Főzni carbonara recept van 6

Fantázia az edény közepén volt a huszadik század olasz szakácsok. Mint a legtöbb receptek klasszikusa világ konyha, ami Carbonara körülmények továbbra sem tisztázott. És ebben a tekintetben számos történetet. Az egyik elmélet - a „carbonara” származik az olasz sütő faszén, amely Olaszországban az úgynevezett „Carbonaro”. Hogy minden nap a bányászok elő egy kiadós étkezés, vagyis paszta Carbonaro. Vannak, akik inkább azt hinni, hogy ez az étel először szolgált az emberek, ami része a titkos társaság „Carbonari.” Köztudott, hogy a tészta carbonara tették közzé Elizabeth David híres könyvének kiadása „olasz”, amely megjelent 1954-ben az Egyesült Királyságban. Eddig a pontig nincs tájékoztatás Carbonare, amelyből annak létrehozása nyúlik vissza, a háború utáni években, éhes - a végén a 1940-es évek.

Főzni carbonara rendesen

Annak ellenére, hogy a spagetti carbonara - egy meglehetősen egyszerű étel elkészítésére, és megvannak a maga sajátosságai és titkok.

Először is kell egy bizonyos számú tojást. Mert az alapot zamatos szószt és az összetevők ragasztott vékony spagetti. Hozta a kívánt készségét tojást csak a hő és a hő főtt tészta. Ezért fontos, hogy meghatározzák a tojások száma szükséges bizonyos mennyiségű spagettit. Alapvetően, 400 g spagetti 3 egység. tojás.

Másodszor - a sajt, amit Róma a leggyakrabban használt - a pecorino romano. Szerint azonban szakácsok, pecorino szósz teszi túl éles, míg ha csökkentik az összeget, az Carbonare veszít telítettség. Ezért a szakértők azt javasolják a használatát kombinációja sajtok -. csésze pecorino és Parmigiano Reggiano 3/4.

Harmadszor - fokhagyma íze, ami megfőzi véleménye eltér. Egyes mesterek ajánlja főzés sütjük a fokhagymát szeletekre, mások hozzá a szószt, és apróra vágott nyers. A második lehetőség az a tény motiválta, hogy a fokhagyma, amely összeköti a forró tészta, kissé meleg és feltárja az íze, ami az étel egy különleges pikantériája.

Főzni carbonara otthon?

Kiváló csemege „spagetti carbonara” olasz konyha egyáltalán nem nehéz végrehajtani, és ez lehet készíteni otthon egyedül, nem is birtokló egy különleges gasztronómiai élményt nyújt. Ez a szósz fog fordulni a szokásos tészta és finom ünnepi étel és bármely asztalnál lesz egy win-win megoldás. Ugyanakkor azok előállítására lesz minimális idő alatt.

Variációk szósz carbonara receptet sok. Ebben a cikkben fogjuk kínál több fajta ez az étel, és reméljük, hogy legalább egy recept tetszik, és meg fogja tenni, hogy az ő kulináris malacka bank.

1. A klasszikus recept Carbonara

összetevők:

Spagetti durumbúza - csomagolás
Pancetta - 250 g
Nyers tojás sárgája - 4 db.
Az elegyet pecorino és parmesan - 200 g
Olívaolaj - 4 evőkanál
Fokhagyma - 2 gerezd
Fekete őrölt bors - ízlés szerint
Só - ízlés szerint

Előállítás klasszikus Carbonara:

Víz forraljuk fel, adjunk hozzá 2 evőkanál olaj és forralja fel a spagettit, amíg főtt. Míg a tészta nézd meg a gyári csomagolásban. Jellemzően, 100 g spagettit főzött 1 liter vizet.

Közben pancettát vágjuk pálca vagy rúd, és megsütjük egy serpenyőben 2 evőkanál zsír olaj az átláthatóságot. Ugyanakkor, győződjön meg arról, hogy az pancettát segíteni megtartja a nedvességet. Ezután távolítsa el a tűzről és hagyjuk kihűlni a tojásfehérje hozzáadásával nem hajlott.

Sajt dörzsölje egy kis reszelő.

Tojás vezetni egy edénybe, és habverővel jól villával. Mert tojásmassza adjunk hozzá fél adag reszelt sajtot, 2 csipet fekete bors, keverjük össze mindent jól. A szósz megszerzett sima struktúra, meleg óvatosan keverés át forró vízben, ahol a főtt tészta.

Öntsük a szószt a serpenyőbe a szalonnát és mindenből egy kicsit meleg, folyamatos keverés közben.

Ready spagetti csökken egy tésztaszűrő, és a víz nem erősen strushivayte, hogy a hőmérséklet a szósz besűrűsödött.

Tedd forró tészta a serpenyőben, és gyorsan keverjük a mártással.

Carbonara feküdt egy tálban, és szórjuk meg a maradék sajttal, elegyítjük a frissen őrölt fekete bors.

2. Carbonara szalonnával

Mivel a genetikai szeretnek enni zsírt, úgy gondoljuk, carbonara szalonnával sok kedvükre. Ez az étel fogja díszíteni mind a napi étkezés, és minden ünnepünk, és a remek kombinációja spagetti szalonnával hozza meg páratlan gasztronómiai elismerést.

Spagetti al dente (enyhén ezek hardish) - 450 g
Bacon - 100 g
Parmesan - 50 g
Csirke tojás - 3 db.
Olívaolaj - 4 evőkanál
Fokhagyma - 2 gerezd
Fekete őrölt bors - ízlés szerint
Só - ízlés szerint

Főzés Carbonara szalonnával:

A sós vízben addig forraljuk, amíg a főtt tészta só hozzáadása és 2 evőkanál olaj. Utána, hajtsa egy tésztaszűrő.

A serpenyőben, hő-2 evőkanál olaj. Tedd szeletelt közepes kockára vágott szalonnát és a finomra vágott fokhagyma gerezd. Pirított őket, folyamatos keverés közben 4-5 percig.

A serpenyőben sült szalonnával, hogy forró a tészta, csak vegyük le a tűzről.

Add a serpenyőbe 3 nyers tojást, amelyek előre habverővel habverővel vagy villával, és keverjük jól.

Azonnal, a termékek bors, megszórjuk reszelt egy finom reszelő parmezán, keverjük újra és szolgálja az edényt az asztalra. A lemez, kívánt esetben, carbonara még mindig szórjuk meg reszelt sajttal.

3. Hogyan kell főzni carbonara sonkával és gombával

Híres olasz szakácsok ma „kereszt kard”, és megpróbálta eldönteni, hogy hozzáadjuk a gombát főzés Carbonara? De, sajnos, a közös vélemény, még mindig nem jött. Tehát miért nem próbálja meg? Akkor lehet, hogy saját véleménye róla.

Tojásos tészta - 250 g
Hagyma - 1.5 pc.
Fokhagyma - 2 gerezd
Friss gombák - 100 g
Ham - 100 g
Krém 25% - 200 ml
Kemény sajt - 200 g
Tojás - 4 db.
Vaj - 25 g
Só - ízlés szerint

Főzés Carbonara sonkával és gombával:

Alsó tojásos tészta főzni forrásban lévő enyhén sós vízben.

Míg tésztát főznek, mosható, tisztítható kalapok, száraz és vágja a gombát csíkokra. Ham vágjuk bar közepes méretű. Hagyma és fokhagyma héja és apróra vágjuk.

Ezután, olvad vajat egy serpenyőben, amelyben sütjük hagymát és a fokhagymát, amíg átlátszó. Ezután adjuk hozzá a sonkát és a gombát.

Habverővel, verte a tojás sárgáját és a tejszínt és a reszelt sajttal finom reszelő. Mass, ízlés, bors, só és habverővel újra.

Egg-sajt keveréket, add a serpenyőbe, keverjük, és tartsa mindent a lemez néhány perc alatt.

Add a serpenyőbe forró tésztát, összekeverjük a mártással és elterjedése egy tányérra.

4. Főzés Carbonara tejszínes

Bevezetése előtt a következő tésztarecept megjegyezzük, hogy a jelen vélemény carbonara szósz tejszín, profi szakácsok nagyon eltérőek. Egyesek azt állítják, hogy egy klasszikus olasz recept tejszín nem lépett, míg mások ragaszkodnak az ellenkezője. De még mindig úgy döntött, hogy benyújtja ezt a változatot, de mi más választása, mint mindig, a tiéd.

Tészta - csomagolás
Bacon - 150 gramm
Tojás - 2 db.
Krém - 100-150 ml
Parmesan vagy Pecorino (sajt keverék) - 100 gramm
Olívaolaj - 1-2 evőkanál
Fokhagyma - 1 gerezd
Zöld bazsalikom - néhány szál
Só - ízlés szerint
Szerecsendió - 0,5 tk
Fekete őrölt bors - ízlés szerint

Főzés tészta krém:

Kezdjük a tészta és a szósz egyidejűleg. Ehhez írjon be egy fazék ivóvíz, sózzuk, és csökkentheti Forraljuk spagetti pörköltet.

A finomra törje össze a fokhagymát mártással és szalonnát kockákra vágott amelyek melegítjük egy serpenyőben megsütjük olívaolajban.

Egy külön edényben keverjük össze a tojás, sajt, tejföl, őrölt bors, apróra vágott bazsalikommal és szerecsendióval. Minden enyhén habverővel.

Főtt tészta, fold egy szűrőedény és tegyük egy serpenyőben sült szalonna.

Pour spagetti szósz tojás, keverjük, és kapcsolja ki a hőt.

Pasta carbonara krémmel kész. Tálaljuk meleg lemezekre, és járulékosan szórjuk meg reszelt parmezán sajttal, amennyiben szükséges.

5. Főzés Carbonara csirkével

Ez az étel, szigorúan véve, nem lehet rendelni a nemzeti klasszikus olasz ételeket, mint a spagetti carbonara, csirke nem jár a használata. Igen, és a krém is nem vett, mert hogy az étel sokkal kövérebb. A klasszikus recept tartalmaz csak szalonnát, tojást, sajtot és természetesen maguk a spagetti. De nem csoda, hogy azt mondják: „ha nem lehet, de érzem - így lehetséges.” Ez az, amit ez a recept. És miért nem készít kulináris remekmű - a tészta carbonara csirke?

Spagetti durumbúza - 300 g
Csirke filé - 200 g
Parmesan - 50 g
Krém - 100 g
Fokhagyma - 1 gerezd
Egg - 3 db.
Olívaolaj - 3 evőkanál
Szezámmag - 15 g
Só - ízlés szerint

Előállítása csirke:

A forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá 1,5 evőkanál olaj, só és tedd főzni spagetti, amíg al dente.

Csirke filé mosás, száraz papírtörlővel, és csíkokra vágjuk.

Fokhagyma héja és apróra vágjuk.

Melegítsük a serpenyőben, és az átlagos hőmérséklet, megsütjük olívaolaj és fokhagymás csirke. Készítsünk termékek nem több, mint 10 percig, alkalmanként megkeverve, hogy megtartja a nedvességet a hús. Ezután adjuk hozzá a sót és a tejszínt, hogy kialszik, ha a legkisebb hőmérséklet úgy, hogy ne legyen összenyomva.

Készítsük el a mártást. Erre a tojás habverővel habverővel, sózzuk, szezámmag, reszelt egy finom reszelt parmezán.

Most csatlakoztassa az összes termék. Amint a spagetti készek, hajtsa őket egy tésztaszűrő, majd - a serpenyőben a csirke és a fokhagymát. Öntse a szószt, és főzzük tojástermékek 2-3 percig alacsony lángon.

6. Carbonara tenger gyümölcsei

Seafood mindig finom íze, így ételek a szép megjelenés, amely képes örömet a szemét minden esztéta. Ha tartozik szerelmeseinek a tenger gyümölcsei és méltán értékelik a varázsát a „tengeri kígyók”, akkor ez az étel minden bizonnyal az Ön számára az egyik „márka”.

Alakú tészta (kagyló, gnocchi, spirálok, szarvak) - 250 g
Tenger gyümölcsei keverék - 200 g
Fokhagyma - 1 gerezd
Krém 40% - 250 ml
Paradicsompüré - 150 g
Olívaolaj - 15 ml
Fekete őrölt bors - ízlés szerint
Só - ízlés szerint

Főzés tészta tenger gyümölcsei:

Az első dolog, kiolvasztás tenger gyümölcsei, öntse a folyadékot, öblítse le folyó vízzel, és pat szárazra papírtörlővel.

Töltsük meg a serpenyőben vízzel és 2/3 annak részeit és felforraljuk. Sóval és öntsünk 1 evőkanál olívaolaj, hogy ne összetapadva tészta. Mártsuk bele a fazékba, és főzzük spagetti, amíg meg van írva a csomagolásra gyártó.

Fokhagyma tiszta, vágjuk apróra és megsütjük egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolaj mintegy 1-2 perc.

Add a serpenyőbe, és főzzük tenger gyümölcsei mix termékek 1 perc.

Ezután öntsük a paradicsompürét, és hogy a kész szósz 2-3 percig enyhén forraljuk ki folyadék.

Miután - só, bors, öntsük a tejszínt és főzzük, folyamatos keverés közben.

Ready Tedd spagetti a serpenyőben, hogy a szósz, alaposan keverjük össze, és azonnal szolgálja az edényt az asztalra, vagy tészta szósz lehűlt és megvastagodott.

Mint látható, a recept főzés tészta carbonara egy hatalmas összeg. És mindegyik a saját jó. Így lehetősége van arra, hogy meglepetést szeretteiknek új árnyalatú ételeket, akkor biztos a titkos szuper hostess már tudta!