Főzni joghurt és a túró otthon

Úgy véljük, hogy a joghurt eljött hozzánk Törökországból. Azonban a modern termék kevés köze van a progenitor.

A török ​​otthonok előállítását a forralt tejet, amíg nem csökken az összeg háromszor, majd hozzáadjuk a starter. Mint ilyen, a termék palackozzák agyag kancsók, és úgy vélte, hogy készen áll néhány órán belül. Grúziában az úgynevezett joghurt, és Örményországban - Matsui. # 65279;

A készítmény a kiváló minőségű joghurt otthon is használható hipermodern elektromos joghurt, de meg tudod csinálni mindent maguknak, saját kezűleg. Nézzük meg ezt a folyamatot részletesebben.

1. Vegye ki a tej és a felmelegedett, 40-45 fok. „Hogy van a hőmérséklet? Tisztán saját ujját. Amennyiben úgy érzi, kényelmes, meleg, de nem égett.”

2. Adjon hozzá egy starter - teszem hozzá joghurtot. 2,5 evőkanál literenként. Ahogy engedheti meg magának, hogy válasszon a legdrágább joghurt (a legjobb, hogy a „Danone”), mint az első kovász. Ez csak akkor szükséges az első alkalommal, akkor a kovászt, használhatja házi joghurt.

Referenciaként: szerint a Nemzeti Szabványügyi joghurt tartalmaznia kell legalább 107 millió tejsav baktériumok milliliterenként termék.

3. Attól függően, hogy az éghajlat és az edényt, amelyben a joghurt készül hőszigetelő tartály maga. Ha az ablak láza van, hogy ki az ablakot zárva pot minden. Becsomagolok termosz szigetelt kabát és csavarja be egy szűk csomag.

Egyesek csomagolni több rétegben egy bankot, vagy tedd fel az akkumulátort. Némelyik termosz termosz vagy hűtőtáska. Minden lehet felforgatta. A cél -, hogy még a hő tej 4-10 óráig.

4. Fenntartjuk a tejet 4-10 órán keresztül. Mennyibe kerül a főtt - ez függ a kiindulási hőmérséklet, akkor poddezhaniya, minőségű és mennyiségű kovász. Van egy joghurt készül 5-6 óra. Több - kezd savanyú.

5. Ellenőrizze rendszeresen joghurtot. Ha kész - látni fogja egyszerre! Sűrű fehér masszát egy kis mennyiségű szérumot a tetején.

6. Kész tegye joghurt a hűtőben. Ott jön, és még sav, ha kissé eltúlzott a meleg eltűnik.

7. Ha azt szeretnénk, hogy a túró, a következőkre van szükség: a szitán, a kapacitás, amelyre a szita állítható, és a vastag papírtörlő. Borította szitaszövetet és öntsük a joghurtot is. Fokozatosan tejsavó megy le, joghurt besűrűsödik. 4-8 órán keresztül, kapott nagy alvadék különböző sűrűségű.

Joghurt lehet használni újratöltés, tejföl helyett, az indiai konyha széles körben használják kötszerek zöldség és gyümölcs saláták.

A túró és a joghurt, felveheti a különböző édesítőszereket, gyümölcs.

Lehet kísérletezni zsírtartalmú tej és kovász. A gyermekek és a férfiak - kövérebb. A lányok, akik érintettek a harmónia, amely alkalmas a tej, amelynek zsírtartalma közeledik nulla.

A ottsezhenny szérumban továbbra is jelentős részét kalcium-laktát, a sárga-zöld színű jelenléte miatt a tejsavó a B2-vitamin (növekedési faktor) a szérumban feloldunk albuminok és globulinok - értékes tejfehérjék, B1-vitamin, és számos más vitaminok és ásványi anyagok. A szérum jó szomjoltó lehetséges és szükséges, hogy igyon.

A szérum is használható sütéshez, figyelembe vele a fürdő hidratálja a bőrt, és még a haja, mint azt öblítsük le.

És még egy kivétellel.

Néha így joghurt otthon nyers tej, véletlenül fordult savanyú tárolva kedvezőtlen körülmények között.

Ezt nem lehet megtenni, mert a spontán savanyú nyers tej kívánt mikroorganizmusok át és a joghurt. Nem készítéséhez használt joghurt és a baleseti savanyított tej pasztőrözött.