Házi majonéz - Majonéz recept otthon - hogyan

Még a szovjet „Provence” számos változáson ment keresztül. Állami szabványok először határozottan helytállt, és a zsírtartalom élelmiszerek állandó volt, és minden állampolgár boldog volt, hogy egy csupor állami szabványok a hagyományos elemek: olaj, víz, tojáspor és tejet. A vége felé a 20. század normák Magyarországon és a FÁK váltak liberálisabb - megengedték, hogy adjunk kémiai adalékanyagokat és összetevőket szabadon választhat.

Hozzávalók: tojás sárgáját (2x), fehér borecet (2 evőkanál.), Salt (negyed teáskanál), fehér bors (csipet), dijoni mustár (1,5 evőkanál)

Meg kell emlékezni a fő szabály hőmérséklet - az összes termék azonosnak kell lennie. Nem lehet, hogy valamit szobahőmérsékletre, a másik a hűtőszekrényből, akkor jobb, egy kis meleg vagy hideg egyszerre.
Beat sárgáját egy tálba 2 simára, adjunk hozzá ecetet és 2 evőkanál Solim. Egy csepp öntés növényi olaj és habverővel jól a tömeg besűrűsödik. Akkor majd öntsük nagy mennyiségű. Bors, só és keverjük a mustárt. Ennyi - akkor a mártást a saláta vagy hús- és halételek.

Szép név csak kiemeli a jelenléte az egyik összetevő - citromlevet. Próbálja meg főzni, és akkor hajlamosak megfeledkezni arról, hogy milyen a vásárlás.

Összetevők: hűtött növényi olaj (1 csésze), tojássárgája (3 db.), Salt (fél teáskanál), fél citrom (squeeze juice), mustár liszt (fél teáskanál).

Óvatosan szeparált protein tojássárgája. Azt kell mondanom, hogy a frissebb a tojás, így az eljárást gondosan elválasztjuk a fehérjét. A tál adjuk hozzá a mustárt, a lé a citrom, tojássárgája, sóval, és hagyjuk a hűtőszekrényben 5 percig, hogy szinten az összetevők, a hőmérséklet és az emulzió könnyen képez. Habverővel, hozzátéve, az első olajválság szó cseppen. Amikor a sárgáját ragyogóvá, és egy kicsit zagusteyut, akkor növeli a mixer sebességét, és adjunk hozzá olajat nagy darabokban. Határozzuk meg a készség akkor a szemet. Ha a mártás túl sűrű, öntsünk rá egy kis vizet.

Ez a legcsodálatosabb kilátás nyílik a szósz, ez alkalmas a tenger gyümölcsei, bármilyen zöldséget, burgonyát és szendvicsek. A legjobb, ha keverjük össze a növényi olajat tartalmaz, kilátással a többivel szemben, mint az olívaolaj.

Összetevők: tojássárgája (2x), növényi olaj (250-300 gramm), mustár (fél teáskanál), citromlé (fél friss), apróra vágott fokhagymát (evőkanálnyi), só, fehér bors, (fél teáskanál ).

Összetevők: Egg (2x), só, cukor, elkészített mustár (fél kanál), növényi olaj (fél pohár), joghurt (fél pohár), ecet vagy citromlé (1 evőkanálnyi).

Szét a sárgáját, és adjunk hozzá, hogy a keverőben egy magas pohár sóval, cukorral és elkészített mustár. Kezdje keveréshez, lassan hozzáadjuk az olaj. Amikor a fele az olajat öntjük ki, hozzátéve, joghurt, majd a maradék olajat. Lassú kavargó mi mártás sűrűsödik a szemét, és a végén látható lesz, hogy kész volt.

Ez egy teljesen nem zsíros típusú szósz, amelyet fel lehet használni a nyers tojást ellenfelek. Ehelyett arra ösztönzik, hogy a tejet. mártás tűnhet merész első pillantásra, de ez nagyon félrevezető. Készítsünk keverőbe, és az élelmiszer szobahőmérsékleten. Mivel az olaj lehet kísérletezni keverésével, de figyelemre méltóan kapott is egy hagyományos napraforgó tisztított kiviteli alakban.

Összetevők: tej (250 gramm), növényi olaj (250 gramm), sót (fél teáskanál), cukor (egy teáskanál), mustár (fél teáskanál), leve fél citrom.

Összetevők: szójabab olaj (230 g), a rizs ecet (20 g), tojás (3 darab), miso paszta (fehér, 50 g), citromhéj, só, fehérbors.

Összetevők: sajt (30 g), tojássárgája (2x), egy csipet sót, cayenne bors, mustár 1 teáskanál francia és 100 gramm növényi olaj 2 gerezd fokhagyma, rizs ecet (1 evőkanál).

Keverjük össze a tojássárgáját és a mustárt, borssal és sóval, cukorral, és jól megverte egy mixer. Lassan hozzáadjuk az olajat és az ecetet, fokhagymát, áthaladt spadefoot. Suhint és öntsük a reszelt sajtot. Ez a szósz tárolható több mint egy héttel a hűtőben.

Segítségével az alap recept otthon lehet kapni a leghíresebb mártások: