Feltételek házi tartósításával

Annak ellenére, hogy a modern üzletek, lehet kapni szinte mindent, tette saját tuskó sem helyettesítheti. Termékek, amelyek nagy mennyiségben előállított, még nem érte utol az egyik csinál a saját kezében van. Házi által létrehozott szabályok nem csak egy csodálatos íze, hanem megtartja a legtöbb vitamint, amelyek annyira fontosak az ember.

Ahhoz, hogy a konzerválási eljárás viszont egy érdekes gyakorlat, mint a játék, meg kell tartaniuk bizonyos szabályokat.

Először. amire szükségünk van, hogy készítsen egy kis konyhai eszközök: zománc vödör, tálak, fazekak, különböző méretű, egy tank vagy egy nagy tálba sterilizálására fém vagy fa kanalak, kések, mérőpohár, tésztaszűrő, reszelő, daráló. Azt is el kell fém fedél varrattal gép, bankok.

Kapcsolódórészek gép egy nagyon hasznos dolog a házi tartósításával. Akkor lehet alkalmazni az új üvegekbe fedéllel-forog. Azonban néhány természetvédelmi tárolható, nylon kiterjedő normál fedővel vagy fóliával.

Második. Mi szükség van a megőrzése a kínálat a fűszerek (só, cukor, ecet), fűszerek (Lavrushka, szegfűszeg, fekete bors, szegfűbors), valamint a kapor, petrezselyem, bazsalikom, torma, fekete ribizli, cseresznye. Greens jobb, hogy a frissen.

Harmadik. Előtt ellenőrizze konzervipari üvegek. Ezek teljesnek kell lennie, bemélyedések nélkül és repedések a nyakát. Fedél konzervipari jobb megvenni lakkozott sárga. Vásárlás fedél Fontos figyelni, hogy a jelenléte egy gumigyűrű illeszteni egy groove.

Negyedik. Minden tégely és tetőket konzervipari nem feltétlenül csak mosni, hanem sterilizáljuk. Sterilizálási idő mennyiségétől függően bankok körülbelül 5-10 percig.

Ötödik. Minden zöldségek, gyümölcsök, bogyók és más nyersanyag konzervek kell alávetni alapos előkezelés. Kiválasztjuk az érintett gyümölcsök, egyfajta minőségi szintű érettségi és méretét. Mentem én nyersanyagok óvatosan. Néhány zöldséget, mielőtt konzervek blanshiruem hogy dolgozzák meleg vagy forró vizet.

Hatodik. Tedd szépség megőrzése. Légy kreatív, ülepítő zöldségeket egy korsó szép. Érezd a tervezők, mert minden bank egy képet, hogy értékelni fogják a tél, és a megjelenés és az íz.

Conservation Hőkezelés

Az alábbi hőkezelési módszerek: sterilizálás, pasztőrözés, hőkezelés kemencében vagy autoklávban, forró módszer több kitölti.

Sterilizálás jelenti egy hő 100 fok vagy annál nagyobb. Pasztőrözés - fűtés a termék a 85-95 fok. Sterilizálás és pasztőrözés tartják elérése után a kívánt víz hőmérsékletét. lehetséges, hogy egy sót fokozására víz forráspontja közötti hőmérsékleten. Végén a sterilizációs eljárást vagy pasztőrözés a dobozok el kell távolítani a vízből. Használhatja a speciális klip.

Megőrzése feltárt azonnal roll up kiterjed. A legfontosabb dolog, hogy a felület, amelyet a Bank által meghatározott, száraz volt (különben a bank felrobbanhat).

Hőkezelés kemencében vagy autoklávot használják leggyakrabban tartósítására hús és hal.

Tartósítására sok gyümölcs és zöldség a módszer több forró töltelékkel. A módszer abban áll, hogy az előkészített alapanyagot konzervipari töltött forró vizet, egy vagy több alkalommal, ami után a folyadékot által kibocsátott speciális fedelet.

Ebből víz főzni a pác szirupot. Végén hengerelt bankok fejjel lefelé. Így a feszesség ellenőrzése és fedél emellett sterilizálja helye fit fedelet a doboz. Preservation pakolások egy takarót, és hagyjuk, amíg hideg.

A tartályok használatát konzerv-

Ellenőrzése után a minősége üvegtartályok ez kefék mosdó vagy kád egy első tisztítófolyadékot marónátron 2,3% koncentráció, majd - a forró tiszta vízzel. Ha szennyezett kis üvegtartályok, használnak koncentrációban oldatban. Amikor mosás kell ne éles ingadozások víz hőmérsékletét. Mosott konténerek lehet szárítani a sütőben, nyitott ajtónál. Amikor a szárítás dobozok és palackok kell állni nyaktól felfelé. ismét ellenőrizze csomagolás előtt a termék tisztaságát és a megbízhatóság a tartályba.

Fém és az üvegfedél dörzsölni a belsejében, majd forraljuk 2-3 percig.

Ha fémfedelekben kell figyelni, hogy a szín és a jelenléte a lakkréteg. Kendőzetlen ón és alumínium kupakkal van egy ezüst-fehér színű. Az ilyen nem kívánatos, hogy egy fedél záró kannák magas savtartalma, mert a tartalma elkerülhetetlen érintkezés dobozok fedéllel, és ez okozza a minőség romlásához konzerv.

Különösen figyelemre méltó befolyását a fém borítás látható tároló, élénk színű gyümölcs lekvárok. Az alsó fedél oldalán, a belső részét a tetején a doboz szert kék szín a reakció következtében a fém egy savval, és a színező anyagok termék.

Ezt el lehet kerülni egy lakkozott fedelet, amelyek azzal jellemezhetők, hogy van egy felszíni fényesség és sárga. A jelenléte lakk megakadályozza közötti reakció a fém fedél és a tartalmát a doboz, és ezáltal elősegíti a jobb megőrzése konzerv.

Ismeretes, hogy a fém fedél szánt házi tartósításával, elég nehéz vásárolni a boltokban. Ezért néhány speciális eszköz megnyitásához használt dobozokat anélkül, hogy jelentős deformációja kiterjed, amelyeket fel lehet használni újra-lezáráshoz. Ahhoz viszont, hogy a fedél, használt, ügyelni kell arra.

Kezdetben, ezeket öblíteni kell alaposan forró mosószeres oldattal ecsettel, hogy távolítsa el a gumi tömítést (gyűrű), ismét mossuk, alaposan átöblítjük és szárítjuk külön sapkát és gumigyűrű. Ezután, a gyűrűt a fedelet, és használatra kész.

A bankok lezárt használt fedő speciális szivárgásvizsgálat. Erre a tégelyek konzerv termékek teljesen elmerül a forró vizet, és hagyjuk állni 5-7 percig.

Ha légbuborékok jönnek ki, a bank rossz dugót a takaró alatt. A fedelet kell távolítani, és helyére egy újat.

megőrzési szabályok

A légmentesen lezárt, otthon megőrzése, jól megőrzött szobahőmérsékleten, feltéve természetesen, hogy készen minden szabály sterilizációs forogni. Még jobb tárolási megőrzési folyamat zajlik egy hűvös (0-15 ° C) szobában, de nem sajt -, vagy egyszerűen csak a rozsda fedelét.

Szintén nem ajánlott az otthoni megőrzése mellett állt hőkibocsátó eszközök (kályha, radiátor, stb). Ebben az esetben, annak ellenére, hogy a sterilizálás során minden baktérium elpusztul, és nem alakul ki semmi, a hő felébred, és ösztönözze a hazai konzerv különféle kémiai folyamatok.

Különösen, ez lehet bonyolult változások cukor molekuláris szinten, ami egy szirupot sötétebbé megfelelően ronthatja az íze a párolt gyümölcsök és lekvár. Továbbá, ha nem megfelelően tárolják megőrzését részben lágyítja és elveszíti rugalmasságát hengerelt gyümölcsöt és zöldséget.

Télen, néhány háziasszonyok is mutatnak és befőttesüvegeké ház az előkészületeket az erkély, loggia, vagy egy hideg tároló helyiség, ahol fagy bizonyos feltételek mellett. Ebből természetesen megőrzése a minősége romlani fog.

A gyümölcsök és zöldségek a felolvasztás után minden bizonnyal lesz petyhüdt, melyek könnyen következik lé, elvesztik formájukat. Továbbá, a térfogatának a konzervdobozok, során a fagyasztás folyékony jelentősen megnő, és ez egyszerűen tört. Tárolja a hideg, lekvár vagy jam gyorsan kristályosodnak.

Még az optimális tárolási körülmények között, huzamosabb tárolás megőrzése kívánatos: lassú kémiai reakciók és kölcsönhatások konzerv termékek is előfordulhat, például, tagjai között a fehérje aminosavak és cukrok.

Ennek eredményeként az ilyen folyamatok képződnek sötét színű anyag. Ők biztosan ártalmatlan, de rontják a termékek megjelenése. És ha otthon konzerv állni néhány évig, azt, hogy jól látható legyen életkor sötétedő szirupot.

Tovább folyamatos probléma, hogy a leggyakrabban fordul elő kezdő hostessek: mennyi időt tud menteni egy kompót vagy lekvár cseresznyéből, bogyók a mag, ha és amennyiben nem jelenik meg a folyamat tárolása e káros anyagok? A válasz egyszerű - a biztonságos eltarthatósága megőrzése - két év.

Tippek az otthoni felkészülés

- Só konzerválásra, válasszon egy száraz, fehér, adalékanyagok nélkül. Leggyakrabban a receptek vannak tervezve nagy vagy közepes őrölt só. A tengeri só is kiválóan alkalmas erre a célra.

- Edények védelmi rendszer csak tiszta, sterilizált.

- Mosni zöldség, egy speciális ecsettel. Fűszeres zöldek mossuk folyó víz alatt, és előnyösen körülbelül 5-8 perc.

- Tölgy, cseresznye és ribizli levelek segít kiterjeszteni az eltarthatósági idő a konzerv élelmiszerek és javítsák ízét, és ha között mozognak zöldséget, ez segít megőrizni a kemény húsú.

- Az otthoni konzervipari alkalmas ecetet. Attól függően, hogy a recept, annak koncentrációja lehet 5%, 6%, 8%, 9%.

Egy kis ecetet

Konzerv- ecetet kell tenni a kis mennyiségben. Elegendő, hogy adjunk egy evőkanál 9% -os ecetet egy liter folyadékot.

Sokkal több hasznos lehet használni, mint tartósítószer, almaecet. Az almaecet sok káliumot, elengedhetetlen a szív állapotának javítása, az idegrendszer.

Egy hasznos helyettesíti ecet lé lehet piros vagy fehér ribizli, áfonya, vörös áfonya. Jellemzően, egy liter vizet, 200 gramm juice használt. Így lehetséges, hogy megőrizze uborka, tök és cukkini.

Megsavanyítjuk zöldség is citromlevet vagy citromsavat, hozzátéve, hogy a dobozos ecet helyett. Zöldséglékonzervek oly módon simább íz és kevésbé irritálja a gyomor, mint azok. Jellemzően a konzervipari egy literre kitöltés adunk fél teáskanál citromsav.

Adj hozzá egy nagyon erős hatással van a test minden rendszerek, különösen, ha az a személy, úgy döntött, hogy gyorsan az első alkalommal.

Egyszerű változata a bejegyzést

Diéta alatt egy nap nem lesz az éhségérzetet, akkor mindig elindítani vagy leállítani gyors.

Két héten belül, amelyre a japán étrend, akkor lehet elérni nagy eredményeket - fogyni 8 kg.

Külön élelmiszer alapul vételét egyszerű étel. A legfontosabb dolog - ez soha kombinálni fehérjék szénhidrátok.