Előállítása grillezett hús

Hogyan megsütjük a húst? Ez itt a kérdés! Miért szeretjük őt? Ha ásni az emberiség történetében, ez elég lehet azt feltételezni, hogy ez a mi ősi szokások kannibálok, vagy nem akarják, hogy hagyjon minket békén. Nos, hát legyen. Mi fog enni, és megsütjük. A sütés befejezése után - az egyik első módja főzés hús, elsajátította az emberiség. Eleinte nagyon kezdetleges módszerekkel, amelyeket nehéz időben. Modern szakácsok rendelkezésére áll üdülőt háztartási tervezett húst. De mégis, hogy egy jó eredmény, hogy ízletes, zamatos és nem rágós húst, meg kell, hogy rendelkezzenek bizonyos készségek és ismeretek. Néhány titkait ez a képesség, akkor ossza meg az alábbiakban.

Először is, fontos, hogy megfelelően előkészítse a húst, mert meleg - egy nagyon specifikus módszer a főzés, így a termékek teszi a komoly igényeket.

A legjobb, ha használja a kiváló minőségű hús, mentes filmek és inak. Ha létezik, akkor le kell vágni a feldolgozás előtt. Egy nagyon fontos részlet - vágás Ajánlott pörkölés hús csak az egész gabona.

Vastagsága vágás függ a recept, és be lehet állítani a dobogó üres, ami általában egy speciális fém vagy fa kalapáccsal.

Ha azt tervezi, megpirítjuk a húst egy serpenyőben, majd meg kell majd kisebb darabokra vágják.

Jó főzni nagy darab csak sütők, amely létrehoz egy különleges hőmérsékleti viszonyok. Kötelező követelmény ebben az esetben - meg kell öntözni, hogy időről időre egy darab zsír vagy gyümölcslé, amely alján halmozódik fel a tartályt.

Az ételek választékával is függ, milyen módon úgy dönt, hogy főzni a húst. Ha ez megköveteli a nagy mennyiségű zsírt, szükséges, hogy részesítsék előnyben a vastag falú edények. Ha nem, akkor nem a szokásos serpenyőbe.

Bármi edények és sütéshez használt módszert választjuk, akkor meg kell, hogy verem a darabokat a la carte, így tartani legalább egy kis különbség közöttük. Erre azért van szükség, hogy biztosítsák, hogy a húst pörkölt felületén is, így ez lesz borított vörös héja. Neveltetése fontos, hogy ne csak a szempontból a szép külső a végtermék. Ez megkönnyíti a levét, így a hús egy szelíd és enyhe.

Nem kevésbé fontos az idő, hogy távolítsa el a húst a tüzet, különben el fogja veszíteni az eredeti túlfőzve és érzékenység, kemény lesz, szerez egy különleges színű és ízű. A legmegbízhatóbb módszer meghatározására készségét - piercing egy villával. Ebben az esetben a lé megjelent a felületen a hús. Ha ő a legkisebb, alig észrevehető vöröses árnyalat, így a hús még nem áll készen. A jól sült termék végez egyetlen fény, ez teljesen egyértelmű gyümölcslé. Azonban néhány receptek főzést foglal magában húst a vér, azonban ez csak alkalmas marha vagy bárány, de marha, sertés jól kell pörkölt.

És most bemutatunk néhány érdekes receptet sültekhez.

Sült hús bor

Ez az étel tökéletes a nyaralás asztalra, amelyen ő tesz egy nagy darab, majd vágjuk részletekben. Előkészítés kezdődik az este, vagy legalább néhány órával a tervezett ünnepség. Az első szakaszban a hús pácolt. Erre a célra, a nagy darabokat vágott hagymát és sárgarépa 1, több ágat vágni petrezselyem, babérlevél 1 ledönteni. Pre-feldolgozott húsdarabok aljára helyezett a serpenyő, takarja le az előkészített zöldségek, adjunk hozzá fűszereket: rozmaring és szegfűszeg, majd öntsünk 2 csésze száraz vörösbor. Néhány óra múlva, a húst kivesszük a pác, szűrő folyadék. Szintén megtisztított 1 hagyma, ragadt bele néhány gerezd napernyők. Továbbá, pácolt húsok elterjedt egy serpenyőben, fűtött olívaolajjal néhány percig sült mindkét oldalán, akkor a sót és a borsot. Ezután az edényt adunk disznózsír szegfűszeg izzó, egész sárgarépa, babérlevél, öntsük pác, lefedjük, és küldött egy kemencében sült körülbelül 2 órán át nagyon magas hőmérsékleten. Időről időre a kemence nyitott önteni a húslé. Bizonyos idő vége előtt a főzés a kapott levet vegyes 1 evőkanál. kanál keményítő és porított gyógynövények.

Disznóhús nyak

Durvára vágott fej vöröshagyma járókelő azt növényi olaj végén bőségesen meghintjük sóval és egyéb fűszerek, majd hozzáadunk néhány evőkanál mártással „Nasharab”. Ezután az edényeket folyamatosan alacsony lángon, amíg a szósz nem fog a kívánt vastagságot. Egy másik serpenyőben a magas hő sült steak - 3 perc alatt mindkét oldalon. Ezután osszuk el az előkészített mártással, lefedjük, megpirítjuk további 50 percig - óra. A kész ételt szolgálnak fel haladéktalanul az asztalra, körítve gallyakból koriander.

Egy darab marha súlya kb 800 g mosott, majd obsushivayut, bevágott részt szerte a szálak, jelenlétében a vénák, azok hornyolt. Továbbá, a rétegek a húst alaposan kedvét, só, bors. Külön-külön, habverővel 2 tojás, és adjunk nekik 2 evőkanál. evőkanál vizet. Elkészített húsdarabok leesik először a liszttel, majd mártsuk a tojás, akkor a zsemlemorzsa Paneer, elterjedt egy erősen fűtött serpenyőben, és sütjük, amíg főtt. Ready bécsi rántott egyszer szétterítjük egy papírtörlővel, és ha túl sok közülük szívódik olaj váltás tálcákra táplált párolt zöldség köretként.