal az eredeti helyére, hogy teljesen feloldódjon a cukor.

5. Két nappal később fektetni a kapacitás a kesztyű vagy víz csapda, hagyja, hogy a felelősséget a három hét erjedés.

6. az eljárás befejezése lehet meghatározni esett kesztyű, vagy buborék eltűnését.

7. Öntsük rá a kész bor a tiszta üveg, zárja le a tartály fedelét.

8. Használat előtt hagyjuk, hogy sört szőlő vörösbor otthon, hűvös helyen legalább egy hónap.

4. A vörösbor recept otthon cseresznyéből bogyók

• lédús érett cseresznye - 5 kg;

• 5 liter vizet;

• cukor - 3,5 kg.

1. Adjuk hozzá a cseresznye, mosás nélkül és eltávolítjuk a magot megfelelő méretű edénybe.

2. Alaposan cefre a bogyók meg kézzel vagy egy fából készült mozsárban burgonyára.

3. Öntse a zúzott cseresznye egy tiszta, száraz üveg desyatilitrovuyu.

4. Pour vízben, öntsük a cukor.

5. Vegye ki a tartályt a cefre meleg helyen erjedni egy hétig, zárás után a torok vízzár. Minden második nap, keverjük össze a cefre, így nem penészes.

6. A merőkanál vagy tésztaszűrő eltávolítása az elválasztott meggylé bogyókat, nyomja be ugyanabban a palackban, adagoló megválni.

7. Hagyja a tartályt ugyanazon a helyen még két-három hétig, de most már nem lehet megérinteni, és zavarja.

8. A bor törzs egy másik tiszta edénybe.

9. Fedjük le a konténer fedelét, távolítsa el azt az egy-két hétig, hűvös helyen.

10. Dobrodiy bort öntsük előkészített szép üveget, megpróbálja elhagyni a üledék alján a tartály.

11. Áztassuk felhasználás előtt körülbelül két hétig.

5. Vörösbor kék szilva otthon

• Kék szilva - 4 kg;

• víz - 3,5 liter;

• egy kilogramm cukrot.

1. Plum szerelje kiszűréséhez elkényeztetett és éretlen gyümölcsöt. Távolítsa el a magvakat.

2. Peremnite gyümölcs a lehető leggondosabban.

3. Add, és keverjük össze.

4. Távolítsuk el a tartályt a súlya öt napig héj cellulóz.

5. Szűrjük az ital, szorította az összes lé a cellulóz.

6. Adjuk hozzá a cukrot szilva leve és keverjük.

7. Öntsük a cefre egy nagy korsó, zárja el a hidraulikus zár torkán.

8. Vegye ki a tartályt meleg helyen két hónappal a teljes érettség hazai vörösbor.

9. Szűrjük az italt a cheesecloth.

10. Adj szilva bor egy héten érlelni. Csak most, a borosüvegek költözni, hűvös helyen.

11. A bor, távolítsa el a üledéket üveget.

6. Vörösbor otthonában málna lekvár

Ha a készletek a tavalyi lekvár, nem rohan, hogy dobja. Ez egy kiváló alapanyag készítésére vörösbor otthon. Követve ezt a receptet, akkor főzni a bort valamelyik meglévő lekvárral. A lényeg, hogy nem volt kényeztetve. Mazsola van szükség ahhoz, hogy elindítsa a fermentációs folyamat, nem előmoshatjuk, de valamivel tisztítani, ha szükséges.

• málna lekvár - 2 liter;

• víz - 4,5 liter;

• Sajt - 200 gramm.

1. Az elkészített fermentor tartályban lekvárt keverjük össze, és a víz.

2. Ha a málna lekvár akkor zasahorilos, enyhén meleg vízzel. Keverjük a tömeg, amíg csak lehet, így a cukrot, ha ez teljesen feloldódik.

3. Adjuk hozzá a mazsolát.

4. Helyezzük a tartályt a torkába kesztyű vágott a lyuknál. Távolítsuk el a bíbor föld egy sötét helyen három hétig.

5. Az előírt idő elteltével az erjedés, hogy ha a kesztyű aludt. Ha igen, akkor a folyamat befejeződik - ha nem, áztassa a bort az erjesztés előtt befejeződött.

6. Öntse Dobrodiy bort egy tiszta, száraz, csukja le a fedelet.

7. Ragaszkodjon házi vörösbor még tíz napig, majd szűrjük, és öntsük a gyönyörű üveg.

7. Recept ribizli vörösbor otthon

• kiló cukrot;

• ribizli - 2,8 kg;

• két liter vizet.

1. Ne mossa a bogyókat, egy keserű ízű házi vörösbort is hagy egy kis gallyak és levelek.

2. Megfelelően megereszkedett bogyók megtelik vízzel, adjunk hozzá cukrot. Keverjük.

3. Zárja le a tartályt ribizli víztömeget pecsét, távolítsa el tíz napig meleg helyen (25-27 fok) a fermentáció során.

4. Szűrjük Dobrodiy inni egy új minőségben, ragaszkodnak a bor egy héten, hűvös helyen, majd távolítsa el a lerakódást.

5. Ready italt öntsük előkészített palack, dugó a kupakot. Hűtőben tároljuk.

8. példa vörösbor az otthoni lonc

• Friss lonc - 3,5 kg;

• víz - 2,7 liter;

• cukor - 2,8 kg.

1. Berry óvatosan mozgott őrölni.

2. Tedd az aromás keveréket az edénybe megfelelő méretű üveg.

3. Forraljuk a víz és fél kilogramm cukrot édes szirupban.

4. Pour a bogyó tömeg ostuzhennym cukorszirupot, és keverjük.

5. Vegye ki a tömeg három napig meleg helyen, megtétele után a tartály nyaka gézzel.

6. Három nappal később, ital törzs, a kapott levet tároljuk a hűtőszekrényben.

7. A megmaradt pépet öntsünk egy liter vízzel, hagyjuk három napig, majd dekantáljuk.

8. Keverjük össze a két folyadék: a hűtőszekrényből, és az állandó pépet egy üvegedénybe.

9. Adjon egy kilogramm cukrot. Rázza a tartályba. Kaland a torokban kesztyű bankok. Távolítsuk el a bogyó folyékony néhány hétig erjedni meleg helyen.

10. Amikor a kesztyű megálló duzzad, hozzáadjuk a maradék 500 gramm cukrot, jól keverjük össze. Ismét viseljen kesztyűt, várjon egy hét és fél, hogy a teljes folyamat befejeződött.

11. A bor Törzs, öntsük üvegek, áztassa használat előtt a hűtőszekrényben legalább egy hétig.

Vörösbor otthon - tippek és trükkök

• Ne használja a zúzás bogyók fémtárgyak, akkor legjobb, ha ezt fából tolkushkoy vagy a kezét.

• Válassza a Csak érett bogyók, éretlen gátolják az erjedési folyamatot.

• A kezdeti szakaszban az erjedés ne felejtsük el, hogy rázza az üvegeket a bor, vagy pép válhat penészes.

• Hogyan teszel a cukor, annál erősebb a bor kapsz.

• A szobában, ahol megy keresztül fermentációs eljárás a hőmérséklet nem lehet 22-28 fok.

• Tárolja a kész bor jól lezárt üvegben, hűvös helyen, forgalomba őket egy vízszintes helyzetben, hogy a parafa nem száraz és nem elvesztette feszességét.