Cake „Napoleon” otthon
Az egyik legnépszerűbb desszert, ami nagyon kevés ember hagyja közömbösen - torta „Napoleon”, gyengéd krém és meglepően vékony Korzh. By the way, és van egy „közeli rokona” honlapján nyalánkság - recept Milfeya.
Minden intézmény, akár egy kávézóban vagy étteremben, mindenképpen ajánljuk a „Napoleon” a menüben. Nos, majd hagyjuk főzni torta „Napoleon” az otthon, akkor is, ha ez a folyamat nem a leggyorsabb, de a végeredmény az erőfeszítéseket túl dicséret.
Cake „Napoleon”, a recept amit kínálnak minden bizonnyal fellebbezni minden szerelmeseinek a csodálatos és finom desszert.
- vaj - 300 g;
- Egg - 2 db.;
- víz - 150 ml;
- ecet (6%) - 1 evőkanál. kanál;
- Só - 1/8 teáskanál ;.
- Flour - 600-650, a
- Tej - 1 liter;
- Cukor - 400 g;
- tojássárgája - 8 db.;
- vaníliás cukor - 2 tk ;.
- liszt - 100 g
Keverjük össze az ecetet hideg vízzel, majd egy tálba, beat tojás hozzáadunk vizet és a sót. A lehűtött olajat dörzsölni a reszelő, majd öntsük a lisztet egy vágódeszkát, adjuk hozzá az olajat, hogy azt. Most liszt és olaj kell apróra vágott késsel, majd, hogy az így kapott masszát a mélyülő és öntsük a tojást ecetes vízzel. Alaposan keverjük össze a hozzávalókat, és gyúrjuk a tésztát a finom sütemény „Napoleon”. Dough ossza szét egyenlő részre (10-12), ezek mindegyikén a gyöngyök, fedjük le őket fóliával, és tegye a hűtőszekrényben egy órát. Ezután minden labda kigurul (papír sütés), és így kerek torta. Ha az élek nem elsimítására, akkor vágott egy kört (átmérő - 24-26 cm) bármilyen fedezet a serpenyőbe. Szeletekre nem szüntette meg, szükség van ránk később. Papír Korzh tolerálja a serpenyőben, és süssük 180 fokon. Előállítása a torta „Napoleon” veszi 7-10 percig minden sütemény.
Most elkészíti a krém „Napoleon”. Ehhez dörzsölje a sárgáját és vanília egy hagyományos cukrot, lisztet, és keverjük híg forró tej (korrigált egy forraljuk). Az így kapott masszát hozott egy kis tüzet, és főzzük, amíg sűrű, nem megfeledkezve időnként keverjük. Kész hűtve sütemény terjedt formájában (vagy edény) és újrafestési ostyvshim krémet. Továbbra is sütemények forgácsolják és megszórjuk a tetején és oldalán torta. Rakjuk a hűtőbe, és 6-8 óra után a torta Napoleon, otthon készült, akkor hozza az asztalhoz.
Cake "Napoleon" GOST
Hogy készítsen egy igazi torta „Napoleon”, amely íznek sokan emlékeznek a gyermekkortól, térjünk a recept állam, csak kibír főz a cukrászda.
- vaj - 315 g;
- liszt - 400 g;
- víz - 170 g;
- citromsav - csipet;
- tojás - 1 db.;
- G - 3 év
- tej - 65 g;
- tojássárgája - 1 db.;
- vaj - 100 g;
- vaníliás cukor 1/2 táska;
- brandy - 1 evőkanál. kanál;
- Cukor - 90 g;
- porcukor.
Először lisztet sóval. Ezután citromsav oldattal vízben, és adjunk hozzá, hogy a lisztet. Ott is hozzáadjuk a tojást, és gyúrjuk rugalmas tésztát. Alakult Ball csomagolja műanyag borítót, és küldje el a hűtőben egy fél órát. Vaj enyhén lisztbe és egy jó szelet egy késsel, majd a formában egy négyzet, és küldje el a hűtőben 30 percig. Ezután vegye ki a tésztát, roll, feküdt a közepén a krém réteg és a csomagolást borítékot. Roll ki a tésztát egy réteg vastagsága 1 cm, összecsukható mindkét végén, hogy a központ, majd ismét. Kiderült, hogy mi volt a 4 réteg. Ha a tészta elég hűtve, és lehetővé teszi, hogy még roll újra, majd ismételje meg az eljárást (teríteni, félbehajtva és fél újra) - ha nem, küldje be a hűtőbe egy fél órát. Így, meg kell dobni, és hajtsa 256 rétegeket.
Amikor az egész eljárás a torta tésztát otthon Napoleon befejeződött, teszünk sütemények 2-5 mm vastag, mérete 22-22 cm.
Krém keverjük a tej és a tojás sárgáját, törzs, adjunk hozzá cukrot és súlyt egy kis tüzet. Hozd visszafolyató hűtő alatt forraljuk (kötelező keverés), és forraljuk 2-3 percig. Távolítsuk el a serpenyőbe a hőt, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Ezután bemutatjuk a lágy vajat, megverték a csodálatos tömeget keverjük alaposan hozzá a brandy, a vaníliás cukrot, és habverővel újra. Okozni az alsó 2/3 krémes tetejére torta okozni maradékok krémmel és sütemények megszórjuk apróra vágott maradékok. Kérésre, akkor megszórjuk a torta „Napoleon” porcukorral.