Ahogy zavyalit hal otthon

Köztudott, hogy a halak - ez az egyik leghasznosabb termékeket a diéta, nem is beszélve az íze tulajdonságait. Ez tartalmaz egy nagy mennyiségű tápanyagot, amelyek nélkülözhetetlenek a normális működését szervek és rendszerek az emberi szervezetben.

Ennek a terméknek lehet főzni sok különböző ételek: hamburgert, sült steak, töltőanyag, stb A legnépszerűbb a sózott, füstölt, szárított hal. Ami az utóbbi, szinte mindenki szeret enni halat szaggatott.

A mai napig meg lehet vásárolni minden boltban, csak jótáll a minőségi senki sem tud, és valójában a hal - ez egy nagyon kényes termék, és ha nem követik a szabályokat, annak előkészítését és tárolás káros lehet az egészségre. Ebben az esetben jobb, ha előnyben részesíti a hazai szárított hal, de sajnos nem mindenki tudja, hogyan kell bunkó a halat otthon.

Ezért készek vagyunk megosztani veletek a titkot, hogy ez a kedvenc terméke minden, hogy elmondja a recept annak előkészítését és tárolási módszer, ami fontos ebben az esetben. De mielőtt kinyitja az összes kártyát, nézzük meg, hogyan kell kiválasztani a megfelelő halat.

Szárítás - mi ez?

Enyhén szárított hal egy igazi csemege a legtöbb ember, egy nagy nappali, hogy a sör és emléktárgyakat, amely emlékezteti őket a jó fogás. Ez tényleg nagyon szép enni elszáradt kifogott halak és főtt a saját kezét.

És nem elrontani egy értékes terméket meg kell zavyalit helyesen. Fontos megjegyezni, hogy a halat kell egyrészt, zsíros, másrészt - friss.

Ahhoz, hogy megfelelően zavyalit hal kell tartani három fontos szakaszból áll:

• Pre-sózás;
• macerálás;
• szárítás jól szellőztetett és nedves helyen.

Elemezzük részletesen minden egyes fenti folyamatok, a készítmény szárított hal. Nos, először is mi kell érteni, hogy mi alapján kell választani a hal.

Hogyan válasszuk ki a halak szárítására?

Szeretném megemlíteni azt a tényt, hogy nem minden hal zavyalit.

Ehhez alkalmas csak az egyik, hogy a nő a körülmények közel a természetes környezet neki, mert a nap és a friss levegő megszerzi azonos ínycsiklandó ízét.

Mint említettük, egy kicsit fent, a halak csak akkor éppen frissen zsíros. A leggyakoribb és legnépszerűbb fajta a hal szárítás: csótány, szablya hal, keszeg, bodorka, sügér, bodorka, ponty, valamint kapelánhalászati ​​stb

Hogyan készüljünk a szárított?

Bunkó hal nem olyan nehéz otthon. Általános szabály, hogy a kis méretű fogás vyalyat és szárított nélkül kizsigerelési. Ebben az esetben a zsír, amely alatt a mérleg, áthatja a test, így ez egy különleges ízét.

Közötti különbségek, hogy a bunkó halak télen, és hogyan kell elvégezni ugyanazt a folyamatot a nyáron, szinte semmi.

A melegebb hónapokban, akkor nagyon fontos, hogy figyelemmel kíséri az összes egészségügyi előírásoknak, ami kizsigerelésére hal - ez a fő összetevője a szárítás, mivel ebben az időszakban ez táplálja kizárólag között alga (nem számítva a járulékos takarmány használó halászok), amely lehet, hogy a keserű íz és kellemetlen a szaga a késztermék.

Ezen felül az összes hal a nyár tárgya lehet fertőzés lárvái legyek, így mielőtt főzni a fogás a szárított, fontos, hogy alaposan mossuk le a megoldás alapján készült ecetet.

Nagy hal kell vágni a gerincoszlop mentén, és igazítsa, amitől kialakulását. Ez gondoskodik az egyenletes behatolását sót a cellulóz fő termék.

Hogyan savanyú hal?

Eddig már sok horgász használ hal recept:

1. Horoshenechko mossa halak és néhány órával tegye hűvös helyre.
2. Vegyünk egy mély edényt és alsó megállapított keretek (nem egymásra és egymás mellé).
3. Megszórjuk első réteg só hal. A hal kiderült finom, nagyon nemkívánatos sajnálom sót.
4. Most elterjedt egy második réteg az elsődleges termék, és ismét megszórjuk sója.
5. Így töltse képességünk halászni.

Ha úgy gondolja, hogy azáltal, hogy a sok só tönkreteheti a terméket (ez lesz sós), akkor mélyen téved. Sóhiány - ez a legfőbb ok, amiért a hal fordul íztelen.

Miután egy bizonyos ideig, megfigyelhetjük a megjelenése a lé a tartályba. Ez annak a jele, hogy a sózás folyamat elindult, és itt az ideje átrendezni a tartály hűvös helyen legalább öt napig.

A második recept sózás a hal néz ki: bőségesen sót dörzsölni melyet előzőleg hasított halat, és add hozzá a tartályba. Most el kell készíteni a sós víz. Meghígítottuk 100 g nátrium-klorid 400 ml vízzel. Fill kapott sóoldat halat úgy, hogy eltakarta, és tegye egy edényt a sajtó.

Annak meghatározására, hogy elég só a hal, meg kell helyezni a tetemet, a friss víz és látni, hogy ő „vezet”: ha úszik, nyugodtan folytassa a következő szakaszba, azaz, hogy már bunkó. Ha nem felbukkan, akkor az azt jelzi, hogy a hal túl sós is, ezért javasoljuk, hogy tart egy kis sima vizet, ment a felesleges sót.

Megy bunkó melenko folyami hal, rendkívül fontos, hogy alaposan öblítse le és szárítsa meg.

Mi a folyamat a szárítás?

Ahhoz zavyalit hal kell, hogy a következő berendezések:

• vékony, de erős szál (húr) - amelyre még húr a tetemet;
• fadoboz ellátva géz - ez biztosítja a teljes levegő áramlását és egyúttal képes legyen megvédeni a halakat a különböző rovarok.

Mielőtt rátérnék a szárított, szükséges, hogy elterjedt a halak papíron és hogy ez egy kicsit száraz. Csak akkor sztringet egy szál.

És így ez nem volt probléma, hogy egy vastag tűvel (közös, hogy az úgynevezett „cigány”), és be van csavarva a hasad, majd felfűzve a tetem rá, átadva a tű fokán keresztül. Célszerű az eljárás során, hogy megfeleljenek egy ilyen szabály: hal vissza ugyanabba az irányba, és így ne érjenek egymáshoz.

Most beszéljünk a tetemek száma ugyanazon kulcstartó. Általános szabály, hogy a sok kis halat egy köteg ne haladja meg a 15 db. Ami a nagyobb állatok, hogy a szakadások ne tegye több, mint 5 darab.

Jerk halat kell a szabadban, nem zárt. A melegebb hónapokban, a horgászok egy dobozt használjunk, beszélgettünk egy kicsit magasabb, míg télen egy csomó halat is lógott közelében gáztűzhely.

Az az eljárás időtartama függ a méret a hasított. Ha kicsi, akkor elég lesz, és két hét, de ha a hasított nagy - vyalim őket legalább három hétig.

Honnan tudom, hogy a halak készen áll-e vagy sem?

Határozza meg, hogy a hal is a külseje.

Ha a készülék készen áll, meg kell felelnie az alábbi követelményeknek:

• Só hiányában felületén a hasított;
• prosmatrivaemost szerkezete hal a lumen;
• a zsír;
• nem száraz húst.

Ha minden jel arra mutat, hogy kész, vegye ki a csomagot, csomagoljuk be papírt, és tedd a hűtőbe legalább 20 napig. Ennek köszönhetően, a halak, hogy úgy mondjam, „érik”. Ez volt ebben az időszakban az idő, és itt van ez a hihetetlen és kellemes aromájú.

Ebben az esetben, ha azt tervezi, hogy a termék egy sokkal hosszabb ideig, tároló a legjobb használni a fagyasztóban, de erről bővebben később.

Hogyan kell tárolni a szárított hal?

Ez a termék nagyon válogatós a tárolás szempontjából. Nagyon kívánatos, hogy otthagyja a kerület sokáig egy szobában magas a páratartalom, mert nagyon gyorsan romlik.

Ha a szárított hal kiszárad, akkor el fogja veszíteni az íze és minősége, és tápértéke. Ideális a termék tárolása - jól szellőző, hűvös helyen.

Azt is megpróbálja ezt a módszert a tárolás:

1. A hasított szerint egy nagy üvegtál.
2. Mi kerüljön vissza az égő gyertyát.
3. Fedjük le a tartály fedéllel, és várja a gyertya elalszik.

Ez lehetővé teszi, hogy mentse az összes hasznos tápértéke a termék legfeljebb három hónapig. Bármi is volt, de mindenki azt a módszert használja, hogy illik rá a legjobban.

Recept a hal szárítás

Az általunk javasolt recept nagyon népszerű a rajongók körében e finomság.

A készítmény van szükségünk:

• hal (bármilyen választott);
• só - hány fog;
• ecet;
• víz vagy bármilyen más folyadék áztatás.

Mi jár a készítmény kizsigerelt hal, tisztítsa meg ecet és só. Ezt követően a hasított szerint egy fából készült edény kör alakú, bőségesen öntsük a só, és tegye hűvös helyre három napig.

Egy meghatározott idő után, megkapjuk a terméket, és tedd áztat (víz, sör, kuvasz, tej - tetszés szerint) tizenkét órán át.

Miután a hal áztatás, hogy egy finom, erős cérnát és drót is. Lógó zsinórok lesz a hely, ahol a nap sugarai esnek, és a szél. Ahhoz, hogy ne érintkezzen a hasított rovarok, szükséges, hogy fedezze őket gézzel.

A kapott szárított hal lesz egy nagy élvezet Ön és barátai. Jó étvágyat!

hasznos tippeket

Örülök, hogy van egy hideg pohár sör szárított hal! Különösen, ha ő elkapta, és elő a saját kezét.

És mégis, vannak kis titkot, hogy segítsen elérni a tökéletes íz ebből a termékből.

1. Tanács №1.
   Fish lesz még ízletesebb, ha van egy vastag zsírréteg. Ezért gondosan válasszuk a tetemet előtt aszalt.
2. №2 Tanács.
   Miután fogása a hal, nem rohan azonnal bunkó. Fold a teljes fogás, hűvös helyen, és megsimogatta a csalán. Ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a kellemetlen szag a sár.
3. Sovet№3.
   Kizsigerelési kitett csak nagy számú, de eltávolítani csak a belek és a kopoltyúk.
4. №4 Tanács.
   Ahhoz, hogy megszabaduljon a bosszantó rovarok, hogy most majd repülni és mászni a hal tetemek kell kenni növényi olaj vagy oldat ecetet, és takarja le gézzel. Miután megszárad, távolítsa el a gézen.
5. Sovet№5.
   Hal íze még jobb, ha létrehoz egy kényelmes környezetben neki: páratartalom 80% és félig elsötétített szobában.

Előnyök és árt a tőkehal

Klinikailag bizonyított, hogy ez a termék csökkenti annak valószínűségét, rákos sejteket. Ezt úgy érjük el, az a tény, hogy ez tartalmaz telítetlen zsírsavakat omega-3. Ezen kívül rendszeres fogyasztása szárított hal segít megszabadulni a depresszió és megelőzi a neurodegeneratív betegségek.

Árt a test szárított hal csak akkor lehet, ha azt fogott szennyezett víz vagy az egyik a szárítási folyamat megsértették. Ez a termék káros az egészségre, és ha a megőrzési szabályokat megsértették.

Megfelelően főtt szárított hal nem károsítja az egészségét.

Egyél az egészségre!