Általános szabályai terítés - hogyan feküdt az asztalon

Evőeszközök nem csak képzési vele a reggeli, ebéd, vacsora, vagy teát. Ez a fajta művészet, amely nagymértékben függ az egyéni ízlés, feküdt az asztalon, de nem anyagi lehetőségeitől.

Esztétika az asztal függ abroszok, szalvéták, evőeszközök, edények, virágkompozíciók, jelen az asztalnál, valamint a teljes összhang a belső tér, a szín és a stílus.

Amellett, hogy szolgálja a táblázatban meg kell felelnie az alábbi követelményeknek: megfelel az elme és a lakoma, kombinációja menük és a megfelelő helyre az edények.

Van egy bizonyos sorrendben az intézkedéseket, amelyek segítségével gyorsan és pontosan, hogy több helyen találkozókat.

Eredetileg a terítő, ami tökéletesen tisztának kell lennie és vasalt. Kívánatos, hogy a végén a terítő lóg egyenletesen minden oldalról az asztal kb 25-30 cm, és a sarkokban a terítő ki kell terjednie a lábát az asztalra.

Ezután, a lemezeket vannak elrendezve. Ajánlatos, hogy ne csak egy jó mosás és törölje, és még fényesítse törölközővel vagy ruhával. Snack lemezt kell elhelyezni szigorúan egymás ellen széket az asztal szélét körülbelül 2 cm. A parttól 5-15 cm-re balra a vacsorázó lemez tegye Pirozhkov lemez. Ebben az esetben a központ a lemezeket kell lennie egy sorban. Attól függően, hogy az alkalomhoz és a lakoma ételeket lehet egy kicsit. Ezekben az esetekben a snack lemez a kis- étkezők, és Pirozhkov lemez (egy tál kenyér) lehet elhelyezni úgy, hogy az az asztal szélén legtávolabb szélén a lemezeket összhangban voltak a fine dining lemez.

Példák szolgáló menü két szakon.

Mély tál áll egy főétel. Desszert tányér szolgált később, ha szükséges. Evőeszközök elrendezve oly módon, hogy a félreértések elkerülése végett azok alkalmazásában: a kést és a villát közel vannak a főétel, és ennek megfelelően a neki szánt. Gyermekkanál mögött a lemez fogantyút jobbra. Ha a bort szolgálnak fel, a megfelelő kést a szükséges megfelelő pohár fehér vagy vörösbor. Ha hallja pár italt (sör, gyümölcslé, víz), más szemüveget kell állni ugyanazon a helyen.

Ebben az esetben, a mély tál tervezett spagetti, állva egy nagy tál-támogatást. Az olasz ételeket szolgálnak fel mindig egy tál kenyeret. Spagetti eszik egy kanállal és villával, így a kés helyett egy megfelelő eszköz, desszert kanál ugyanaz, mint az előző esetben, a vajat késsel feküdt egy lemezen a kenyérre. Olasz ételek mindig szállított vízzel rendre egy pohár vizet (ásványi, például) kell lennie az első helyen, közelebb a csészébe. Egy pohár bor marad a tetején egy pohár vizet.

Evőeszköz tálca lefektetett után azonnal elhelyezést. Ha van egy nagy számú kések, villák és kanalak, majd kezdődik az eszközöket a főétel. Kések vannak elhelyezve a jobb oldalon, hogy a penge lemez, villát - a bal oldali széle a tetején. Mert leveseskanál kifolyó kiszerelt közel a kést. Ha megadja néhány ételválasztékkal, használatát igénylő külön eszközöket, majd a következőképpen járjunk el. Közelebb a lemezt tesz egy konyhakés, közvetlenül mellette - egy halat késsel és az utolsó - snack kést. Apropó, ha etetni vajat a kenyérre, majd a lemezt a kenyér (vagy Pyrozhkov), amely úgy kell elhelyezni, hogy a bal oldalon a villa, hogy egy kis vajat késsel. Ha a leves szolgálnak, a leves kanál kerül között snack és a halászati ​​késeket. Ő is feküdjön le a halat késsel, ha az étkezés nem biztosított a hal. A bal oldalon a lemezek egy adott villalemezek - az ebédlőben, a halászat, snack bar. Az eszközök közötti távolság legyen egy kicsit kevesebb, mint 1 cm, valamint a távolság a lemez és az eszközöket. A végén a műszer kezeli, valamint a lemezeket kell elválasztani a szélén a tábla 2 cm.

Most minden üveg (kristály) vigyáz. Minden ital saját étkészlet. Ha azt tervezi, hogy nyújtson be csak a víz, minden tányér, a központban, vagy kissé jobbra fel a pohár vagy serleget. Meg kell található metszésvonal a felső széle a lemezeket a végén az első penge. Ha ahelyett, vízzel vagy gyümölcslével táplált kuvasz, akkor ahelyett, hogy serleget bögre, és a jobb kar. Az alkoholos italok nyújtására ételek, ami mellé egy pohár, a jobb oldalon. Ha több példány italok, bor pohár balra mozdult a középső lapot, és mellette a jogot, hogy építsen egy sor más tantárgyak. De ahhoz, hogy több mint három példány nem fogadják el egymás után. Teljes szolgáló elemek italok építeni, két sorban. A távolság a tárgy nem lehet kevesebb, mint 0,5-1 cm.

Példák szolgáló menü négy ételeket.

Egy tál rack állvány egy mély tányér és csésze leves. Leveseskanál jobbra van a külső széle, akkor - kést és a villát egy snack. Kés és villa a főétel hazugság mellett a lemez. Ne felejtsük el, a vendégek mindig elkezd eszközöket, hogy hazugság külső peremén, majd vegye a változó ételeket eszközök felé a lemezeket. Következő: gyermekkanál kerül át a lemez. Üveg fehér bor, amely a feltételezések snack beállni a tetején a leveses kanalat. Ha a víz jut a pohár letette a bal egy pohár bort. Végül egy pohár vörösbort a főétel áll egyenes vonalban a másik szemüveget.

Leveses tányérokat és egy mély edényt állni a tányér állvány. A bal oldalon van, éppen a villával - egy tányér kenyér. Evőeszközök találhatók a következők: leveseskanál - közvetlenül a hal kést, halvilla fekszik a külső széle a bal oldalon, a főétel ételek a megfelelő villa és kés. Kis kés a vajat és snackek Pirozhkova fekszik egy tányérra. Desszert hevernek az eszközök lemezek: villa - fogantyú balra, egy kanál - fogantyú a jobb oldalon. Szemüveg fel a következő sorrendben a leveses kanalat jobbra és felfelé: a fehér borok mellett előételek, egy pohár vizet és egy pohár vörös bort a főétel.

Szalvéta - nélkülözhetetlen tulajdonság a táblázat bontakozik ki, hogy a behelyezés után az evőeszközök üvegből (kristály). Számos módja van a hajtogatott szalvéták, egyszerű és szükségük van bizonyos készség. Hajtogatott szalvéták tesz minden vendég egy étteremben lemez. Bizonyos esetekben, vászon szalvéta, ki lehet cserélni a papírt.

Az utolsó akkord táblázat szolgál elválás eszközök szolgáló fűszer, virág vázák és egyéb dísztárgyakat. Eszközök sóval és borssal tegye a az asztal közepére egy speciális állványra. A készülék mustárral, ha van szükség, egymás mellé. Azt is, hogy egy, a palackok fűszerekkel és ecettel, növényi olaj vagy csípős szószok.

És persze, egy ünnepi asztal teljesség így csak a virágokat. Növények legyen makulátlanul tiszta, nem engedhetjük meg az asztal lezuhanyozott szirmok, levelek és pollen. Virágok az asztalon lehet helyezni bármilyen lapos edénybe vagy alacsony vázák virágcsokrok nem terelhetik az emberek ülnek az asztalnál, vagy ételek, amelyek gondosan kiválasztott kiszolgáló.